Esta receta de lasaña de morcilla con pimientos del piquillo enviada por berta, es una receta fácil aunque laboriosa de preparar. Se trata de una receta de intenso sabor y cremosa textura que gusta a todos. Además, existen placas de lasaña que no necesitan cocción lo cual facilita y acelera mucho el proceso de elaboración. Una buena receta para preparar los domingos en familia. Gracias berta.
Ingredientes:
- Placas para lasaña: 1 paquete
- Morcillas de arroz: 2 medianas
- Piñones: 10 gramos
- Pimientos del piquillo: 1 lata
- mayonesa: 100 gramos
- yemas de huevo: 2 yemas
- eneldo fresco: 2 ramitas
- aceite de oliva
Preparación:
- Se llena una olla con agua y se lleva a ebullición
- Cuando el agua hierve se pone la pasta y se deja cocer (el tiempo indicado en el paquete), se escurre y se deja enfriar ligeramente.
- Por otro lado, se pone un chorrito de aceite en una sartén y se fríen los piñones
- A continuación se añade la morcilla previamente pelada (se quita la piel) y desmenuzada
- Se rehoga durante unos 5 minutos a fuego lento
- A parte se pica el eneldo y se pone en un recipiente junto con las yemas de los huevos y la mayonesa. Se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y se reserva
- Con delicadeza se colocan unas cuantas placas de lasaña en el fondo de una bandeja para el horno. Encima se pone la mezcla de piñones y morcilla con la ayuda de una espátula y se cubre nuevamente con más placas de lasaña
- A continuación se abren los pimientos del piquillo y se ponen encima la lasaña haciendo otro piso
- Se repite la operación hasta gastar todo el relleno i toda la pasta
- Se vierte la mezcla de mayonesa con eneldo y huevos por encima de la lasaña y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados hasta que quede bien gratinado
- Buen provecho!