El glaseado de café es un tipo de merengue con savor a café. Este dulce y esponjoso merengue es muy fácil de elaborar y se suele utilizar para rellenar y cubrir tartas.
Ingredientes para 1 ración (300 gramos aproximadamente)
- Huevos: 2 unidades
- Azúcar: 350 gramos
- Azúcar vainillado: 1 cucharadita
- Café preparado: 6 cucharadas
- Cacao puro en polvo: 50 gramos
Preparaión:
Tiempo estimado: 8 minutos.
- Se separan las claras de las yemas de los huevos
- Se ponen las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el café previamente preparado en un cuenco y se hacen cocer al baño María, mientras de bate con un batidor hasta conseguir un merengue blanco y muy esponjoso
- Cuando el merengue ha adquirido la esponjosidad y cuerpo característicos se retira del fuego
- Es importante darle la forma deseada antes de que el merengue se enfríe ya que entonces queda más compacto y cuesta más