Hoy te enseñaré a preparar un delicioso y nutritivo plato para todos aquellos celíacos que en su país están en época invernal para saborear bien caliente y con el valioso aporte de ser una comida diet y no privarse de incorporar diferentes sabores a su dieta diaria.

En la preparación de esta receta he utilizado arroz común pero si deseas reemplazarlo por el integral que tiene más fibra queda riquísimo igual y si no dispones de una paellera da lo mismo una sartén bien profunda o una olla antiadherente para que no se peguen los ingredientes.

Ingredientes:

4 tazas de arroz común o integral
1 pimiento rojo
1 puerro
1 cebolla
2 rodajas de piña
aceite de oliva, cantidad necesaria
azafrán, a gusto
Sal y perejil picado, a gusto

Preparación:

Corta el puerro en trozos y el pimiento rojo y la cebolla y las rodajas de piña en trocitos. En una paellera coloca 6 cucharadas de aceite y rehoga los pimientos, la cebolla y los puerros y cuando estén doraditos los retiras y reservas. Añade al aceite caliente el arroz, la sal y el azafrán dándoles unas vueltas y agrega 8 tazas de agua.

Deja que hierva esta preparación 10 minutos revolviendo de cuando en cuando y transcurridos estos minutos de la cocción agrega el puerro, los pimientos y la cebolla que habías reservado, junto con los trocitos de piña y el perejil. Deja cocinar 10 minutos más hasta que se termine de hacer el arroz y por último deja reposar unos minutos antes de servir.

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