Esta receta de budín mandarina para celíacos sin gluten ni leche, es apta para aquellas personas que poseen celiaquía ya que se realiza con ingredientes sin gluten.

Lo ideal es servirlo frio para que todos puedan degustar de esta rica receta e incorporarla en su dieta.

Ingredientes:

1 mandarina criolla,
el jugo de otra mandarina,
1 taza de azúcar,
3/4 de pocillo de café de aceite,
1 y 1/2 tazas de mezcla de dos harinas,
1 cdita. de polvo para hornear.

Preparacion:

Lavar la mandarina, luego pelarla y retirarle las semillas.  Colocar en una licuadora los gajos, la cáscara y el jugo de otra mandarina, tambien agregar  el azúcar y el aceite, luego  licuar todos los ingredientes.

Poner la preparación licuada en un bol y agregarle el harina tamizada con el polvo de hornear,  mezclar bien sin dejar grumos.

Verter la preparación en una budinera enmantecada y enharinada con fécula de maíz, llevarla a un horno moderado durante 40 minutos.

Desmolar el budin y servir.

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Receta de budín familiar dulce para celíacos alérgicos

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Esta apetitosa y facilícima receta está creada para todas aquellas personas que padecen de celiaquía y deseen incorporarla a su dieta específica sin gluten ya que está elaborada con productos aptos para ser consumida sin inconvenientes de ningún orden.

Este delicioso budín denominado Papá Noel no te insumirá demasiado tiempo en prepararlo y es muy rendidor ya que puedes obtener de 10 a 12 porciones bien generosas y si deseas enriquecer aún más la preparación le puedes agregar frutas secas que quedará riquísimo.

Ingredientes:

150 grs de almidón de maíz
100 grs de harina de arroz
3 cucharaditas de polvo para hornear casero
50 grs de mantequilla
100 grs de azúcar negra
3 yemas
1 cucharadita de esencia de almendras
1 lata de leche condensada
3 claras

Preparación:

En un bol tamiza el almidón de maíz y la harina de arroz junto con el polvo para hornear casero. Aparte bate la mantequilla con el azúcar negra, añade las yemas de a una por vez y perfuma con la esencia de almendras. Agrega la leche condensada y bate todo muy bien.

Incorpora los ingredientes secos y alterna con las claras batidas a nieve y mezcla con una espátula de goma o cuchara de madera.Vierte la preparación en una budinera de aproximadamente 28 cm, untada con mantequilla y espolvoreada con almidón de maíz.

Hornea el budín a temperatura moderada durante 55 minutos. Luego retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

Palabaras Clave:

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La navidad está cada vez más próxima y ya conviene ir viendo que dulces servir en la mesa familiar. Para ayudarles con esta tarea hoy les enseñaré una receta de budín muy simple pero sumamente delicioso.

Esta postre rinde alrededor de 12 porciones y pueden realizar variantes del mismo añadiendo frutos secos o chocolate en chispas.

Ingredientes:

150 grs de almidón de maíz
100 grs de harina de arroz
3 cucharaditas de polvo de hornear casero (ver receta)
50 grs de mantequilla
100 grs de azúcar negra
3 yemas
1 cucharadita de esencia de almendras apta
1lata de leche condensada
3 claras

Preparación:

Tamiza el almidón de maíz junto con la harina y el polvo de hornear. Aparte bate la mantequilla con el azúcar, añade de a una las yemas y perfuma con la esencia, por último añade la leche condensada y mezcla hasta integrar.

Seguidamente incorpora los ingredientes secos de forma alternada con las claras previamente batidas a punto nieve, mezcla de forma envolvente con espátula.

Enmanteca y enharina una budinera de 28 cm y vuelca la preparación, cocina a horno moderado por 55 minutos. Una vez listo el budín, retira del horno, deja enfriar 10 minutos y luego desmolda.

En la receta que hoy te voy a enseñar a preparar he incorporado pescado fresco molido y opté por elegir merluza ya que está al alcance de la mayoría de los bolsillos y representa una excelente opción para que incluyas a tu dieta diaria en el almuerzo o en la cena como comida principal.

Esta carne tan nutritiva es un alimento que no debe faltar en tus ingestas porque contiene proteínas de gran calidad y sales minerales como también purinas, siendo ideal para que lo acompañes con terrinas de verduras, hortalizas salteadas en aceite de oliva o una deliciosa ensalada a tu elección.

Ingredientes:

800 grs de pescado fresco molido
2 claras
Una cápsula de azafrán
Perejil fresco picado o albahaca
2 cucharadas de puré de tomates sin gluten
Provenzal (ajo y perejil) a gusto
1 cebolla reahogada
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Coloca el pescado en dos recipientes divididos por la mitad de la cantidad y añade en uno de los recipientes una clara, el azafrán, el perejil o la albahaca, sal y pimienta a gusto y la mitad de la cebolla reahogada.

En el otro recipiente la otra clara restante, el provenzal, el puré de tomates, la cebolla restante y condimenta con sal y pimienta a gusto. Luego acomoda en un molde para budín primero la mezcla que contiene tomate y después la de azafrán. Cocina esta preparación en horno moderado a baño de María hasta que esté bien firme y si deseas lo puedes servir frío o caliente.

Palabaras Clave:

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Como todos los sábados hoy les he traído una receta dulce que está para chuparse los dedos, se trata de un sabroso budín de manzanas, ideal para compartir luego de una comida familiar.

Los ingredientes que les detallo a continuación son para 10 porciones pero tengan en cuenta de que este postre al ser tan rico desaparece en un segundo!

Ingredientes:

8 manzanas verdes
10 cucharadas de azúcar
Zumo de 4 naranjas
Ralladura de cáscara de 2 naranjas
3 cucharadas de almidón de maíz

Preparación:

Pela y corta las manzanas en trozos, quítales las semillas y haz una compota añadiendo el azúcar, zumo y ralladura. Procura que las manzanas queden bien desechas.

Disuelve el almidón en un poco del zumo y añade a la compota, cocina por 5 minutos hasta que quede consistente.

Coloca la preparación en un molde para budín de 30 cm previamente acaramerlado, lleva a la nevera hasta que el postre quede bien frío y cuajado.

Una vez listo sirve con crema chantillí.

Budín de pollo light. Hoy compartimos una receta sana, muy rica y a base de carne de pollo, una de las más magras si se desgrasa bien.

Si bien lleva aproximadamente una hora de preparación, esta receta española es ideal para una cena especial con amigos; a mi me gusta prepararla con distintos tipos de ensaladas y acompañamientos. Esta receta está pensada para cuatro comensales.

Ingrediente

1 pollo limpio, sin piel, deshuesado y 100% desgrasado.
1 cebollas
1 zanahoria
Apio (una ramita)
Pimienta en grano (una cucharada)
1 y ½ taza de arvejas (remojadas o cocidas)
Sal
Pimienta
Perejil (unas hojitas)

Preparación

En una olla adecuada hervir el pollo junto con la cebolla, la zanahoria, elapioy los granos de pimienta.

Cuando esté tierno y cocido, retira y escurre bien y colócalo en un procesador de alimentos o en una licuadora, y procesa hasta que quede bien desmenuzado.

Suma las arvejas y vuelve a procesar un par de minutos hasta obtener consistencia de pasta.Ajusta a tu gusto la sal y la pimienta.

Vierte la mitad de la pasta en un molde para budín y colocar encima las arvejas que quedaron sin procesar.
Cubre con el resto de la paste de pollo y tapa con papel aluminio. Lleva al frigorífico por lo menos por 2 horas. Retira y desmolda cuidadosamente para que no se rompa. Cortar en porciones y decora las hojas de perejil.

Esta deliciosa y exquisita receta que hoy prepararemos es ideal para utilizarla como entrada antes de la comida principal y está creada para todos los celíacos que desean saborear platos con alimentos saludables y nutritivos.

En esta preparación he incorporado dos alimentos muy necesarios para tu organismo, un cereal bueno como es el arroz que no debe faltar en tu dieta y una hortaliza las riquísimas judías verdes que aportarán mucha fibra y te sugiero si deseas puedes bañar este delicioso budín con salsa bechamel.

Ingredientes:

3 tazas de arroz cocido
3/4 kgr de judías verdes cocidas y picadas
3/4 taza de salsa de tomate casera
240 grs de requesón
3/4 taza de queso rallado
3 huevos
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un recipiente mezcla el arroz cocido y las judías verdes cocidas y picadas y la salsa de tomate. Aparte bate el requesón con los huevos y el queso rallado y condimenta a gusto con sal y pimienta.

Une ambas preparaciones y colócala en un molde de budín inglés de 30 por 12 cm, untado con mantequilla y espolvoreado con harina de arroz. Cocina la preparación en horno moderado de 30 a 35 minutos aproximadamente.

El delicioso y aromático chocolate es un alimento cuya ingestión produce sensación de bienestar al organismo y por este motivo hoy te presento una receta sana, sabrosa y apta para quienes sufren de celiaquía.

El sabor agradable al paladar de este riquísimo budín es muy sencillo de preparar y muy nutritivo para los niños si lo desean degustar por la mañana con el desayuno o por la tarde con un sustancioso café con leche desnatada.

Ingredientes:

2 barras de chocolate para taza
2 yemas de huevo
2 claras
150 grs de requesón desnatado
1/2 cucharada de azúcar
100 grs de almidón de maíz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

Coloca las barritas de chocolate en un recipiente y cubre con agua caliente para ablandarlas, luego desecha el agua, aparte mezcla el almidón de maíz con el bicarbonato y reserva.

Bate las yemas enérgicamente durante unos minutos (10 minutos con batidora eléctrica), después incorpora el chocolate y continúa batiendo. Añade durante el batido el requesón.

Bate las claras a punto nieve y cuando estén bien montadas, incorpora de a poco el azúcar, agrega el merengue al batido de yemas y chocolate, alternando con el almidón, con movimientos envolventes.

A continuación unta con mantequilla y espolvorea con almidón una budinera. Vierte en ella la preparación y cocina en horno mediano (180ºC) durante 45 minutos, retira del horno y deja enfriar antes de cortar.

Una sugerencia, salsea con la crema de sabayón y decora con hojas de menta.

Hoy elegí una preparación diferente para degustar de un riquísimo y dulce budín con el agregado de peras y el delicado sabor que le otorga la canela muy sencillo de preparar y por sobre todo muy nutritivo para grandes y pequeños.

Te contaremos que ingredientes muy simples necesitas para elaborar este delicado postre tan especial y permitiéndonos saborear algo diferente cuando se trata de preparar alimentos hechos en casa libres de gluten.

Ingredientes:

3 huevos
1/2 taza de azúcar rubio
1 taza de miga de pan de molde
500 ml de leche desnatada
3 peras
1 cucharadita de canela
1 pizca de clavo de olor

Para el caramelo:

100 ml de agua
200 grs de azúcar

Preparación:

Coloca el agua y el azúcar en la budinera y llévala a fuego hasta que se caramelice, también lleva a hervir la leche, junto con las especias.

Retira del fuego e incorpora la miga de pan y deja reposar hasta que se humedezca totalmente, añade el azúcar y los huevos hasta integrar bien la preparación. Aparte pela las peras y retírales los cabos y los centros.

Corta 2 peras en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla anterior. Reserva. Tapiza la budinera caramelizada con la pera restante, cortada en rodajas delgadas.

Vierte luego la mezcla del budín y cocina a baño de María durante 45 minutos, en horno moderado. Retira y deja enfriar. Una vez tibio, refrigera al menos durante 2 horas antes de servir.

Si realmente en algún momento de la tarde deseas saborear algo dulce y sabroso con el sabor agradable de la miel no dejes de elaborar este exquisito budín para degustarlo con una taza de café o té bien caliente.

Hoy elegí esta opción diferente de realizar un budín utilizando la miel como elemento importante, sano y natural para que la incorpores con los nutrientes necesarios que ella aporta a tu alimentación diaria.

Ingredientes:

500 grs de mezcla de 2 harinas
3 huevos
300 grs de miel
1 cucharada de bicarbonato de sodio
120 ml de agua caliente
1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Disuelve el bicarbonato en el agua caliente y deja entibiar, coloca la miel en un recipiente hondo y, lentamente, añade el bicarbonato.

Revuelve constantemente e incorpora los huevos de a uno por vez, después la mezcla de harinas y las especias (canela y clavo de olor).

Continúa revolviendo y a medida que agregas la harina es preciso que batas con más fuerza, añade más agua, si fuera necesario, para obtener una masa suave.

Unta con mantequilla una budinera grande y espolvoréala con la mezcla de harinas. Vierte la preparación anterior y lleva a horno moderado durante un poco más de una hora.