En realidad nunca reparé en el aspecto de los cubos de hielo, pero hace poco me encontré con que al desmoldar la cubiteras los hielos estaban bien blancos y el agua del grifo cuando las llené, bien blanca también por el cloro. Fue así como di con este truco para conseguir cubitos de hielo transparente en casa, sin necesidad de comprarlos afuera.

El aspecto blancuzco del cubito corresponde a la cantidad de cloro del agua del grifo y a las burbujas de aire que quedan contenidas en cada cubo, ya que el centro es la última parte en congelarse.

Para evitar esto, tenemos dos trucos al alcance de la mano:

• Usar agua filtrada que la logramos hirviéndola, dejándola enfriar e hirviéndola una vez más antes de cargar la cubitera. Esto evita que las burbujas de aire queden condensadas en el centro de cada cubito.
• Usar cubiteras metálicas que ayudan también a que los hielos queden más transparentes.

Ahora ya sabes como lucirte ante las visitas cuando le sirvas su trago con hielos transparentes.

Visto en: Directo al paladar – Apuntes de cocina

La papaya es una fruta proveniente de México y tiene un aroma muy similar al melón. La dulzura de la pulpa se asemeja a la pera o a la fresa por su fuerte sabor. Algo muy favorable para su comercialización es que puede producirse durante todo el año.

Un secreto para saber si está madura es la piel, pues cuando está lista para comer su color pasa a ser amarillento, en este momento es donde presenta su mayor sabor. También es normal que cuando está en el punto exacto, presente algunas manchas marrones en su parte exterior pero esto no es malo, todo lo contrario, es el punto exacto donde se produce mayor sabor.
Ahora bien, lo más importante de todo es que la fruta posee propiedades muy digestivas. La pulpa de color rosado tiene papaína, una enzima proteo-lítica, lo que significa, que tiene capacidad para digerir las proteínas de los alimentos.

Una forma muy atractiva para agregarla a nuestra dieta es en forma de sorbete, cuya preparación es así:

- Cortar la papaya al igual que se haría con un melón.
– Partirla en tajadas a lo largo, quitar la piel y eliminar las pepitas (tienen un sabor picante).
– Meter la papaya troceada en bolsas para su congelación.
– Por último, para elaborar el sorbete, tan sólo será necesario colocar las porciones congeladas de papaya en un vaso de batidora o una licuadora, agregando algo de azúcar o edulcorante sin calorías y un poco de zumo de lima o limón. De esta forma, ya está listo nuestro exquisito sorbete, ¡a disfrutarlo!

orma, ya está listo nuestro exquisito sorbete, ¡a disfrutarlo!

Cuando abrimos algunos paquetes de alimentos para consumirlos, parte de ellos, los que no comamos en el momento, deben ser conservados en la heladera o recipientes apropiados para que no se pierda su aroma, textura y sabor.

Es muy importante a la hora de hacer cuentas, dado que muchas veces nos habrá pasado de tener que tirar alimentos que se humedecieron o no quedaron bien, desperdiciando comida y dinero con esto.

• Como conservar café: Luego de abrir un paquete de café es aconsejable pasarlo a un recipiente de vidrio herméticamente cerrado. Para que no pierda su aroma debemos guardarlo en la nevera.
• Pan siempre fresco: Se debe colocar el pan en una bolsa para freezer y colocarlo dentro del mismo. Cuando vamos a consumirlo debemos sacarlo una hora antes, el pan para entonces estará fresco y crujiente como el día en el que lo compramos.
• Galletitas crujientes: Cuando son de manteca se pueden colocar en una lata o bien en una bolsa en la nevera, de esa manera estarán siempre ricas y frescas, como recién hechas.
• Para congelar quesos: Solo los quesos duros pueden ser congelados. Lo ideal es cortarlo en porciones y envolverlos en papel aluminio. Cuando los quesos son blandos jamás deben freezarse, ya que se cristalizan.
• Pastel como recién hecho: Cuando sobren una o más porciones de pastel y queramos guardarlo y que no se endurezcan, se deben envolver en papel film y debe colocarse en el freezer cuando la saquemos para consumir estará como recién hecha, con todo su sabor y textura.

¿Cansado de consumir alimentos sin sal? ¿Aburrido de los sustitutos artificiales que venden en supermercados y farmacias? ¿Quieres disfrutar de todo el sabor de los alimentos pero cuidar tu salud? Entonces este truco de cocina es para ti!

A continuación te daré la receta de un sustituto casero de la sal, que podrás agregarlo a cualquier alimento: sopas, carnes, guisados, pastas, ensaladas, y disfrutar de un sabor más intenso y agradable en cada plato, que además cuidará tu salud.

Ingredientes

2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de cáscara de limón rallada y seca

Preparación 

Coloca todos los ingredientes en un salero o recipiente similar, mezcla bien, y ya está listo para usar. Bon apetit!

Referido: Cocina