El bizcocho a la cuchara es un exquisito bizcocho que se puede comer solo o se puede utilizar como base de brazo de gitano u otros tipos de bases ya que resulta bastante flexible a la hora de moldear.

Ingredientes para 6 personas:

• Huevos: 10 unidades
• Azúcar: 250 gramos
• Harina: 250 gramos

Preparación:

Tiempo estimado 40 minutos

• Se separan las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes separados
• Junto con las yemas, se agrega el azúcar y se remueve muy bien hasta que quede una mezcla esponjosa
• Cuando la mezcla está bien esponjosa y ha aumentado significativamente su tamaño, se agrega la harina previamente tamizada y se remueve nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea
• Por otro lado se montan las claras a punto de nieve. Cuando han cogido cuerpo y firmeza se añaden a la mezcla anterior
• Se remueve todo nuevamente con movimientos de arriba a bajo procurando no mezclarlo con exceso ya que perdería la esponjosidad y, al cocerlo, no subiría
• Se agrega la mezcla en la bandeja para hornear previamente cubierta con papel de aluminio o semejante para que no se pegue y se hornea a 180?
• Para saber el punto de cocción, se pincha el bizcocho por el centro. Si el palillo o cuchillo con el que se ha pinchado tiene algún indicio de bizcocho crudo es que aún necesita más cocción. Si, por el contrario, el cuchillo sale limpio es que está bien cocido

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La receta del bizcocho al limón es una variante de la tarta tradicional ya que esta contiene un pequeño toque de limón que la distingue. Esta tarta puede comerse sola o acompañada de cualquier fruta o crema dulce ya que combina fácilmente con muchos otros alimentos.

Ingredientes para 4 personas:

• Mantequilla: 200 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Azúcar: 150 gramos
• Brandy: 1 cucharada
• Sal: 1 pellizco
• Limón: 1/2 unidad
• Harina: 150 gramos
• Fécula de maíz: 150 gramos
• Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita
• Azúcar glasé: 2 cucharadas soperas

Preparación:

Tiempo estimado: 50 minutos.

• Se bate la mantequilla ligeramente hasta que quede de una textura cremosa
• Se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan mientras que las yemas se mezclan con la mantequilla
• Cuando las yemas de los huevos y la mantequilla estén bien ligados se agregan el azúcar, el brandy, el pellizco de sal y el zumo de limón y se mezcla todo bien hasta obtener una pasta homogénea
• A continuación se añade lentamente la harina, la fécula de maíz, el azúcar vainillado y la levadura en polvo previamente tamizados. Se remueve todo nuevamente evitando que queden grumos
• A parte, se baten las claras a punto de nieve y cuando han adquirido el cuerpo y la consistencia características del punto de nieve se agregan a la mezcla mezclándolo todo cuidadosamente con movimientos de arriba a bajo
• Por otro lado se prepara un molde untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que la pasta se pegue
• Se vierte la mezcla en el interior del molde y se pone en el horno previamente calentado a 180? durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo se retira del horno y se deja enfriar
• Antes de servir se espolvorea con un poco de azúcar glasé

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Esta receta de dulzuras de limón enviada por la loka del boniato son muy fáciles de preparar y se pueden acompañar con mermeladas o leche condensada, etc. Estas dulzuras de limón se pueden comer en cualquier lado y en cualquier momento gracias a su individualidad aunque siempre existe la posibilidad de prepararlas en un solo molde grande como si se tratara de un pastel, toda una delicia!

Ingredientes:

• huevos: 1 unidad
• azúcar: 1/2 taza (100 gramos)
• yogur natural: 1 taza (250 gramos)
• limón: 1 mediano
• harina: 2 cucharadas

Preparación:

• Lavar, rallar y exprimir el limón (separar la ralladura del jugo)
• La ralladura se mezcla con el huevo y se bate todo junto hasta obtener una mezcla homogénea
• Se agrega el azúcar y se bate hasta que la preparación resulte ligeramente espumosa
• A continuación se incorpora la harina y el jugo del limón se mezcla todo
• Cuando la mezcla queda cremosa se añade el yogur y se remueve nuevamente
• A parte se engrasan y enharinan 4 moldes individuales
• Se vierte la masa en el interior de cada uno de los molde y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados durante unos 15 minutos aproximadamente
• Para comprobar si están cocidas, se pinchan con un palillo de madera, si este sale limpio es que la masa ya está cocida
• Una vez listas, se retiran del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente y finalmente se desmoldan

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Esta receta es una original receta de brownies enviada por la loka del boniato. En esta receta podemos encontrar otra manera de hacer los ricos brownies americanos. Este dulce provinente de América surgió accidentalmente en una pastelería americana en la que el pastelero se equivocó en los ingredientes y obtuvo una tarta deshinchada y ligeramente espesa pero con un sabor riquísimo que lo llevó a la fama

Ingredientes:

• Harina: 170 gramos
• Cocoa (cacao) en polvo: 50 gramos
• Bicarbonato: 1 cucharadita (16 gramos)
• Polvo de hornear (levadura): 1 cucharadita (1 sobre)
• Nueces o pecanas: 100 gramos
• Sal: 1 cucharadita
• Azúcar: 300 gramos
• Aceite de oliva: 200 Ml
• Huevos: 4 unidades
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita

Preparación:

Tiempo estimado: 55 mintos

• En un bol, se hecha la harina, 150 gramos de azúcar (la mitad), la cocoa, el bicarbonato, la levadura i las nueces previamente ralladas
• Con unas varillas de cocina se remueve hasta que todos los ingredientes (de textura polvorienta) queden bien mezclados
• En otro recipiente a parte, se echan las 4 yemas de huevo previamente separadas de las claras (que utilizaremos más tarde), el aceite y la esencia de vainilla y se mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea
• A continuación se echa ésta última mezcla de yemas, aceite y vainilla a la mezcla anterior de harina, etc.
• Se mezcla todo cuidadosamente hasta obtener una textura cremosa y sobretodo homogénea, evitando que queden grumos
• Con las claras de huevo reservadas anteriormente se hace un merengue. Tan solo hay que mezclar el azúcar con las claras y batirlo muy bien hasta llegar a obtener el punto de nieve
• Se hecha la mitad del merengue a la mezcla anterior y se mezcla suavemente
• Cuando ya se va ligando, se hecha la otra mitad de las claras y se sigue mezclando procurando que quede bien integrado
• Echar la preparación final en un molde rectangular de 20 x 25 Cm. Previamente engrasado y enharinado (para evitar que se pegue).
• hornear a 180? durante aproximadamente 40 minutos
• Al retirar del horno, se debe dejar enfriar y luego espolvorear con azúcar impalpable (glasé), aunque este ultimo no te lo recomiendo porque dura mas haciéndose

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