Esta receta de pasta con crema de calabaza es muy fácil de preparar. Se trata de una receta que suele gustar a todo el mundo por su suave sabor y ligereza, lo que la convierte en una receta ideal para cualquier ocasión, tanto para los días de cada día, como para aquellas ocasiones en las que se quiere sorprender a alguien! Además, si se desea, se puede combinar con otras verduras como por ejemplo, se puede añadir unos trozos de zanahoria justo cuando la calabaza lleve unos 10 minutos de cocción, queda riquísimo!
Ingredientes:
- Calabaza: 500 gramos
- Pasta (coditos o caracolas mejor): 250 gramos
- Requesón: 150 gramos
- Leche evaporada ideal: 1 vasito
- Azafrán: 1 pellizco
- Nuez moscada: 1 pellizco
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta: 1 pellizco
Preparación:
- Se pela y trocea la calabaza y se pone en una cacerola con agua, sal y una pizca de azafrán y se lleva al fuego
- Se deja cocer durante unos 20 minutos
- Se añade la pasta a la misma agua de la cocción de la calabaza y se prosigue a la cocción hasta que la pasta esté “al dente”
- Se escurre el agua de la pasta y la calabaza reservando un poco del agua de la misma cocción
- Se pone la pasta, la calabaza y el agua en una fuente y se agrega el requesón previamente troceado, la leche evaporada, la nuez moscada y la pimienta
- Se mezcla todo bien hasta que quede bien ligado
- Se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados y se deja cocer durante unos minutos
- Se sirve bien caliente y decorado con un ligero toque de pimienta por encima