Unos bocaditos para esta semana, bocaditos de calabacin rellenos de bacalao.
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Hoy vamos a preparar una crema de Calabazin, con esta video receta.
Receta de cocina: Calabacin y Zanahoria combinados
Se me ha ocurrido llamar así a este plato. Son dos cremas por separado que se vierten a la vez sobre un plato formando este efecto. La cominación de estos dos vegetales es muy buena, y resulta una crema muy rica y suave al paladar.
Ingredientes: Calabacin y Zanahoria combinados
- 1 Calabacín grande
- 1 Puerro
- 1 Patata mediana
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Troceamos todos los ingredientes y los reservamos por separado.
Salteamos el puerro hasta que comience a ablandarse, a continuación añadimos el calabacín y seguimos salteando, y en último lugar la patata, salteamos un poco para que cojan mejor sabor y agregamos el agua y la sal. Dejamos cocer hasta que todos los ingredientes estén blandos, lo que más tarda es la patata pero como la hemos partido a trocitos no necesitará mucho tiempo, con 10-15 minutos bastará.
Una vez que los ingredientes están cocidos apartamos un poco del caldo y trituramos el resto, asi podemos ir viendo la consistencia de la crema, si la queremos más ligera agregaremos caldo, si no, lo quitaremos.
Para la crema de Zanahoria procedemos igual que la de calabacín cambiando éste por zanahorias.
Receta Calabacín relleno
Ago 29
Receta de cocina: Calabacín relleno
Sabroso y liviano. Toda la preparación tiene unas 400 calorías, aproximadamente,lo que es muy poco para un almuezo, ideal para la dieta. Para darle mas sabor un minuto antes de sacarlo del horno se puede espolvorear con queso magro rallado, pero asi se le agrega calorías a la preparación total
Ingredientes: Calabacín relleno
- 1 calabací
- n100 g de choclo en grano
- 1 morrón rojo
- 3 cebollitas de verdeo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de perejíl picado
Sal y pimienta, a gusto
Procedimiento:
Cortar el calabacín al medio, a lo largo.
Cocinarlo en agua hirviendo con sal unos 10 minutos (que quede cocido a medias).
Quitar la pulpa, no toda, dejar más o menos un centímetro de profundidad adherido a la cáscara.
Hacer un puré con la pulpa retirada. Lavar la cebollita de verdeo, quitarle la parte más dura de las hojas y picarla finamente.
Lavar, quitar las semillas y nervaduras del morrón y picarlo. Calentar una sartén rociada con rocío vegetal, incorporar el morrón y la cebollita de verdeo, salar y bajar un poco el fuego.
Agregar el choclo, cocinar unos 10 minutos, retirar y reservar.
Mezclar el puré de calabaza con el morrón, la cebolla y el perejil. Condimentar con sal y pimienta, a gusto. Rellenar las mitades de calabaza y ponerles el pan rallado por encima. Colocar en el horno calentado previamente y cocinar a temperatura moderada hasta que se gratine