Esta receta de tallarines al pesto es una receta fácil y rápida de preparar. Además de rápida y fácil, esta receta es ideal para convertir la pasta en un plato ideal tanto para cada día como para las ocasiones especiales ya que su sabor es suave y penetrante a la vez. Y siempre se puede hacer un poco más elaborada incluyendo otros frutos secos a parte de los piñones, como almendras troceadas, nueces, etc. Una opción excelente para los más prácticos!
Ingredientes:
- Tallarines: 500 gramos
- Piñones: 20 gramos
- Ajo: 1 diente
- Parmesano: 20 gramos
- Piñones: 30 gramos
- Aceite de oliva: 6 cucharadas
- Albahaca: 40 gramos
- Perejil: 20 gramos
- sal: 2 cucharaditas
Preparación:
- Se ponen 20 gramos de piñones en una sartén con un chorrito de aceite y se dejan tostar ligeramente a fuego medio. Cuando estén tostaditos se reservan
- Por otro lado, se llena una olla con agua, una cucharadita de sal, un chorrito de aceite y se lleva al fuego
- Cuando el agua hierve se añade la pasta y se remueve para que no se pegue
- Se deja cocer hasta que la pasta esté “al dente”. Entonces se retira del fuego y se deja escurrir bien
- Mientras, se prepara el peso poniendo el resto de ingredientes en la batidora y batiéndolo bien hasta obtener una salsa homogénea
- Se sirve la pasta en platos individuales rociándola con la salsa y decorándola finalmente, con los piñones tostados anteriormente y con unas hojitas de albahaca o bien de perejil