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Receta Guiso de carne con papa rústica

sep 27

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Receta de cocina: Guiso de carne con papa rústica

Una receta ideal para la época de invierno. Un guiso muy rendidor y sustancioso que hará entrar en calor a todos.

Ingredientes: Guiso de carne con papa rústica

  • 750 gr. de papas
  • 500 gr. de carne vacuna
  • 1 cda. de aceite
  • 200 gr. de cebollas pequeñas
  • 1 ramita de romero
  • 2 ramitas de perejil
  • 1/5 lt. de caldo de carne
  • 150 gr. de champiñones
  • 3 tomates
  • 50 gr. de manteca
  • Sal y pimienta
  • 100 cc. de vino tinto

Preparación:

Corte la carne en trozos y dórela en el aceite con las cebollas previamente picadas. Moje con el vino tinto y sazone.
Agregue el romero, el perejil y el caldo de carne.
Cocine con la cacerola tapada durante 1 hora 15 minutos.
Antes de servir, agregue los champiñones cortados en rodajas gruesas y los tomates cortados de la misma forma.
Puré: Hierva las papas en agua salada. Pélelas y rállelas en forma gruesa. Mezcle con la manteca y rellene con la preparación un savarín en mantecado.
Lleve a horno moderado durante 25 minutos.

Palabaras Clave:

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Receta Budin de carne y ciruelas

sep 24

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Recetas de cocina: Budin de carne y ciruela.

Una forma sencilla de preparar un rico budin de carne. El gusto al chorizo es sin dudas el ingrediente secreto.
Ingredientes:Budin de carne y ciruela.

  • 750g de carne picada.
  • 1 chorizo criollo sin piel.
  • 1 cebollita picada fino.
  • 1 taza grande de miga de pan, bien remojada en leche y exprimida.
  • 3 huevos.
  • 10 ciruelas secas tiernizadas.
  • Sazonar con sal.
  • Ají molido.
  • Comino.
  • Manteca.
  • Pan rallado, cantidad necesaria.
  • Ensalada a gusto.

Preparación:

Mezclar en un tazón la carne con el chorizo bien desmenuzado, la cebolla, la miga, los huevos y los condimentos hasta obtener una pasta uniforme. Enmantecar una budinera y espolvorearla con pan rallado, poner la mitad de la mezcla en el molde presionando bien, sobre ello las ciruelas abiertas, descarozadas, cubrir con el resto de la mezcla y llevarlo a horno moderado (180ºC) hasta que se note firme. Desmoldar en una fuente y servirlo con ensalada.

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Receta Caldereta de carne

sep 22

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Receta de cocina: Caldereta de carne

Ideal para las épocas de invierno una receta bastante sustanciosa. La carne de conejo y cordero es más barata que la de vaca pero igual de gustosa.

Ingredientes:Caldereta de carne

  • 1 Kg. de patatas
  • medio conejo de corral
  • un cuarto de falda de cordero
  • un trozo de congrio seco
  • cebolla
  • ajo
  • tomate
  • pimientos (para el sofrito),
  • aceite
  • sal y alguna hierba aromática.

Preparacion:

Se trocea la carne y se refríe a fuego lento. Se añade la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y se sofríe todo con la carne. Se añade la patata y agua caliente (dos dedos por encima del contenido de la perola) y se cuece a fuego lento. Se echa la sal y el congrio para que dé sabor. Una vez cocido se deja reposar 15 minutos y , al comerlo, se riega con buen vino tinto que debe beberse con generosidad.

Palabaras Clave:

  • caldereta de vaca

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Receta Arrollado de carne a la cerveza

sep 18

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Receta de cocina: Arrollado de carne a la cerveza

Una interesante receta de arrollado.

Las ciruelas y la cerveza hacen una combinación deliciosa.

Ingredientes: Arrollado de carne a la cerveza

  • 1 kg de carne para milanesa
  • 1 paquete ciruelas secas
  • 200 de jamon cocido o crudo
  • 1/2 l de cereveza
  • 1 cebolla grande
  • 1 aji rojo
  • 4 manzanas verdes

Preparación:

Colocar en cada corte de carne una feta de jamon y una ciruela y arrollar sujetando con un palillo.

En una cacerola fritar la cebolla y el aji cuando estan trasparentes, agregar los arrollados dorandolos de ambos lados, agregar la cerveza y tapar,despues de 20 o 25 minutos agregar las manzanas cortadas en tajadas finas y cantidad necesaria de ciruelas cocinar hata que se tiernize la manzana y servir.

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Receta Carne de vaca pinchada

sep 16

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Receta de cocina: Carne de vaca pinchada

La carne en palitos hacen la delicia de toda la familia.
Es muy fácil y divertida de preparar.
Ingredientes: Carne de vaca pinchada

  • 500 gr. de ternera en filetes muy delgados
  • pimienta
  • sal
  • mejorana
  • 125 gr. de tocino en lonchas finas
  • palitos del tamaño y anchura de un lápiz

Preparación:

La carne se sazona con la pimienta, sal y mejorana, encima se colocan las lonchas de tocino y todo se enrolla en los palitos, se pincela con aceite y se asa durante 20 minutos. Le va una salsa de estragón hecha con pimienta, mostaza, aceite, mayonesa, estragón y ajo.

Palabaras Clave:

  • como se prepara la carne pinchada
  • carne pinchada como se prepara
  • como se hace la carne pinchada

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Receta Arrollado de carne

sep 13

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Receta de cocina: Arrollado de carne

car.jpgLos arrollados suelen llenar el ojo de nuestros comenzales.
En este caso un arrollado de carne aparece como un platillo por demás sabroso.

Ingredientes: Arrollado de carne

  • 1/2 Kilo de pulpa.
  • 4 frankfurters, hojas de laurel.
  • 3 cdas de manteca.
  • 3 cdas de aceite.
  • 1/3 taza de vino blanco.
  • 1/2 taza de pulpa de tomates, orégano, sal.
  • 1 lata de arvejas.

Preparación:
Cortar 8 bifes finos de carne. Aplastar y salar. Disponer sobre cada uno 1/2 frankfurter y 1/2 hojita de laurel. Arrollar y asegurar con palitos. Colocar en olla o cazuela con la manteca y el aceite. Dejar dorar un poco y rociarla con el vino blanco y la pulpa de tomates. Cocinar durante 20 o 25 minutos, agregando agua o caldo si es necesario. Condimentar con pizca de orégano, poca sal. Agregar las arvejas, escurridas antes de servir. Servir los arrollados con las arvejas alrededor y acompañar con arroz blanco, si se desea.

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