Una de bacalao para mi, Bacalao frito en una video receta.
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Bacalao frito
Oct 7
Unos bocaditos para esta semana, bocaditos de calabacin rellenos de bacalao.
Video recetas, prepara un sabroso bacalao con tomate.
Video recetas , Cocinamos unas migas de bacalao sobre una deliciosa cama de verduras.
Receta Bacalao con tomate
Sep 26
Receta de cocina: Bacalao con tomate
Para aquellos que piensan que el bacalao sólo se come en Semana Santa les presentamos una sencilla receta para prepararlo en otras épocas del año.
Ingredientes: Bacalao con tomate
- 1/2 kg. de bacalao
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde en tiritas
- perejil picado
- orégano
- sal
- pimienta
- harina
- aceite de oliva
- agua
- una cucharadita de azúcar.
Preparación:
Lava el bacalao y ponlo en remojo la noche anterior y cambia el agua un par de veces hasta el dia siguiente.
El dia siguiente: en una sartén refries primero el bacalao enharinado, apártalo y en el mismo aceite refríes la cebolla y los ajos picados, el pimiento y el contenido de la lata de tomate. Vuelve a poner el bacalao en la sartén con las otras cosas y añade las especias, un poco de agua y el azúcar. Dale una vuelta al bacalao y baja el fuego. Déjalo a fuego tranquilo hasta que el pescado esté tierno y jugoso. Añade mas agua si fuera necesario. Controla el sabor y corrige si quieres con sal, pimienta, azucar o con unas gotas de vinagre. Echale un poco de perejil picado por encima antes de servir con pan y papas fritas.
Receta Paella de Bacalao
Sep 25
Receta de cocina: Paella de Bacalao
Una receta por demás gustosa y concentrada. Debemos tener cuidado con la sal para que la misma no quede muy saturada.
Ingredientes: Paella de Bacalao
- 250 ccs de aceite de oliva
- 800 ccs de agua
- 3 dientes de ajo picado
- 500 gramos de arroz
- 1 gramo de azafrán o colorante
- 200 gramos de bacalao desalado
- 350 gramos de coliflor picada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pizca de sal
Preparación:
Caliente el aceite en la paellera.
A continuación se fríen primero los ajos, sin dejar que se quemen, después la coliflor y finalmente el bacalao desmigado y bien escurrido.
Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón no dejando que éste se queme para que no amargue removiendo todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán.
A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos.
Dejamos cocer durante 12 o 15 minutos más.