Archivo del febrero de 2010

Receta de crema pastelera para rellenos sin gluten

Una excelente receta y de mucha utilidad es la que prepararemos para todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten porque esta deliciosa crema constituye un alimento excelente para que degusten con exquisitos postres bien dulces.

Esta apetitosa crema pastelera sin gluten es especial por su consistencia para utilizarla en diversos rellenos como arrollados, pasteles, tarteletas con frutas o profiteroles siendo ideal para que la incorpores a tu dieta diaria.

Ingredientes:

500 cc. de leche desnatada
1/2 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas al ras de fécula de maíz
1 cucharadita al ras de mantequilla

Preparación:

En una ollita mezcla muy bien el huevo con la fécula de maíz y el azúcar. Incorpórale de a poco la leche desnatada fría y revuelve bien. Luego cocina esta preparación a baño de María revolviendo continuamente hasta que notes que se espesa.

Baja el fuego y deja cocinar por 5 minutos más sin revolver. A continuación, retira la ollita del fuego, agrega la esencia de vainilla y la mantequilla y mezcla nuevamente. Déjala enfriar y remuévela de vez en cuando para que no se forme una capa en la superficie.

Palabaras Clave:

  • crema pastelera sin gluten receta
  • receta crema pastelera sin gluten

Etiquetas: , , , , ,

San Francisco, cocktail libre de alcohol

cocktail.jpg

 

San Francisco es un virgen cocktail, es decir, un cocktail sin alcohol.  Ya sabes, la salud es lo primero, y si estás evitando el alcohol por algún motivo.. por que no pruebas la siguiente copa?

Ingredientes

Jugo de Naranja 40 %
Jugo de Piña 30 %
Jugo de Limón 10 %
Granadina 20 %
Azúcar
Abundante Hielo

Preparación

Este es uno de los cocktails libres de alcohol más conocidos. Te recomendamos que uses la licuadora, no la coctelera, para que salga bien helado y puedas disfrutar de la excelente mezcla que se hace.

Sírvelo en copa de Daikiri, adórnalo si quieres con alguna rodaja de Naranja y listo! Ya tienes tu cocktail sin una gota de alcohol, pero no por eso menos sabroso.

Referido: Nutrición

Etiquetas: , , , ,

Receta de pollo con verduras, con bajo contenido calórico

He aquí una propuesta que a juzgar por su título, parece más de lo mismo. Pero el hecho de haberla pensado como receta especial baja en calorías, hace que se la haya potenciado en la combinación de otros sabores como tomillo y albahaca, que hacen de ella un plato exquisito.

El hecho de no poder consumir calorías ilimitadas, no debe hacer de cada comida una tortura. Te invito a probarla.

Ingredientes

1 suprema de pollo
1 berenjena
1 tomate mediano
1/2 cebolla mediana
1/4 brócoli
1/4 pimiento verde
1/2 taza de caldo de caldo desgrasado
Orégano, tomillo, albahaca seca.
Otros condimentos a tu gusto.

Preparación

Corta la pieza o suprema de pollo en cubos y séllala en la sartén con un chorrito mínimo de aceite de oliva. Luego rocíala con jugo de limón. Reserva.

Comienza pelando la berenjena y cortándola en rodajas finas. Espolvoréalas con sal fina para que larguen el amargo y luego enjuágalas bien.

Lava el tomate y córtalo en rodajas. Divide el brócoli en ramos pequeños, corta el pimiento en tiras y la cebolla en rodajas finas.

Acomoda en una fuente de horno una capa con la mitad de los vegetales (berenjenas, tomates, cebolla, ramitos de brócoli y pimiento). Espolvorea apenas con tomillo, orégano y albahaca.

Coloca por encima el pollo y cubre con el resto de los vegetales. Espolvorea nuevamente con tomillo, orégano y albahaca. Puedes usar pimienta recién molida. Agrega el caldo sin que cubra los ingredientes.

Ahora, cocina a un horno moderado de 180º durante unos 40 minutos o hasta que precibas que los vegetales y el pollo estén a punto.

Etiquetas: , , , , , , , , ,

Receta de Plum-Cake de nueces sin gluten en thermomix

La receta sin gluten para todos los celíacos que te enseñaré a preparar es realmente un alimento nutritivo y delicioso especialmente para los niños de la casa para que degusten con una rica taza de café con leche desnatada cuando se trata de la merienda.

Esta preparación de plum-cake con nueces es muy parecida a un budín pero hoy la he creado de forma muy rápida con el thermomix y en pocos minutos obtendrás un saludable alimento sin gluten para no privarte de un dulce postre.

Ingredientes:

150 grs de azúcar
4 huevos
130 grs de mantequilla
330 grs de harina sin gluten
150 grs de nueces
1 sobre de levadura sin gluten

Preparación:

Troza las nueces durante 6 segundos a velocidad 3 1/2 y procura que queden trocitos pequeños y reserva. Vierte en el vaso del thermomix el azúcar y los huevos y programa 2 minutos a 40º velocidad 5. Luego incorpora la mantequilla y mezcla 10 segundos a velocidad 5. Añade la harina sin gluten, la levadura y mezcla 10 segundos a velocidad 6. En este instante agrega las nueces y mezcla con la espátula.

Pincela un molde de plum-cake con mantequilla y espolvoréalo con harina sin gluten y vierte la mezcla en el molde sin llenarlo más de la mitad. A continución espolvorea la superficie con azúcar común y lléva a cocinar a un horno de temperatura a 170º durante 30 minutos aproximadamente.

Etiquetas: , , , , , , ,

Receta de budín de tapioca sin gluten

La tapioca es un excelente alimento muy nutritivo y sin gluten por lo que pueden consumirlos en preparaciones saladas o dulces aquellas personas cualquiera sea su edad con intolerancia al gluten como los celíacos.

Prepararemos en unos instantes una deliciosa receta dulce de budín con tapioca muy sencilla de realizar para degustar con el desayuno o la merienda obteniendo así un producto alimenticio ideal hasta para consumirlo como postre.

Ingredientes:

400 cc. de leche desnatada
100 grs de azúcar
30 grs de mantequilla
Sal, una pizca
100 grs de tapioca
Ralladura de medio limón
2 cucharadas de mermelada de fresa o durazno
3 yemas
3 claras

Preparación:

Coloca en una ollita, la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal. Cocina todos estos ingredientes hasta que hierva y luego vuelca en forma de lluvia la tapioca, revolviendo constantemente hasta que se espese. (Depende el tipo de tapioca el tiempo de cocción, fíjate en el envase).

Retira del fuego e incorpora la ralladura de limón, la mermelada, las yemas de a una y revuelve. Añade las claras batidas a punto de nieve y mezcla suavemente. Coloca la pasta en una budinera untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar y cocina a baño de María en el horno por 50 minutos aproximadamente.

Palabaras Clave:

  • receta tapioca thermomix

Etiquetas: , , , , , ,

Receta de Espaguetis con morcilla

Un buen plato de pasta gusta siempre y con esta receta en la que se incluye la morcilla les dará un gusto exquisito a los espaguetis.

Ingredientes para 4 personas:

  • Espaguetis: 500 gramos
  • Carne picada: 300 gramos
  • Morcillas: 100 gramos (si lleva especies mejor)
  • Pimiento verde: 1 unidad grande
  • Cebolla: 1 unidad
  • Tomate triturado: 400 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos

  • Poner a hervir los espaguetis en una olla con un poco de sal y aceite
  • Mientras hierven los espaguetis troceamos el pimiento y la cebolla y los ponermos a fuego lento-medio en una sartén
  • Cuando vayan cogiendo color (5 minutos) ponemos la carne picada en la sartén
  • Volteamos todo un poco y dejamos otros 5 minutos antes de añadir la morcilla troceada
  • Cuando este la carne al punto añadimos en esa misma sarten el tomate triturado para que se fría añadiendole sal y azúcar (para quitarle la acidez al tomate). También podemos añadirle un poco de orégano para darle más sabor
  • Una vez tengamos el sofrito listo escurrimos los espaguetis y los mezclamos en la olla con el sofrito que le hemos preparado y listo para servir

Palabaras Clave:

  • RECETAS DE FETUCHINI CON ESPINAS Y QUESO

Etiquetas: ,