El Chef

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Archivo de la categoría Postres

Esponja de manzana y frambuesa

Oct 5

Publicado por elchef en Postres, Recetas | No hay comentarios

Ingredientes

  • Mermelada de frambuesa
  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • Margarina
  • 6 manzanas

Elaboración

Batir los huevos uno a uno e incorporar dos tazas de harina, dos tazas de azúcar, 3 cucharadas de margarina y batir hasta que se disuelva por completo.

Echar la masa en un molde, untado con mantequilla y harina dejandolo reposar.

Pelar y cortar en rodajas las manzanas y colocarlas por encima de la masa.

Meter al horno durante 30 min o mas hasta que vea que está hecho.

Finalmente poner mermelada entre las rodajas de manzana.

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Bizcocho de limón

Oct 4

Publicado por elchef en Masitas, Postres, Recetas | No hay comentarios

Ingredientes

  • 1 yogur de limón
  • 3 yogures de harina
  • 2 yogures de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura royal
  • ralladura limón
  • medio yogur de aceite de girasol

Elaboración

Mezclar con la batidora y plastificar un recipiente con papel albal, para luego facilitar el desmoldado.

Echar en el molde la mezcla y meter al horno a 200 grados unos 30-35 minutos.

Comprobar antes de sacarlo, pinchándolo con un palillo por algunos sitios y ver que el palillo sale limpio.

Dejar enfriar y listo.

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Strudel de Manzana

Oct 4

Publicado por elchef en Postres, Recetas, VideoRecetas | No hay comentarios

Strudel de Manzana en una video receta.

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Flan de café

Oct 4

Publicado por elchef en Postres, Recetas | No hay comentarios

Ingredientes

  • 50 gr de café molido
  • 400 ml. de leche3 huevos enteros y 3 yemas
  • 150 gr de azúcar
  • 100 ml. nata
  • 150 ml. nata montada
  • Nueces acarameladas

Elaboración

Hervir agua en un recipiente y cuando rompa el hervor reitrar del fuego y echar el café molido. Dejar reposar.

Poner a hervir la leche, apartar del fuego y le añadir el café bien colado.

En un bol batir los huevos y yemas con el azúcar y la nata.

Añadir poco a poco la mezcla de café y leche, sin dejar de batir.

Echar este batido en un molde.

Meter al horno al baño maría y cocerlo aprox. 50 minutos, hasta que el palillo al pincharlo salga completamente limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de meterlo a la nevera.

Para servirlo sacarlo de la nevera 30 minutos antes, retirar el molde y adornarlo con nata montada y las nueces caramelizadas.

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Manzanas buñuelizadas

Oct 4

Publicado por elchef en Masitas, Postres, Recetas | No hay comentarios

Ingredientes

  • 2 manzanas reinetas
  • Medio litro de aceite de girasol
  • 200 gr de harina
  • Sal
  • Media cucharada de levadura
  • Azúcar
  • 1 limón
  • Canela

Elaboración

Pelar las manzanas y retirarlas el corazón. Cortarlas en láminas y espolvorearlas de azúcar zumo de limón 10 minutos antes de freírlas.

Poner harina en un recipiente. Realizar un hueco en la harina y poner en él la sal, el aceite y la levadura (previamente disuelta en agua).

Mezclaremos los ingredientes con los dedos de forma suave, sin batir y lentamente. Esta

Una vez hecha la masa, la dejaremos reposar durante unos 10 minutos.

Tomar las rodajas de manzana de una en una y pasarlas por esta masa. Según se pasan las vamos echando en la freidora donde tendremos el aceite, bien caliente.

Dorarlas bien y una vez que las saquemos pasarlas por el azúcar.

Finalmente adornarlas con canela

Servir caliente.

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Receta Turrón de maní con leche

Ago 26

Publicado por elchef en Postres, Recetas | No hay comentarios

Recetas de cocina: Turrón de maní con leche

turr.jpgJunto con las fiestas, los turrones aparecen por todos lados. Qué mejor oportunidad entonces para realizar uno casero.

No lleva mucho trabajo y sin dudas vale la pena.
Ingredientes: Turrón de maní con leche

  • leche, 2 tazas
  • azúcar, 500 gramos
  • cacahuete, 250 gramos
  • vainilla en polvo, 1/2 cucharadita

Preparación:

Poner la leche en una cacerola de fondo grueso, acercar al fuego y añadir el azúcar. Mientras, tostar los cacahuetes en una fuente de horno hasta que estén doraditos.

Cuando la leche con azúcar haya hervido y espesado (tenga un punto de bola floja), retirar del fuego, añadir la vainilla y los cacahuetes, y mezclar bien. Por último, verter sobre un mármol o tabla humedecida, extender la mezcla en una capa espesa, cortar en cubitos y dejar enfríar.

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