Una alimentación saludable es clave a la hora de combatir diferentes enfermedades tales como la hipertensión, disfunciones cardíacas, obesidad, etc…

Para eliminar completamente la sal y las grasas saturadas de las comidas no basta con elegir carnes magras ni productos descremados, la cocción de los alimentos es determinante.

Pasos para cocinar de manera saludable:

Evitar

• La sal en exceso, lo ideal es anular su uso o bien utilizar sal de ajo.

• Los aderezos como: mostaza, mayonesa, salsa, golf, ketchup, salsa inglesa, salsa de soja (con sal)

• No freír ni saltear los alimentos, lo mejor es lubricar las sartenes con los aceites que vienen en aerosol.

Puedes preparar tus propios aderezos para darles un toque especial y muy sabroso a tus comidas:

• Agregarle al aceite de oliva unos dientes de ajo y un estragón.

• Condimentar el vinagre con hierbas aromáticas o utilizar aceto balsámico.

• Puedes preparar una mostaza casera con mostaza en polvo, vinagre y pimienta, esta es mucho más saludable porque no contiene conservantes ni sal agregada.

• Realiza un súper aderezo con ají molido, pimienta, ajo, perejil y Aceite de Oliva o girasol.

• Logra que tus pastas eclipsen el paladar de tu familia realizando un sabroso pesto (albahaca, aceite oliva, pimienta y nueces picadas)

Métodos de cocción saludables:

• Las sartenes de teflón resultan muy útiles ya que no requieren de mucha lubricación, puedes añadir un poco de vino o caldos magros a tus preparaciones para evitar que se sequen.

• Cocinar con el microondas es una buena opción ya que no precisa agregados de materia grasa.

• La parrilla y el grill son grandes aliados de la salud ya que permiten que se drene la grasa de los alimentos.

• Cuando cocinas en el horno puedes envolver tus comidas en papel de aluminio y añadir líquidos desgrasados como caldo de verduras, vino, jugo de tomate fresco o de limón.

Referido: Más allá de los 50