Preparar recetas de platos principales para celíacos con pescado constituye una excelente opción para que incorporen esta deliciosa carne a su dieta diaria por el valioso aporte en proteínas, purinas minerales hierro y fósforo que contiene.
Hoy te enseñaré a elaborar esta deliciosa y práctica receta de cocción bastante rápida eligiendo algunos de estos pescados el dorado o pejerrey cuya consistencia es más dura y como complemento el nutritivo arroz blanco que es ideal porque es libre gluten.
Ingredientes:
arroz blanco, cantidad necesaria para 2 porciones
200 grs de dorado o pejerrey
zumo de 1 limón
50 ml de nata
200 ml de vino blanco
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharada de tomillo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
En una olla cocina el arroz con poca agua y una vez cocido y todavía caliente coloca una hoja de laurel sobre él y tapa unos minutos (el vapor humectará el laurel impregnando su aroma al arroz). Mientras tanto, limpia y corta el pescado en cubitos. Cúbrelo con agua y agrega el laurel restante y colócalo a hervir por espacio de 2 minutos y escúrrelo.
Añade al agua de cocción el vino blanco, el tomillo, y lleva a fuego moderado. Incorpora la nata y condimenta con sl y pimienta a gusto. Acontinuación diluye la fécula en un poco de agua fría y luego viértela en la salsa y cocina hasta que se espese. Mezcla el arroz con la salsa y el pescado cortado en cubitos. Rocía con el zumo de limón y de inmediato lo puedes servir.
