Cada maestrillo con su librillo, hoy otra forma de preparar el pollo asado.
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Receta Asado de Trucha
sep 26
Receta de cocina: Asado de Trucha
Todo buen pescador se jacta de alguna vez haber pescado un par de truchas y haberlas hecho asadas. Si eres de los que te gusta pescarno te pìerdas la receta. Y sino, pasa por la pescadería.
Ingredientes: Asado de Trucha
- 150 gramos de gambas
- 40 gramos de mantequilla
- 25 gramos de pan rallado
- 1 pimiento morrón
- 1 kilo de truchas
- 1 vaso de vino seco
Preparación:
Se limpian las truchas y se colocan en una fuente refractaria, Se pone la mantequilla a calentar y se echa encima.
Se espolvorea con pan rallado y se rocía con el vino blanco seco.
Se mete al horno.
Una vez asadas, se sacan del horno y se decoran con las gambas hervidas y peladas y tiritas de pimiento morrón.
Receta de cocina: Asado de chancho a la olla
Hay formas y formas de hacer asado. A la parrilla, al horno e incluso a la olla. Asado de vaca o asado de chancho, todo es válido cuando de cocina se trata.
Ingredientes: Asado de chancho a la olla
- 2 kg. de costilla de cerdo
- 6 vainas de ají colorado molido
- 2 colas de cebolla picada
- Pimienta
- Sal a gusto
Preparación:
Trocee las costillas y sazone con sal y pimienta.
Cocínelas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurra.
En una sartén fría el ají colorado.
Agregue la cola de cebolla sofrita, mezcle bien.
Vierta esta preparación en una olla, junto con las costillas de cerdo, mezcle y deje que la carne se impregne.
Añada papas cocidas.
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Receta Asado Negro
sep 10
Recetas de cocina: Asado Negro
Una más que original forma de hacer asado.
Eso si, lleva bastantes especies.
Ingredientes: Asado Negro
- 1 ½ kg de muchacho redondo
- Jugo de limón
- Salsa inglesa
- 1 Cebolla
- 3 ajo
- 1 pimiento
- 1 Kg de tomates maduros
- Sal, pimentón, pimienta negra y guayabita
- Zanahorias
- Puré de tomates
- Clavo de olor, orégano, laurel y salvia
- 1 taza de papelón (puede ser sustituido por azúcar)
- Vino tinto y cerveza.
Preparación:
Se restriega el muchacho con jugo de limón, ajos machacados y aceite. Se salpimienta. Se cubre con el vino y la cerveza y dejar macerar con todos los ingredientes durante toda la noche.
Al día siguiente se calienta el aceite en un caldero y agregue el papelón. Dorar la carne por ambos lados con el aceite bien caliente hasta que quede negra. Cortar la cebolla en julianas, pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, sacarles la piel y cortarlos en cuadraditos.
Agregar la cebolla al caldero, dejar trasparentar y agregar los tomates, el puré de tomates y agua. Se corrige la sal y la pimienta y se deja cocer tapado 2 horas, vigilando que no se seque la salsa. De ser necesario se agregará agua.
Cuando este listo hay que dejar reposar antes de cortar la carne en rodajas no muy finas. Se retira la salsa y se licua. Se sirve bañado en salsa con el acompañamiento elegido.
Asado al horno
sep 6
Receta de cocina: Asado al horno
No hay nada más rico y calido que comer un asadito al horno. Esta receta te da el asado con el acomapañamiento así que no hay que pensar mucho solo hay que cocinar esta exquisites ideal para llenar hambrientos.
Ingredientes: Asado al horno
- 2 kg asado de costillas
- 3 papas medianas
- 3 zanahorias medianas
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas grandes
- 4 tomates grandes
- sal, Pimienta ,Oregano, laurel.
- 3 batatas
Preparación:
Encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas.llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 mn. Cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel.
Dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren.
Se acompaña con ensalada de lechugas, tomates y cebollas.
Servir con un buen vino tinto.
Cordero asado
ago 28
Cordero asado desde la cocina de los amigos.
