Ingredientes para 2 personas:

• Alitas de pollo: 4 unidades
• Salsa de soja: 4 cucharadas
• Ketchup: 1 cucharada sopera
• Miel: media taza
• Aceite de oliva: 1 cucharada
• Vinagre: 2 cucharadas
• Sal: 1 pellizco
• Ajo en polvo: un pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 20 minutos

• Cortar las alitas de pollo por las articulaciones y limpiarlas de posibles plumas o impurezas
• Por otro lado mezclar la salsa de soja con el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre en un bol y reservarla
• Se salan las alitas y se espolvorean con el ajo en polvo. Se colocan en la placa del horno y se aliñan con la salsa preparada anteriormente
• Se ponen en el horno previamente calentado a 180? y se cuecen vigilando que no se quemen ya que la miel tiende a cocerse con rapidez

Ingredientes:

• pechugas de pavo cortada a tiritas finitas: 700 gramos
• aceite: 1/4 de litro
• pimentón dulce: 1 pellizco
• ajo: 6 dientes
• mostaza: 1 cucharadita
• puerros: 2 medianos
• harina: 1 i 1/2 cucharadas
• cerveza: 1 lata
• nata líquida o leche: 1 vaso

Preparación:

• Dejaremos macerar las pechugas de pavo cortadas en filetes muy finos y a tiritas, dentro de una mezcla compuesta por ¼ de litro de aceite, el pimentón dulce y los 6 dientes de ajos picados junto con la cucharadita de mostaza
• Lo tendremos macerando mas o menos unos veinte minutos
• Pasado este tiempo, se escurre la carne
• Pondremos el líquido de la maceración a calentar para freír la parte blanca de 2 puerros cortados en juliana y añadir después los filetes de pavo
• Ahora, incorporaremos la harina y rehogaremos unos cinco minutos
• Cubriremos con la cerveza de lata y dejaremos reducirla hasta la mitad
• Al final, agregaremos el vaso de leche o de nata líquida y dejaremos hervir todo el conjunto lentamente por espacio de ocho minutos

Ingredientes para 4 personas:

• Chuletas de cerdo: 4 unidades
• Huevos: 2 unidades
• Tomate triturado: 1 lata de 500 gramos
• Cebollas: 1 mediana
• Champiñones: 1 lata de champiñones en laminas
• Jamón serrano: 4 lonchas (finas)
• Queso: 4 lonchas (tranchetes)
• Dientes de ajo: 1 unidad
• Vino blanco: Medio vasito
• Pan rallado
• Sal
• Aceite

Preparación:

Tiempo estimado 45 minutos

• Batimos los huevos con una pizca de sal
• Se pasan las chuletas por el huevo y el pan rallado
• Freímos las chuletas que acabamos de rebozar en una sartén se fríen
• Una vez fritas de dejan sobre un papel secante o de cocina, para que suelten el aceite
• Las colocamos en una bandeja para el horno
• A continuación en una cazuela prepararemos el frito, por este orden
• Pondremos la cebolla previamente rallada y el ajo y lo dejaremos rehogar a fuego lento durante 5 minutos
• Luego añadiremos el bote de tomate y lo dejaremos todo unos 10 minutos más
• Y por último añadiremos los champiñones y el medio vasito de vino blanco o jerez
• Colocaremos sobre cada chuleta de cerdo una loncha de jamón, una de queso y una cucharada sopera del sofrito
• Y lo pondremos todo a gratinar durante 5 minutos. Y listo para servir.
• Si se queremos decorar este plato se puede hacer con unas bolitas de puré de patatas y una hojita de menta fresca

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Palabaras Clave:

• chuletas de cerdo gratinadas julius

Para 4 personas

Ingredientes:

• Filetes de ternera de 1 dedo de grosor: 520 gramos
• Pimientos del padrón: 300 gramos
• Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
• Perejil picado: 1 cucharada
• sal: 1 pellizco
• Queso para untar bajo en grasa: 30 gramos

Preparación:

• En una sartén se fríen los pimientos con una cucharada de aceite
• A parte, se fríe la carne en una parrilla empleando la otra cucharada de aceite restante. Se deja cocinar 2 minutos por cada lado para que quede la carne al punto (ligeramente rosada por dentro), aunque esto es cuestión de gustos
• Se pica el perejil y se mezcla con el queso y un pellizco de sal
• Cuando la mezcla está lista, se espolvorea un poco de queso con perejil y sal por encima de cada filete
• Se acompañan los filetes con los pimientos fritos y listo!

Palabaras Clave:

• con que se acompañan los filetes de ternera
• filetes de ternera en salsa de queso
• receta filetes de ternera en salsa de queso
• recetas de filetes de ternera con salsa de queso

Ingredientes:

• 1 pavo de tres kilos
• 1 botella de whisky
• 150 gramos de panceta
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Preparacion:

• Tomarse un buen vaso de whisky para entrar en calor
• Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorreon de aceite de oliva.
• Precalentar el horno a 180 grados durante diez minutos.
• Mientras, servirse un pelotazo de whisky.
• Meter el pavo en el horno.
• Tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.
• Sublir el horno a 220grados, darle caña al derbostato yesberar veinte binutos.
• Servirse otro belotasso.
• Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodreton de güisqui al babo y otro a uno bismo.
• Darle la güerta al babo y cogerse la mano al cedrar el honno.
• Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra.
• Redirar el babo del honno, que se te dresbale y bruscarlo por el suelo.
• Odro pelotazo pa inicia dra busqureda.
• Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo.
• Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao.
• Indendar levandarse y desidir que en el suelo se esta de gojones.
• Abarese la barienta, enguendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de dió.
• Tomarse odro gúisqui.
• Y adrora a comé?y el babo??dronde eshta elbabo? el hioputa sa bebio el wishhky y se a io.

PD: Y aquí la receta de verdad: Receta del pavo relleno de Navidad

Palabaras Clave:

• receta de pavo relleno sin gluten
• chef recetas preparar pavo con al whisky

Ingredientes:

• Carne picada (80% especial y 20% común): 750 gramos
• Huevo: 1 mediano
• Avena: 2 cucharadas soperas colmadas
• Aceite: 1 cucharada sopera
• Ajos: 4 dientes
• Perejil: 1 cucharada sopera colmada
• Cubito de caldo: 1 cubito o un sobre
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Orégano: al gusto
• Ají molido: al gusto (opcional)

Preparación:

• Picar muy fino el perejil y con accesorio adecuado triturar los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena.
• Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 8 partes iguales.
• Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas.
• Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado ó en horno eléctrico: Al medio en la parrillita, 20 minutos a 250? C.

Sugerencias:

• La proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarán muy secas ó viceversa, desgrasarían demasiado.
• Resultarán más apetitosas si se incorpora Caldo para saborizar de carne.
• No ponerles sal si se van a congelar, evitando de este modo que se oxiden. Igualmente y aún si se cocinaran en el momento, NO salarlas hasta después de retiradas del fuego, ya que así quedarán más doradas y sabrosas. Señalo que si se incorpora el caldo para saborizar, prácticamente no es necesario salarlas luego.
• Tienen mejor sabor con las proporciones indicadas de ajo y perejil.
• El film separador acorde al tamaño denominado súper-hamburguesa se adquiere en papeleras y mide: 25 x 20 cms.

Ingredientes para 4 personas:

• Garbanzos: 150 gramos
• Zanahorias: 2 medianas
• Tomate: 1 mediano
• Puerro: 1 grande
• Huesos de caña: 2 unidades
• Huesos de rodilla: 2 unidades
• Centro o tapa de ternera: 1/2 kilo
• Pechuga de pollo: 1 entera con el hueso
• Nabo: 1 mediano
• Perejil: 1 ramita
• Apio: 1 rama
• Agua fría: 3 litros
• Sal: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 3 horas y 20 minutos

• Se limpian bien todos y cada uno de los ingredientes y se ponen en una olla con los tres litros de agua.
• Se tapa la olla (dejándola medio cerrada para que no hierva con demasiado fuerza y se derrame el caldo) y se lleva a ebullición a fuego lento durante aproximadamente tres horas.
• Si el calo espumea, con la ayuda de una cuchara o un pequeño colador se quita cuidadosamente la espuma que se crea en la superficie.
• Pasadas las tres horas, se retira la olla del fuego, se pasa su contenido por un colador y ya estará listo.
• Si se desea obtener un caldo menos grasiento, se pone el caldo en la nevera. Al enfriarse el caldo forma una capa de grasa en su superficie que puede quitarse fácilmente con una espumadera o una cuchara gracias a que el frió la endurece y la solidifica.

Ingredientes:

• Pollo: 1 pechuga grande
• Pasta en conchitas: 250 gramos
• Papas: 1 libra
• Caldo de gallina: 1 cubito
• Mayonesa: 300 gramos
• Lechuga crespa: 4 hojas

Preparación:

Tiempo estimado: 25 minutos

• En una olla grande con 1 1/2 de agua colocar el pollo que previamente se ha cortado en pedazos pequeños, el cubito de caldo de gallina y las papas cortadas en cuadritos.
• Esperar a que el pollo y las papas estén blandas y hayan soltado sustancia.
• Añadir las conchas y esperar 15 minutos hasta que estas estén completamente hidratadas con los jugos del pollo y la papa.
• Una vez que está cocido se cuela todo el contenido y se pasa a un recipiente para ensalada
• Añadir la mayonesa y remover con cuidado para no triturar las papas.
• Presentación:
• Sobre un plato de ensaladas, colocar hojas de lechuga crespa como cama o nido y luego añadir la ensalada y servir tibia.
• Esta misma ensalada también puede prepararse con atún en lugar de pollo.

Ingredientes:

• Conejo: 1 entero pequeño
• Patatas: 800 gramos
• Puerro: 1 entero
• Ajos: 2 dientes
• Cilantro fresco: 1 cucharadita
• Laurel: 1 hojita
• Comino: 1 cucharadita
• Aceite de oliva: 1 chorro
• Agua
• Azúcar
• Vinagre: 1 chorrito
• Sal: una pizca

Preparación:

• Se pelan el puerro, la cebolla y los ajos y se ponen en un recipiente
• Se agrega un chorrito de aceite de oliva y se tritura bien hasta que quede un puré homogéneo
• A continuación se le hecha un poco de sal, vinagre, el azúcar y el cilantro y se bate todo nuevamente
• Por otro lado, se trocea el conejo procurando que quede trozos de unos 4 centímetros para que luego pueda repartirse bien
• Se lavan los trozos de conejo, se secan y se salan
• Se disponen un en cuenco y se riegan con la mezcla anterior
• Se remueve bien, con la ayuda de dos cucharas, procurando que queden los trozos bien impregnados. Se tapan y se dejan macerar durante unos 30 minutos
• Mientras, se pelan las patatas y se cortan a cubitos
• Se ponen los trozos de patata en un recipiente con agua para que no se oxiden
• Se pone un chorro de aceite y la hojita de laurel en una paella y se lleva al fuego
• Cuando el aceite ya está bien caliente se hecha el conejo ya macerado y se sofríe a fuego medio hasta que esté doradito
• Se añaden las patatas y se remueve con una espátula de madera para que quede todo mezclado
• Se agrega agua hasta que quede todo cubierto
• Se deja cocer a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que la salsa empiece a reducirse
• Finalmente se rectifica el punto de sal y se deja reposar 5 minutos más
• Se sirve bien caliente y decorado con una hojita de perejil

Ingredientes para 4 personas:

• Morcilla: 250 gramos
• Costilla de buey: 250 gramos
• Carne de pollo: 250 gramos
• Carcasa de pollo: 1 mediana
• Agua: 2 litros y 1/2
• Zanahorias: 150 gramos
• Cebolla: 1 grande
• Hierbas: 1 ramillete
• Sal: 1 cucharadita

Preparación:

Tiempo estimado: 2 horas y 15 minutos

• Se pone el agua en una olla grande junto con todas las carnes previamente lavadas y se lleva a la ebullición
• Mientras se va calentando el caldo, se pelan, cortan y limpian las verduras y se van agregando, poco a poco a la olla.
• Cuando la olla empieza a hervir suele desprender un poco de espuma que con la ayuda de una cuchara se puede ir liquidando poco a poco.
• Una vez desespumado el caldo, se baja el fuego y se tapa parcialmente para que no se derrame y conserve todo su calor.
• Se deja cocer el caldo durante un par de horas y a continuación se cuela y se reserva. Tradicionalmente se sirve todo el contenido sólido del caldo en una fuente a parte (el cocido) o se guarda para poder hacer los tradicionales canelones de fin de año.
• Para poder hacer la sopa, se calienta nuevamente el caldo y, en el momento que empieza a hervir, se agrega la pasta (pistones, fideos, etc) y se deja cocer hasta que esta completamente cocida y se sirve bien caliente.

Palabaras Clave:

• caldo de navidad
• receta caldo de navidad