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Menús para bebés y niños: platos con carne y pescados

Nov 3

Publicado por trucosdecocina en Bebés, Proteínas, Trucos de Cocina, alimentación, nutrientes | No hay comentarios

Seguramente tú como muchas madres tiene que lidiar con el paladar del bebé en su inicio en las comidas. Esta es quizás una de la etapas fundamentales del crecimiento del niño, ya que aquí es cuando se forma su aceptación o no a ciertos sabores.

Además la alimentación del bebé es importante que sea variada, así está bien nutrido y desde pequeño comienza a llevar una dieta equilibrada con todos los nutrientes básicos.Veamos en esta primera entrega platos con carnes y pescados para tentar el paladar de tu bebé y de niños de hasta 5 años.

Albóndigas: las puedes hacer de pescado o carne, con puré de patatas, zanahorias o judías blancas. Todos los ingredientes deben estar bien procesados y condimentados moderadamente. Es mejor que las hagas al horno o la plancha con poco aceite, antes de que fritas, así son más saludables.

Buñuelos: es otra opción para introducir en el paladar de los niños pescados y carnes, con verduras. Estos deben ser fritos, por lo que recomiendo que lo hagas con Aceite de Oliva que es más saludable, además lo crujiente del buñuelo le puede encantar.

Bastones de pescado: es una forma divertida y fácil para que los niños coman este alimento. Puedes hacer el rebozado con una mezcla de galleta molida y semillas de lino o sésamo. Recomendamos que las fríes en aceite de oliva.

Hamburguesas: ya sean de pescado o carne, son una opción atractiva para los niños. Puedes hacerlas en tamaños diminutos y es mejor que sean caseras. A la preparación de la hamburguesa puedes añadir las verduras que gustes trituradas, así los niños las comen.

Figuras de animales: otra forma de atraer el paladar de los niños es hacer figuras de animales con moldes y colocar allí la preparación de carnes + verduras o pescado + verduras. Luego la rebozas con galleta molida y las cocinas en horno.

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Cómo reemplazar la mantequilla

Oct 31

Publicado por trucosdecocina en Adultos, Bebés, Cardíacos, Obesidad y sobrepeso, Trucos de Cocina, alimentación, alimentos, nutrientes | No hay comentarios

Para quienes sufren de colesterol alto, la mantequilla es uno de los alimentos más prohibidos, ya que no sólo aumenta el LDL (colesterol malo), sino que baja el bueno, que es el HDL.

Además la mantequilla es una grasa de origen vegetal, para volverla sólida se hidrogenan los ácidos grasos y por eso es que contiene tantas grasas hidrogenadas y trans, que son las que afectan al colesterol. Veamos algunos trucos para reemplazar la mantequilla en la dieta de colesterol alto, hipertensión y cardíacos:

1. Una cucharada de mantequilla puede ser reemplazada por 3/4 de cucharada de aceite, que contiene menos grasa.

2. Utiliza rocío vegetal para sofritos o salteados.

3. Añade limón o agua a los filetes que cocinas a la plancha o parrilla para que no se pegue.

4. Si vas a preparar en casa bollería con mantequilla, es mejor que la sustituyas por aceite, que contiene menos grasas trans. La proporciones son:

  • 1/3 de taza de mantequilla x 4 cucharadas de aceite.
  • 3/4 de taza de mantequilla x 6 cucharadas de aceite.
  • 1 taza de mantequilla x 12 cucharadas de aceite.

Para los niños y adolescentes sin sobrepeso el consumo de mantequilla debe ser moderado, no más de 3 cucharadas al día. Mientras para los que tienen obesidad se recomienda reemplazarla de la dieta o consumirla ocasionalmente.