Tal y como indica el nombre de esta receta de cocina, este pastel es muy adecuado para preparar durante la primavera ya que no solo se puede hacer con productos típicos de esta época sino que es un tipo de pastel que se consume frío y resulta bastante refrescante. La preparación del pastel de primavera es muy sencilla y rápida de preparar, seguro que les va a gustar.
Ingredientes:
- 1 pan de molde
- 2 latas de atún
- 400 gramos de tomate (puede ser triturado de lata)
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 yema de huevo
- 1 lechuga
- 30 gramos de mantequilla
- unas gotas de vinagre
Preparación:
- Primeramente se prepara la salsa poniendo la mantequilla, el tomate, la sal, el azúcar y unas gotas de vinagre en un cazo y se cuece unos minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue
- Cuando el tomate empieza a estar rehogado se agrega el huevo y se cuece nuevamente procurando que queden todos los ingredientes ligados
- Se retira el cazo del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente
- A parte, se mezcla el atún previamente escurrido con un poco de mayonesa y se remueve bien para que quede una mezcla bien ligada
- Mientras tanto se prepara un molde poniendo un fondo de pan de molde sin corteza
- Encima de la capa de pan de molde se pone una capa de la salsa de tomate reservada anteriormente y repetimos la operación del pan
- Después de la segunda capa de pan se pone un poco de la mezcla de atún y mayonesa y se van haciendo capas hasta acabar con una de pan de molde
- Se prensa bien para que quede bien compacto y se pone en el frigorífico unas horas. Se saca del molde y se cubre con un poco de mayonesa
- Finalmente se corta la lechuga a julianas bien finas y se ponen por encima del pastel procurando que lo cubra completamente