Receta de cocina: Caldereta de carne
Ideal para las épocas de invierno una receta bastante sustanciosa. La carne de conejo y cordero es más barata que la de vaca pero igual de gustosa.
Ingredientes:Caldereta de carne
- 1 Kg. de patatas
- medio conejo de corral
- un cuarto de falda de cordero
- un trozo de congrio seco
- cebolla
- ajo
- tomate
- pimientos (para el sofrito),
- aceite
- sal y alguna hierba aromática.
Preparacion:
Se trocea la carne y se refríe a fuego lento. Se añade la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y se sofríe todo con la carne. Se añade la patata y agua caliente (dos dedos por encima del contenido de la perola) y se cuece a fuego lento. Se echa la sal y el congrio para que dé sabor. Una vez cocido se deja reposar 15 minutos y , al comerlo, se riega con buen vino tinto que debe beberse con generosidad.
Palabaras Clave:
- receta caldereta de vaca