Hoy les propongo realizar una receta de pinchos muy sabrosa e ideal para compartir con amigos. Se trata de un preparado muy popular en Grecia y pueden servirse con una porción de arroz.

Esta receta deben prepararla con un día de anticipación ya que la carne necesita varias horas de abodo para adquirir el sabor que caracteriza a este plato. Los ingredientes que paso a detallarles son para que 6 personas coman lo más bien.

Ingredientes:

900 grs de pierna de cordero deshuesada
12 cebollitas francesas
12 hojas de laurel
3 pimientos verdes
3 zapallitos largos
3 limones
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de menta fresca y otra de orégano
150 cc de aceite de oliva
Pimienta negra y sal a gusto

Preparación:

Realiza el adobo picando los dientes de ajo, la menta y orégano, luego coloca en un recipiente el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y añade los demás condimentos picaditos.

Corta la carne en trozos de 4 cm y colócalo en el recipiente con el adobo, tapa y deja que absorba el sabor durante toda la noche en la nevera.

Un vez lista la carne, corta los vegetales en trozos y ensártalos en los pinchos de brochette de forma alternada con los pedazos de cordero.

Asa cada brochette en la parrilla o en la plancha por 4 minutos de cada lado (16 min en total), condimentando con el adobo sobrante.

Los celíacos deben incorporar ciertos alimentos ricos en proteínas, hierro y vitaminas como por ejemplo la exquisita carne de ternera de primera calidad que le brindará al organismo infinidad de nutrientes para que te sientas en óptimas condiciones de salud.

Prepararemos una deliciosa receta de estofado de carne muy simple que muy varias veces la utilizamos como acompañamiento con cualquier variedad de pastas, tallarines, fideos ya sean secos o frescos sin gluten siendo ideal para que saborees también con alguna preparación con arroz.

Ingredientes:

300 grs de carne de ternera cortada en tozos
400 grs de judías verdes
2 zanahorias
1 cebolla grande
2 cucharadas de concentrado de tomate sin gluten
1 cucharada de harina sin gluten
1 vasito de vino tinto (optativo)
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva cantidad necesaria
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

Enharina los trozos de carne y dórala en una cucharada de aceite de oliva, añade la cebolla picada y las zanahorias cortadas en cubitos y deja reahogar unos minutos. Agrega el vino y deja evaporar y luego incorpora agua hasta que cubra la carne.

En este instante agrega los ajos pelados y enteros, la hoja de laurel, el concentrado de tomate y condimenta a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Deja cocinar la preparación durante 35 minutos y añade las judías verdes cortadas en trozos. Continúa la cocción otros 30 minutos y deja reposar unos segundos antes de servir.

Hoy he buscado una deliciosa receta muy fácil de preparar para realizar empanadas de carne para el fin de semana y que todos los celíacos puedan disfrutar sin sufrir privaciones de este alimento tan sabroso y elaborado totalmente libre de gluten.

En una publicación anterior te enseñé a preparar la masa básica de empanadas y poder aplicarla para degustarlas con el relleno que prefieras entonces hoy utilizaremos carne de ternera de muy buena calidad que es necesaria y fundamental en proteínas para tu dieta.

Ingredientes:

tapas para empanadas sin gluten cantidad necesaria
1 kg de carne picada
2 cebollas
1/2 kg de cebolla de verdeo
1 pimiento chico
ají molido a gusto
comino un poquito
Sal y pimienta a gusto
6 huevos duros
pasas de uva y olivas verdes (opcional)

Preparación:

En una olla con un chorrito de aceite rehoga las cebollas, la cebolla de verdeo y el pimiento todos bien picaditos revolviendo con cuchara de madera. Cuando esté todo dorado incorpora la carne, los condimentos a gusto y si deseas le puedes agregar un poco de caldo de carne casero para darle más sabor.

Deja cocinar esta preparación hasta que la carne esté cocida y ahora es el momento de agregarles las pasas de uva y las olivas verdes picadas. Coloca este relleno en un recipiente y pícale los huevos duros por encima sin revolver.

Deja enfriar por lo menos 4 horas en el refrigerador y después arma las empanadas, colócalas en una asadera y las puedes pintar si deseas con huevo batido. Cocínalas en horno de temperatura moderada a fuerte hasta que estén doradas.

Palabaras Clave:

• despues de frita la empanada secolo SAl encima

Los celíacos deben incorporar a su dieta alimentos muy frescos y de excelente calidad ricos en vitaminas, proteínas, minerales y también fibras para aportar al organismo los nutrientes esenciales que nuestra salud necesita.

Es por eso que hoy te voy a enseñar a preparar esta comida deliciosa y muy apetecible utilizando el corte de carne llamado peceto que es bastante magro ideal para una dieta de bajas calorías para acompañarlo con un rico puré de calabaza o patatas al horno.

Ingredientes:

1 peceto (800 grs)
2 cebollas
2 zanahorias
5 dientes de ajo
100 grs de champiñones
2 ramitas de romero
2 cucharadas de aderezo (mostaza)
200 ml de vino tinto
200 ml de caldo de carne desgrasado (casero)
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Quítale la grasa a la carne y espolvoréala con sal y pimienta y úntala con el aderezo. Reserva, aparte mezcla el vino con el caldo en una fuente profunda, incorpora las zanahorias, cortadas en rodajas gruesas, el romero, los ajos en mitades, y las cebollas cortadas en cuartos.

Coloca la carne a marinar en la preparación durante 15 horas, en el refrigerador. Retira luego el peceto de la marinada y séllalo en una plancha bien caliente.

Corta los champiñones en láminas y dóralos en el de aceite de oliva. Vierte la marinada en una olla profunda y llévala a hervor, incorpora la carne, los champiñones y cocina a fuego moderado durante aproximadamente 40 minutos. Sirve la carne en rodajas, bañadas por el jugo de cocción.

Elaborar recetas con carnes de diferentes cortes constituye una excelente opción para que incorpores a tu dieta diaria y prepares deliciosos y apetitosos platos para degustar en el almuerzo o la cena como comida principal.

El pastel de carne que hoy prepararemos es un alimento nutritivo ya que contiene proteínas siendo fácil de preparar y con la ventaja de poder elaborarlo con anticipación y reservarlo en el refrigerador para consumirlo frío o entibiarlo.

Ingredientes:

500 grs de carne de ternera picada
1 huevo duro
1 huevo fresco batido
1 pimiento asado
50 grs de olivas (negras o verdes) picadas
1 rebanada de pan sin gluten remojada en leche
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un recipiente coloca la carne picada. Aparte pica el huevo duro, el pimiento y las aceitunas. Une todos los ingredientes formando una masa homogénea, coloca sal a gusto y si deseas un poco de pimienta blanca. Envuelve la masa en papel de aluminio, dándole una forma más o menos cilíndrica.

Colócalo en una asadera, con el horno precalentado y déjalo cocinar unos 40 minutos a 200º. Una vez cocido retíralo del horno y déjalo enfriar antes de quitar el papel de aluminio, córtalo en rodajas y sirve a temperatura ambiente acompañado de ensalada o cualquier verdura cocida. También puedes poner un poco de tomate frito.

Como ya sabemos los celíacos deben incluir en su dieta alimentos de muy excelente calidad y frescos ricos en proteínas, minerales y vitaminas y totalmente libres de gluten.

Hoy te voy a presentar este plato sencillamente delicioso y muy apetecible combinando carnes y vegetales que son fundamentales para incorporar a tu dieta diaria, también tienes la opción de incluirlo como comida principal en el almuerzo o en la cena.

Ingredientes:

500 grs de filete de ternera (cortado en lonjas)
Hojas de repollo colorado
1 pimiento verde
150 grs de queso blanco
200 ml de vino blanco
Hojas de salvia fresca
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Coloca sal y pimienta a gusto a las lonjas de ternera y úntalas de un lado con el queso blanco, luego cubre con las hojas de repollo y tiritas del pimineto y añade las hojas de salvia.

Enróllalas y sujétalas con palitos o con un hilo, derrite la mantequilla en una sartén y dora los arrollados, luego incorpora el vino blanco. Por último cocina a fuego bajo alrededor de 12 minutos.

Para las personas celíacas existen alimentos que no deben ser incluidos en su dieta pero existen otros que son específicos y les dan la posibilidad de elaborar una gran variedad de platos, postres y panificados libres de gluten para esta enfermedad.

Hoy te contaremos como puedes incluir sencillos y deliciosos alimentos variados en su gusto y aroma para que la cena resulte agradable con sabrosas exquisiteces.

Opción 1: Consomé de tomate casero, un filet de carne de ternera y abundante ensalada caprese . De postre una copa de crema de naranjas sin gluten.

Opción 2: Una porción de pollo al horno con ensalada de patatas, tomate y huevo duro aderezada con mayonesa de zanahoria casera para celíacos. De postre una fruta de estación.

Opción 3: Una porción de filete de merluza arrollado con hierbas frescas acompañado de tomates rellenos con arroz blanco. De postre helado de naranja y plátano para celíacos.

La cena es como sabemos el cierre del día y como tal es la comida ideal para recuperar las energías que perdimos durante las actividades que realizamos desde que nos levantamos a la mañana.

Con estas opciones, recuperarás en tu organismo la vitalidad y la fuerza que necesitas antes de descansar y además estarás preparando a tu cuerpo para realizar un buen descanso después de un día agitado. Estas preparaciones no insumen demasiado tiempo de elaboración y podrás disfrutarla junto a tu familia.

Opción 1: Consomé de verduras de entrada y una porción de pollo al limón con una ensalada a elección. De postre, un rico de flan de coco .

Opción 2: Carne asada con una ensalada de zanahorias. De postre una manzana al horno.

Opción 3: Filet de pescado al limón con ensalada de lechuga y tomate. De postre ensalada de frutas

Palabaras Clave:

• Recetas de pescados ala parriya

Preparar comidas sanas y deliciosas con carne vacuna constituye una excelente opción para que incorpores a tu dieta diaria sin gluten y elabores exquisitos platos para degustar en el almuerzo o para la cena de todos los días o el fin de semana.

El pastel que hoy te enseñaré a preparar es muy nutritivo ya que contiene proteínas que nos brinda la carne y un ingrediente ideal para celíacos como los granos de maíz y cuenta con la ventaja que lo puedes degustar caliente recién retirado del horno o frío acompañado de una saludable ensalada de vegetales.

Ingredientes:

1/2 krg de carne picada magra
1 lata de maíz en grano
1 cebolla mediana
1 cucharada de perejil picado
1 taza de miga de pan sin gluten remojada en leche
1 manzana verde
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de aderezo (mostaza)
2 huevos

Preparación:

Coloca en un bol la carne, el maíz, la miga de pan sin gluten bien exprimida y desmenuzada, la cebolla picada y el perejil picado. Mezcla todo muy bien y condimenta con sal, pimienta y el aderezo. Luego incorpora la manzana verde rallada, los huevos y vuelve a mezclar todo muy bien.

Unta con aceite un molde redondo y espolvoréalo con pan rallado sin gluten y distribuye el pastel presionando muy bien y empareja la superficie. Llévalo a cocinar a horno moderado aproximadamente unos 45 minutos hasta que esté cocido. Retíralo del horno y espera unos minutos para desmoldarlo.