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Trucos y Recetas de Cocina

Entradas con la etiqueta Carnes y Aves

Receta de Pollo a la Mayonesa

feb 4

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Esta receta de pollo a la mayonesa nos la ha enviado ana lucia. Se trata de una receta poco ortodoxa y muy original que seguramente gustará hasta a los más pequeños de la familia. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar y sorprende por su presentación y su intenso sabor.

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo: 4 ó 6 filetes
  • Mayonesa: 1 taza
  • Ajos: 2 dientes
  • Jugo de limón: jugo de 2 limones medianos
  • Pimienta, orégano y comino en polvo: al gusto
  • Aceite: un chorrillo


Preparación:

  • Pelar y machacar el ajo y mezclarlo con la mayonesa y las especias y se deja reposar la mezcla durante 15 o 20 minutos
  • Se sala el pollo y se reserva
  • Se pone un poco de aceite en una sartén y se lleva al fuego hasta que el aceite empiece a estar caliente
  • Se unta un lado de los filetes de pechuga con la mayonesa y se colocan en la sartén procurando que la mayonesa quede en la parte de abajo
  • La parte de arriba de los filetes, que será la parte que estará libre de salsa, se unta también con la mayonesa
  • Cuando la parte de abajo del pollo empiece a quedar dorada, se le da la vuelta y se deja cocer por el otro lado hasta que también quede dorada
  • Cuando ya está bien rubio, se retira de la sartén y se sirve con el acompañamiento preferido del consumidor

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Receta de Pollo a la Cerveza

feb 3

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Esta receta de pollo a la cerveza nos la envía Ariadna. Si la preparais ya veréis como tiene un gusto buenísimo la mezcla del pollo con la cerveza, además de estar acompañada con uvas pasas que siempre le da un punto más de sabor a cualquier plato.

Para 4 personas

Ingredientes:

  • Pollo fresco: 1 cortado a cuartos
  • cerveza: 1 y 1/2
  • Pasas uva: 200 gramos
  • Panceta: 200 gramos
  • cebollas: 2 medianas
  • manteca: 3 cucharadas
  • sal: al gusto

Preparación:

  • Cubrimos una asadera grande con la cebolla previamente cortada a rodajas finitas, la panceta cortada en fetas y las pasas uva
  • En una bandeja del horno colocamos el pollo condimentado con la sal al gusto y con pequeños trocitos de manteca
  • Se vierte la cebolla, la panceta y las pasas por encima del pollo y finalmente se riega con la cerveza sin que llegue a cubrir el pollo por completo
  • Lo introducimos en el horno y se deja cocer a temperatura media hasta que el pollo esté completamente cocido
  • Cuando está cocido se reparte cada cuarto de pollo en un plato individual regándolo con la salsa restante del cocido y se sirve bien caliente

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Receta de Lomo de Cerdo a la Cazuela

ene 31

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Esta riquísima receta de lomo de cerdo a la cazuela es una receta que no podía faltar en nuestro recetario! Se trata de una receta fácil, económica y muuuuy sabrosa! fantástica para preparar en ocasiones especiales o celebraciones puesto que es una receta muy vistosa, festiva y, aún siendo de carne, resulta económica y al alcance de todos! Aconsejamos cortar las rodajas de lomo al tiempo de consumirlas y dejar el resto de lomo en una pieza para que se conserve mejor, y mejor aún, se puede dejar la pieza entera en una fuente encima de la mesa para que sea más festivo aún! os encantará!

Ingredientes:

  • Lomo de cerdo: 1 kilo
  • Bacon: 120 gramos
  • Manteca: 60 gramos
  • Repollo: 800 gramos
  • Zanahorias: 2
  • Pimienta en grano: 1/2 cucharadita
  • sal: 3 o 4cucharadas
  • Vino blanco: 3/4 de vaso

Preparación:

  • En primer lugar se ata la pieza de lomo con hilo de cocina procurando que quede todo sujeto para que, al cocerlo, no se desmenuce.
  • Cuando ya está bien sujeta, se sala por todos los lados y se deja en un plato para que repose durante unos 30 minutos en un lugar seco y fresco
  • Mientras el lomo reposa, se corta el bacon a trocitos bien pequeñitos y se sofríe en una cazuela junto con la manteca
  • Cunado el bacon está doradito, se añade la pieza de lomo y se deja dorar a fuego lento por todos los lados. Cuando ya está todo bien doradito se reserva
  • Por otro lado se pone una olla con abundante agua y una cucharadita de sal y se lleva al fuego
  • Cuando el agua hierve se hecha el repollo picado a juliana y las zanahorias cortadas a daditos
  • Se deja hervir la verdura durante unos 10 minutos, se escurre y se pone en una olla grande con tapa procurando que quede todo el fondo bien cubierto por las verduras
  • Se coloca el lomo encima de las verduras y se riega con el vino blanco
  • se tapa la olla y se deja cocer a fuego lento durante una hora como mínimo
  • Cuando ha acabado la cocción se deja enfriar un poco y se corta cuidadosamente en rodajas
  • Se distribuyen las rodajas en platos individuales y se acompaña con las verduras de la misma cocción

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Receta de Berenjenas Rellenas y Ligeras

ene 25

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Hay muchas maneras de preparar las berenjenas rellenas pero nos ha parecido interesante esta receta por su bajo contenido calórico. Esta receta de berenjenas rellenas es muy sencilla y rápida de preparar y resulta muy apropiada para aquellas personas que llevan a cabo algún tipo de régimen tanto por su bajo nivel calórico como por sus muchas propiedades.

Ingredientes:

  • Berenjenas: 2 medianas
  • Carne magra picada: 200 gramos
  • Leche desnatada: 1 vaso
  • Harina: 2 cucharadas soperas
  • Pimiento verde: 1 pequeño
  • Cebolla: 1 mediana
  • Tomates: 2 o 3 medianos
  • Ajo: 1 diente
  • Sal: 1 pellizco
  • Aceite: 1 chorrito

Preparación:

Tiempo estimado: 34 minutos

  • Se limpian las berenjenas y se parten por la mitad longitudinalmente. Una vez partidas se disponen en una bandeja del horno, se salpimientan y se dejan cocer a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente
  • Mientras se cuecen las berenjenas se prepara un poco de bechamel poniendo el aceite, un poquito de sal y la harina en un cazo y cociéndolo a fuego lento mientras se le va agregando poco a poco la leche sin dejar de remover con unas varillas
  • Cuando las berenjenas ya están cocidas se sacan del horno y se vacían ligeramente con la ayuda de una cucharita procurando no apurar mucho para que nos e rompan y reservando su carne para hacer el relleno
  • Por otro lado se lavan y trocean el ajo, la cebolla y el pimiento verde y se refríen en una sartén con un poco de aceite. Cuando están rehogados se añade la carne picada, la parte de la berenjena que hemos reservado anteriormente
  • Se remueven todos los alimentos de la sartén procurando que queden bien ligados y se dejan cocer unos pocos minutos más
  • Cuando el relleno está listo se rellenan las mitades de berenjenas con la ayuda de una cucharita, se cortan los tomates en rodajas y se disponen encima de las berenjenas rellenas (también se pueden poner champiñones) se salpimientan de nuevo y se ponen unos minutos más en el horno para acabar de gratinarlas
  • Es importante servir este plato bien caliente y se pueden gratinar tan solo con los tomates o también con un poco de queso rallado aunque este contenga más calorías

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Receta de Lomo con Hojaldre

ene 25

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Esta rica receta de lomo con hojaldre enviada por salome, es una receta de cocina muy sabrosa con la que se puede preparar un delicioso plato que sorprenderá a todos aquellos que lo prueben, lo que la hace muy apropiada para las comidas y las cenas con invitados.

Ingredientes:

  • Hojaldre: 1 lámina fresca
  • Huevos: 1 unidad
  • Lomo: 1 pieza de 1/2 kilo
  • Beicon ahumado: 7 láminas
  • Queso rallado: 1 paquete (200 gramos aproximadamente)
  • Aceite de oliva: unas gotitas


Preparación:

Tiempo estimado: 45 minutos aproximadamente

  • Extender la lámina de hojaldre encima de una superficie limpia y plana, como el mismo mármol de la cocina
  • Encima de la masa de hojaldre se reparten las tiras de beicon ahumado y encima de ellas el queso rallado
  • Por otro lado se salpimienta la carne y se coloca encima del resto de ingredientes quedando por encima del queso rallado
  • Una vez bien colocados los ingredientes, se envuelven con el hojaldre procurando que queden todo completamente cubiertos. Una vez envuelto se pinta la superficie del hojaldre con el huevo previamente batido
  • Con cuidado se coge el lomo envuelto y se coloca delicadamente en una cazuela de barro. Se introduce todo en el horno previamente calentado a 180? y se deja cocer hasta que el hojaldre esté bien doradito
  • Una vez que el hojaldre está bien dorado se retira la cazuela del horno, y se corta en rodajas y se sirve acompañado de unos daditos de patatas fritas

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Recetas de Costillas de Cerdo a la Barbacoa

ene 24

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La receta de costillas de cerdo a la barbacoa es una rica receta de cocina que nos ha enviado Susy para que todos probemos de hacerla en nuestra cocina. Esta receta de cocina es muy sencilla de preparar y permite elaborar unas sabrosas costillas de cerdo a la barbacoa sin la necesidad de estar al aire libre o de usar una barbacoa.

Ingredientes:

  • Costillas de cerdo: 1 kilo y medio
  • Botella de Barbacoa Honey: 1 botella
  • Sal de ajo: 1 sobrecito
  • Sal de cebolla: 1 sobrecito
  • Saborín
  • Piña en almíbar: 1 lata
  • Ciruelas secas sin semillas: 120 gramos

Preparación:

Tiempo estimado:

  • Se marinan las costillas con la sal de ajo, la sal de cebolla y el saborin y se disponen bien colocadas en una bandeja del horno
  • A continuación se rocían las costillas con la salsa barbacoa para que cojan un sabor intenso
  • Por otro lado se trocea la piña y se también se reparte alrededor de las costillas junto con las ciruelas sin semilla
  • Cuando todos estos ingredientes están bien dispuestos en la bandeja se pone en el horno previamente calentado a temperatura media
  • Se deja cocer bien durante 2 horas y media aproximadamente, y cuando las costillas ya están bien morenitas, se sacan del horno y se sirven acompañadas de puré de patatas o de una ensalada fresca y verde!

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