. Llego la época de las ensaladas, y hay que aprovechar no solo para refrescarnos y alimentarnos con comida liviana, sino para aprovechar aadelgazarun poquito.
Esta ensalada no solo es fresca, sino que aporta muchas vitaminas y nos ayuda en la prevención del cáncer; así que no hay excusas para no realizarla hoy mismo, queda deliciosa.
Ingredientes:
250 gr de repollo rojo
250g de remolachas
200 gr de hongos frescos
2 tallos de apio
2 alcauciles
100 gr deaceitunasnegras
4 cdas de aceite de oliva
2 limones
Sal a gusto
Preparación:
Lave bien los hongos, córtelos en tiras y añada 1/3 del jugo de limón. Lave los alcauciles y sáqueles las hojas exteriores, el tallo y las puntas.
Ponga aparte la parte más tierna y córtelas en rodajas bien finas. Añada 1/3 de limón; retire la parte central del repollo (la parte mas tierna), lave elapioy córtelo en rodaja bien finas. Cocine la remolacha entera.
Déjela enfriar, pélela y córtela en rodajas. Escalde los hongos durante 15 minutos. Coloque todos los ingredientes en una fuente y añádeles las aceitunas. Condimente con el resto del jugo de limón y el aceite. Sirva enseguida.
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