Hoy vengo a traeros una receta que encontré el otro día por ahí y me encanto. Además podemos decir de estar buenísima, es muy sana para las personas que tienen intolerancia al gluten .

Se trata de un calzone relleno, puede que sea algo más complicada que muchas otras y tenga que llevarse un rato en prepararla, pero como es fin de semana seguro que un hueco podemos sacar para probarla.

Empecemos como siempre con los ingredientes de la receta:

• Maicena: 100grs
• Mandioca:100 grs
• Leche en polvo: 1 cucharada
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Aceite de girasol 4 cucharadas
• Levadura 50 grs
• Azúcar 1 cucharada
• Tomillo
• Queso cheddar 100grs
• Jamón Crudo 100grs
• 1 cebolla
• Sal

Preparación

Cogeremos una olla para hervir agua a la que agregaremos sal. Una vez éste el agua en ebullición, retiraremos del fuego y le añadiremos la cebolla cortada en juliana y la dejamos reposar.

Con la leche tibia, le vamos añadiendo la sal (al gusto), el azúcar, la levadura y se bate muy bien hasta que salga espuma.

En un tarro aparte de van mezclando ambas aceite y la espuma que se formo con la anterior mezcla. (La leche hay que reservarla)

Es hora de amasar la masa con las manos para que quede todo uniforme y consistente, hasta que no se nos pegue a las manos. Iremos echando leche su fuese necesario.

Cuando tengamos la masa uniforme, es tiempo de estirarla con ayuda de un rodillo.

Ahora, iremos rellenando la masa con un piso de queso y otro de jamón. Eso sí, hay que hacerlo sólo en una parte de la masa. Acordaros que estamos preparando calzone.

Cerramos la masa y sellamos los bordes como una empanada gigante. Lo metemos en un molde, previamente embadurnado de mantequilla o aceite y le ponemos la cebolla en juliana por encima junto con el tomillo, una pizca de sal y chorreón de aceite.

Metemos el bol o la bandeja en el horno a fuego alto durante 15 minutos. Sacamos y listos para disfrutar del manjar.

Se acabó el no poder disfrutar de unas deliciosas patatas fritas caseras con nuestro huevo frito.

Cuanto tiempo hace que no puedes saborear esas patatas deliciosas que acompañan a cualquier plato, con un poco de sal y calentitas para comer. Qué rico!

Quizás no es lo mismo, pero se asemejan mucho y tampoco están tan mal. Os hablo de las patatas fritas hechas con Yuca.

La yuca es un tubérculo al igual que la patata que contiene una gran cantidad de nutrientes, entre ellos hidratos de carbono (85 %), vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C y es pobre en grasas y en proteínas.

Pero lo mejor, es que no contiene gluten y por lo tanto es apto para cualquier celiaco.

Aunque hay que comerla con precaución, nunca jamás se debe comer cruda porque es muy rica en ácido cianhídrico y puede provocar vómitos, diarreas, dolor de estómago e incluso la muerte en pocas horas. Este veneno desaparece con la calor convirtiéndose y se puede consumir sin ningún tipo de problemas.

Después de que os he informado un poco vamos a la elaboración del plato de patatas fritas de Yuca.

Ingredientes

• Yuca cortada en rodajas finas, lavada y pelada.
• Aceite de oliva en una sartén o freidora.
• Sal

Preparación

En realidad se hacen exactamente igual que si usáramos patata. Lo único que hay que hacer es freír la yuca en una sartén o en la freidora con el aceite bien caliente, sacarlas cuando estén doradas y añadir sal.

Palabaras Clave:

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Bien pues durante las próximas semanas os iré presentando deliciosas y suculentas recetas especialmente indicadas para la cena que es dónde más debemos recortar las calorías y todas ellas con menos de 500 calorías, como esta receta de Sartén de pasta con pollo y espinaca.

Preparación: 10 min

Tiempo total: 25 min

Comensales: 6 porciones

Ingredientes:

• 1/2 libra de pasta linguini, sin cocer
• 1 cucharada  de aceite de oliva
• 1-1/2 libra de muslos de pollo deshuesados y sin pellejo, cortados en trozos tamaño bocado
• 4 dientes  de ajo, bien picados
• 1 frasco (24 oz) de salsa para espagueti
• 1 paquete  (6 oz) de hojas tiernas de espinaca
• 1 taza de queso mozzarella desmenuzado con un toque de queso crema Mozzarella o queso Filadelphia.

Cómo se prepara:

CUECE la pasta como se indica en el paquete, pero omite la sal.

ENTRETANTO, cocina revolviendo el pollo y el ajo en aceite caliente, dentro de una sartén honda y pesada o una olla tipo Dutch, a fuego medio-alto durante 3 min. o hasta que el pollo pierda el color rosado. Añade la salsa; mantén un hervor suave a fuego medio-bajo de 8 a 10 min. o hasta que el pollo esté cocido; revuélvelo de vez en cuando. Añade la espinaca; cocínala 1 min. o sólo hasta que se ablande, revolviéndola la mayoría de las veces.

ESCURRE la pasta. Sírvela poniendo encima la mezcla de pollo y el queso.

TOQUECITO ADICIONAL

Para una salsa más picante, añade, junto con la salsa para espagueti, 1/4 cdta. de hojuelas de chile rojo a la mezcla de pollo.

TOQUECITO ADICIONAL

Decora cada porción con 1 cda. de albahaca fresca picada.

Beneficio Nutritivo

Esta comida fácil de preparar aporta vitamina A gracias a la espinaca y además, es ideal para servirla cualquier noche de la semana.

Palabaras Clave:

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La receta de hoy es una receta de salmón asado con guacamole, que además de ser de sencilla preparación es una plato bastante ligero y rico en proteínas. Os propongo una receta de estas características para compensar los excesos que suelen hacerse en los postres y el alcohol que acompaña la comida. Espero os guste!

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Cantidad de Porciones: 10 Tacos

Ingredientes:

• 2 tomates (jitomates) roma picados
• 2 aguacates pelados y picados
• 1/4 de taza de cebolla finamente picada
• 1 chile serrano finamente picado
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 4 filetes de salmón (6 oz cada uno)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 10 tortillas de maíz o de harina (de 6 pulgadas)
• 2 tazas de col morada, finamente cortada en tiras
• Limones partidos en gajos o rebanados

Modo de preparación:

En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes del guacamole. Tapa y refrigera hasta que el resto de los ingredientes estén listos para servirse.

En un tazón pequeño, revuelve el jugo de limón, la sal y la pimienta. Unta los filetes de salmón con esta mezcla; déjalos reposar 15 minutos.

En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Fríe los filetes de 15 a 20 minutos o hasta que el salmón haga escamas fácilmente al insertar un tenedor; voltéalos una vez. Retíralos del calor y córtalos en trozos. Quita la piel del salmón y mantenlo caliente.

Coloca en trozos de salmón en cada una de las 10 tortillas; cúbrelos con col, guacamole y jugo de limón.

Información Nutricional:

1 Porción: 260 Calorías (120 Calorías de Grasa); Grasas 13g;Colesterol 45mg;Sodio 450mg;Proteína 17g

Palabaras Clave:

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Seguro que ya estas cansado de ver comer a todos tus amigos o familiares, rollitos de primavera y tu quedarte con las ganas. O que tu hijo te pregunte porque él no puede comer comida china como todos sus amigos.

Pues hoy hemos encontrado una receta fantástica para personas con problemas de intolerancia al gluten . Unos rollitos de primavera caseros para que puedas disfrutar como todos los demás de una fantástica comida china en tu casa. ¿Qué te parece? ¿Te apuntas? Es muy fácil de realizar y está buenísimo.

En el video podemos ver que la chica nos enseña las tortas para hacer los rollitos ya compradas, pero también podemos hacerlas caseras.

Ingredientes para la masa del rollito para hacer en casa

• 1 huevo
• 250 ml de leche
• Un poco de sal
• 150gr de maicena

Mezclaremos en un bol todos los ingredientes descritos anteriormente hasta que quede una masa homogénea. Iremos echando en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, la masa con ayuda de un cazo para realizar los crepes lo más finos posibles. Tienen que quedar parecidos a los rollitos que se venden.

Cuando veamos que los bordes del crepe se van despegando de la sartén podremos darle la vuelta.

Para el relleno puedes usar pollo con lechuga y verduras o el relleno que utiliza la chica en el video.

Espero que te salga estupendamente y ya nos contarás si repites o no.

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Para todos aquellos que esteis a dieta o simplemente os guste cuidar la linea aqui os dejo una deliciosa receta baja en calorias y sabrosa para toda la familia.

Ingredientes :

• 1 taza de harina especial bizcochos (con levadura), tamizada
• 1 1/2 cdta. levadura química
• 1/4 de cdta. de sal
• 1 taza de azúcar
• 3 yemas
• 1/4 de taza agua hirviendo
• 1 cdta. de ralladura de limón o naranja
• 1cda. de zumo de naranja o limón
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 3 claras
• 1/4 de cdta. de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Tamiza la harina, la levadura, la sal en un cuenco grande o ensaladera.

2. En otro cuenco grande, bate las yemas hasta que queden cremosas. Añade el azúcar hasta que quede totalmente integrada y vierte el agua, la ralladura de limón/naranja, el zumo y la vainilla. Añade a los ingredientes secos en tres veces y remueve.

3. En otro cuenco monta a punto de nieve las clras (pon unas gotas de zumo de limón o un pellizco de sal para facilitar la tarea).

4. Vierte 1/4 y remueve con movimientos envolventes. Añade el resto de las claras con el mismo tipo de movimiento.

5. Vierte en un molde antiadherente (de silicona por ejemplo) y hornea 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

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Estamos de suerte, aunque tengamos tartas para comerlas en el postre , por la tarde como merienda o cuando nos entre ganas de picar entre horas.

Con ésta receta podrás disfrutar de una tarta de queso casera que no tiene gluten y además, no tiene casi nada de calorías. Mucho mejor así, ¿verdad? Aparte de cuidar nuestra salud, también nos ayuda a mantener nuestro cuerpo sin grasas para el verano.

Tomad nota que empezaremos con la receta de la tarta de queso para celiacos:

Ingredientes:
• 200grs de queso para untar o crema de queso. Para que sea más ligth la tarta utilizaremos el queso de untar de 0% en grasa. Más o menos sería una tarrina entera.
• 3 huevos
• 1 vaso de leche desnatada
• 1 yogurth natural 0%
• 3 cucharadas de azúcar, si queremos mantener la línea utilizaremos 1 cucharadita de edulcorante líquido.
• Mermelada de fresa o frambuesa light

Preparación:

Cogemos el queso para untar, el yogurth natural, los 3 huevos, el vaso de leche desnatada y las 3 cucharadas de azúcar y lo echamos todo junto en un bol grande. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de la batidora y vertemos en un molde de tartas.

Se puede utilizar redondo o cuadrado, como más nos guste. Y ponemos en el horno previamente precalentado a 180ºC a media altura, el molde durante uno 15 o 20 minutos. Tendremos que ir mirando de vez en cuando por si necesita más tiempo.

Después de pasado ese tiempo bajaremos la temperatura del horno a 100ºC y lo dejaremos durante otros 15 minutos más, siempre vigilando que no se queme.

Cuando ya esté listo, lo sacaremos y lo dejaremos enfriar para ponerle la cobertura por encima de mermelada de fresa. Y luego lo meteremos en el frigorífico para que se enfrié aún más.

Ahora sólo faltará que le hinques el diente para la merienda.

foto: mujer.orange.es

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Algunos de nosotros somos bastante golosos y con el ajetreo diario que llevamos no hacemos las comidas que deberiamos, no hacemos el deporte que deberiamos, pero ¿como vamos a dejar de darnos un gusto con un dulce? Ahora hoy te presentamos una excelente receta baja en calorias para aquellos que no quieren coger peso o para lo que están a dieta.

Preparación:

Colocar el queso crema en un bol e ir agregando, de a poco y sin dejar de mezclar, el polvo de gelatina de kiwis hasta integrarlo por completo.
Verificar el sabor y, si fuera necesario, agregar unas gotas de edulcorante.

Colocar la preparación en un recipiente y cubrirla con papel metalizado.
Llevar al congelador hasta que esté bien firme. Retirar y destapar.
Batir enérgicamente la preparación para romper los cristales de hielo.

Por último, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación mezclando con una espátula hasta integrarlas.

Forrar un molde con papel aluminio, verter la preparación y verificar que no queden huecos presionando con una cuchara. Volver a tapar con papel y llevar nuevamente al congelador. Retirar cuando esté bien firme.

Desmoldar, retirar el papel y decorar con medallones calados de chocolate.

Para preparar los medallones calados de chocolate, colocar agua en un recipiente bajo y llevarlo a la heladera para que se forme un bloque de hielo.

Diluir el chocolate cobertura a baño de María evitando que el agua hierva. Colocarlo en un cartucho de papel manteca y realizar trazos continuos y entrelazados en forma circular sobre el bloque de hielo para que el chocolate solidifique inmediatamente.

Sostener los medallones con copetes de queso crema.

Comentarios del Autor: Los medallones de chocolate pueden prepararse con baño de chocolate que se adquiere listo para usar.
Esta crema bajas calorías también puede servirse en moldes individuales.

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Seguro que te sorprendemos con éste bajar de peso .

Sí, no es ninguna broma. El ingrediente principal que vamos a utilizar en nuestro postre de hoy es el té verde . Una infusión que contiene propiedades antioxidantes y se toma para la pérdida de peso, entre otras.

Los ingredientes son muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado o tienda de barrio.

• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1 cucharada de té verde o bolsita de infusión refinada
• 300 ml de agua
• Sacarina o edulcorante

A continuación explicaremos la preparación del postre o tentempié de media mañana:

Calentamos los 300 ml de agua en un cazo y le introducimos la cuchara sopera de té verde o la bolsita de infusión ya preparada. Si hemos utilizado la opción de la cuchara de té, tendremos que colar los restos de la planta para que quede la infusión clara sin restos de té verde. Para esto podemos utilizar un colador o una servilleta de cocina.
Dejamos enfriar y le agregamos el sobre de gelatina. Removemos muy despacio hasta ver que la gelatina se disuelve en el té verde.
Le añadiremos el edulcorante que queramos a la mezcla de gelatina de té verde y antes que se enfríe lo pasaremos a cuencos pequeños para su molde.
Por fin, dejaremos enfriar todos los moldes dentro del frigorífico y después de unas horas podremos disfrutar de nuestro postre de gelatina.
Ésta gelatina de té verde puedes tomarla cuantas veces quieras. Te aconsejamos que sea tu postre después de una comida copiosa y llena de grasas saturadas.

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Si te gustan los cocteles de marisco y estás a dieta , con ésta receta que te proponemos hoy podrás saboréalos sin problemas de subir kilos de más.

Es una receta muy sencilla de hacer, económica y además, riquísima. Se puede utilizar como primer plato para una cena algo especial o simplemente para acompañar algún plato importante.

Los ingredientes que utilizaremos en éste coctel de gambas light son:

• 250 gramos de gambas peladas y cocidas. Podemos utilizar las gambas congeladas que vienen en bolsas en los supermercados.
• 1 rebanada de piña por persona
• Varias hojas de lechuga
• Mayonesa light
• Ketchup light
• Picante o pimienta negra

Preparación del plato:

Coceremos los 250 gramos de gambas y luego las pelaremos con mucho cuidado. Si las gambas son de un tamaño grande las cortaremos en pedazos más pequeños. Pero si son de un tamaño pequeño, mejor las dejaremos enteras.

Cortamos las rebanadas de piña en trozos pequeños y los añadiremos a las gambas. Haremos lo mismo con las hojas de lechuga previamente lavadas.

Pasaremos a realizar la salsa rosa mezclando dos cucharas soperas de mayonesa light, más una cuchara sopera de kétchup light y una pizca de picante o pimienta negra. Mezclaremos la salsa muy bien y la añadiremos a los demás ingredientes y de nuevo mezclamos para ligarlos todos.

Sólo nos queda servirlo en copas de cocteles individualmente o en pequeños cuencos de cristal.

Si quieres sorprender a tus invitados con una magnifica presentación, te aconsejo que utilices la piña como envase para el coctel . Sólo tienes que partirla por la mitad y rellenarla con la mezcla de marisco.

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