Esta receta de budín mandarina para celíacos sin gluten ni leche, es apta para aquellas personas que poseen celiaquía ya que se realiza con ingredientes sin gluten.

Lo ideal es servirlo frio para que todos puedan degustar de esta rica receta e incorporarla en su dieta.

Ingredientes:

1 mandarina criolla,
el jugo de otra mandarina,
1 taza de azúcar,
3/4 de pocillo de café de aceite,
1 y 1/2 tazas de mezcla de dos harinas,
1 cdita. de polvo para hornear.

Preparacion:

Lavar la mandarina, luego pelarla y retirarle las semillas.  Colocar en una licuadora los gajos, la cáscara y el jugo de otra mandarina, tambien agregar  el azúcar y el aceite, luego  licuar todos los ingredientes.

Poner la preparación licuada en un bol y agregarle el harina tamizada con el polvo de hornear,  mezclar bien sin dejar grumos.

Verter la preparación en una budinera enmantecada y enharinada con fécula de maíz, llevarla a un horno moderado durante 40 minutos.

Desmolar el budin y servir.

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