Receta de sopa de jengibre para celíacos. Hoy te traigo una exquisita sopa de jengibre para aquellas personas que padecen celiaquía.

Es fácil de elaborarla, es muy sana y nutritiva, es realizada con ingredientes sin gluten, no dejen de hacerla.

Ingredientes:

-       2 puerros

-       1 cebolla pequeña

-       2 dientes de ajo

-       1 calabacín

-       1 pizca de jengibre rallado

-       2 cucharadas de aceite de oliva

-       2 patatas

-       1 pizca de sal

-       2 tazas de caldo de verduras sin gluten

-       1 hoja de romero fresco.

Procedimiento:

Cortamos finamente los puerros, la cebolla y el ajo. Saltemos en una sartén la mezcla de cebolla, junto con el jengibre rallado, aceite de oliva durante uno 2 minutos o hasta que tengan un color dorado.

Una vez salteadas las verduras en al sartén, las tachamos en una olla o cazuela. Pelamos las patatas en dados y las añadimos a la olla junto con la sal. Cubrimos nuestros ingredientes con agua y el caldo de verduras y lo dejamos cocer hasta que las patatas estén cocidas.

A continuación añadimos las hojas de romero fresco. Lo licuamos bien hasta que quede una textura suave y los vertemos en tazones. Lo podemos adornar con una ramita de romero fresco.

Puedes cambiar el caldo de verduras sin gluten por el caldo de pollo sin gluten. Por otro lado, puedes añadir a la cocción una zanahoria pelada y cortada en mitades.

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