Cuando necesitamos o queremos comer saludable, debemos de agudizar el ingenio y buscar cuáles son los alimentos que nos ofrecen la mejores garantías de que no nos dañarán. En lo que tiene que ver con las carnes, encontramos en la carne de pavo un aliado de ley.
Su carne además de ser muy sabrosa, tiene mucha menos grasa que otras, no engorda y aporta una gran cantidad de proteínas. Por estas y otras cualidades la carne de pavo ha venido ganando popularidad más allá de su consumo en algunas fiestas tradicionales como Acción de Gracias o Navidad.
Ingredientes (para cuatro personas)
Cuatro tiras gruesas de pechuga fresca de pavo
Dos calabacines
Una cebolla
Un poco de aceite de oliva
Dos cucharadas de semilla de sésamo tostado
Sal
Salsa de soja
Preparación
Quítales la piel o cáscara de los calabacines y córtalos en rodajas circulares no muy finas, de unos dos centímetros de espesor; ponlos a hervir hasta que estén blandos pero no como para puré. Haz lo mismo con la pechuga de pavo, puedes hacerlo junto con los calabacines para ahorrar tiempo. Pica cebolla y ponla a rehogar en una sartén con el aceite. Agrega las rodajas de calabacín y el pavo, condimenta con sal, un poco de salsa de soja y las semillas de sésamo. Cocina en un fuego moderado hasta que se reduzca la salsa.
Se me ha ocurrido llamar así a este plato. Son dos cremas por separado que se vierten a la vez sobre un plato formando este efecto. La cominación de estos dos vegetales es muy buena, y resulta una crema muy rica y suave al paladar.
Sabroso y liviano. Toda la preparación tiene unas 400 calorías, aproximadamente,lo que es muy poco para un almuezo, ideal para la dieta. Para darle mas sabor un minuto antes de sacarlo del horno se puede espolvorear con queso magro rallado, pero asi se le agrega calorías a la preparación total