Hoy prepararemos un fiambre de carne.
Entradas con la etiqueta carne
Fiambre de carne
Oct 4
Carne guisada
Oct 4
Hoy vamos a guisar carne, video receta.
Receta de cocina: Guiso de carne con papa rústica
Una receta ideal para la época de invierno. Un guiso muy rendidor y sustancioso que hará entrar en calor a todos.
Ingredientes: Guiso de carne con papa rústica
- 750 gr. de papas
- 500 gr. de carne vacuna
- 1 cda. de aceite
- 200 gr. de cebollas pequeñas
- 1 ramita de romero
- 2 ramitas de perejil
- 1/5 lt. de caldo de carne
- 150 gr. de champiñones
- 3 tomates
- 50 gr. de manteca
- Sal y pimienta
- 100 cc. de vino tinto
Preparación:
Corte la carne en trozos y dórela en el aceite con las cebollas previamente picadas. Moje con el vino tinto y sazone.
Agregue el romero, el perejil y el caldo de carne.
Cocine con la cacerola tapada durante 1 hora 15 minutos.
Antes de servir, agregue los champiñones cortados en rodajas gruesas y los tomates cortados de la misma forma.
Puré: Hierva las papas en agua salada. Pélelas y rállelas en forma gruesa. Mezcle con la manteca y rellene con la preparación un savarín en mantecado.
Lleve a horno moderado durante 25 minutos.
Recetas de cocina: Budin de carne y ciruela.
Una forma sencilla de preparar un rico budin de carne. El gusto al chorizo es sin dudas el ingrediente secreto.
Ingredientes:Budin de carne y ciruela.
- 750g de carne picada.
- 1 chorizo criollo sin piel.
- 1 cebollita picada fino.
- 1 taza grande de miga de pan, bien remojada en leche y exprimida.
- 3 huevos.
- 10 ciruelas secas tiernizadas.
- Sazonar con sal.
- Ají molido.
- Comino.
- Manteca.
- Pan rallado, cantidad necesaria.
- Ensalada a gusto.
Preparación:
Mezclar en un tazón la carne con el chorizo bien desmenuzado, la cebolla, la miga, los huevos y los condimentos hasta obtener una pasta uniforme. Enmantecar una budinera y espolvorearla con pan rallado, poner la mitad de la mezcla en el molde presionando bien, sobre ello las ciruelas abiertas, descarozadas, cubrir con el resto de la mezcla y llevarlo a horno moderado (180ºC) hasta que se note firme. Desmoldar en una fuente y servirlo con ensalada.
Receta Caldereta de carne
Sep 22
Receta de cocina: Caldereta de carne
Ideal para las épocas de invierno una receta bastante sustanciosa. La carne de conejo y cordero es más barata que la de vaca pero igual de gustosa.
Ingredientes:Caldereta de carne
- 1 Kg. de patatas
- medio conejo de corral
- un cuarto de falda de cordero
- un trozo de congrio seco
- cebolla
- ajo
- tomate
- pimientos (para el sofrito),
- aceite
- sal y alguna hierba aromática.
Preparacion:
Se trocea la carne y se refríe a fuego lento. Se añade la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y se sofríe todo con la carne. Se añade la patata y agua caliente (dos dedos por encima del contenido de la perola) y se cuece a fuego lento. Se echa la sal y el congrio para que dé sabor. Una vez cocido se deja reposar 15 minutos y , al comerlo, se riega con buen vino tinto que debe beberse con generosidad.
Receta de cocina: Arrollado de carne a la cerveza
Una interesante receta de arrollado.
Las ciruelas y la cerveza hacen una combinación deliciosa.
Ingredientes: Arrollado de carne a la cerveza
- 1 kg de carne para milanesa
- 1 paquete ciruelas secas
- 200 de jamon cocido o crudo
- 1/2 l de cereveza
- 1 cebolla grande
- 1 aji rojo
- 4 manzanas verdes
Preparación:
Colocar en cada corte de carne una feta de jamon y una ciruela y arrollar sujetando con un palillo.
En una cacerola fritar la cebolla y el aji cuando estan trasparentes, agregar los arrollados dorandolos de ambos lados, agregar la cerveza y tapar,despues de 20 o 25 minutos agregar las manzanas cortadas en tajadas finas y cantidad necesaria de ciruelas cocinar hata que se tiernize la manzana y servir.