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Entradas con la etiqueta cebolla

Receta de sopa de cebolla sin gluten en thermomix

nov 21

Publicado por SinGluten en Recetas sin Glutén | No hay comentarios

Hoy prepararemos en nuestro hogar el primer plato de comida para tu dieta diaria y lo incorpores en el almuerzo o la cena ya que se trata de una deliciosa sopa de cebollas muy nutritiva y con el aporte de otros alimentos todos libres de gluten que a continuación paso a detallarte.

Utilizaremos en esta exquisita preparación para que sirvas bien caliente recién retirada del horno sabrosas cebollas con gran poder antioxidante y como elemento principal emplearemos nuestro thermomix ahorrándonos bastante tiempo en elaborar las comidas.

Ingredientes:

400 grs de cebolla cortada en juliana
15 cc. de aceite de oliva
4 huevos
Pan tostado sin gluten cortado en rodajas finas
Queso parmesano rallado, cantidad necesaria
1 litro de agua

Preparación:

Coloca la cebolla cortada en juliana con el aceite 5 minutos a velocidad 1 Tep. 100. Añade el agua y deja cocinar 20 minutos a vel. 1 tem. 100. Luego prepara 4 cazuelitas de barro y colócales el pan y vuelca la preparación de la sopa por encima.

Dispone un huevo en cada cazuelita y espolvorea con el queso rallado y por último llévalas al horno hasta que se gratinen y luego las puedes servir. Te debe quedar el huevo con la clara cuajada y la yema blanda, así estará deliciosa.

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Receta de tarteleta de cebolla para celíacos

sep 19

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Hoy te contaremos como puedes incluir en tu dieta libre de gluten ciertos alimentos para el almuerzo o la cena de manera sabrosa y nutritiva con preparaciones que puedes realizar y luego guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Te propongo elaborar esta deliciosa tarteleta con una masa muy fácil de realizar y que te servirá para otras preparaciones e incorporando para el relleno cebollas que contienen gran cantidad de fibras y harán la delicia de toda la familia.

Ingredientes:

10 cucharadas de almidón de maíz
4 cucharadas de semita de maíz
4 cucharadas de fécula de mandioca
120 grs de mantequilla
Sal a gusto
1/2 taza de agua

Relleno:

4 cebollas grandes
aceite cantidad necesaria
4 cucharadas de queso crema
4 cucharadas de queso rallado
1 huevo duro
1 huevo
1cucharadita de aderezo (mostaza)
Sal y pimienta a gusto
mozzarella cantidad necesaria

Preparación:

Para la masa coloca en un recipiente el almidón de maíz, la semita de maíz y la fécula de mandioca. Añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y la sal, forma miguitas y une con el agua, luego deja descansar la masa 3 horas.

Para el relleno pica las cebollas y reahógalas con un poco de aceite hasta que estén tiernas y mézclalas con los dos tipos de quesos, el huevo duro picado, el huevo batido, la mostaza, la sal y la pimienta. Por último estira la masa y cubre una tartera de 24 cm de diámetro y coloca el relleno.

Esparce por arriba con láminas de mozzarella y hornea a temperatura moderada durante 30 minutos aproximadamente.

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Receta de mini croquetas de cebolla y queso para celíacos

sep 11

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Hoy elaboraremos una exquisita y novedosa receta para que puedas lucirte y presentarla como entrada antes de la comida principal como bocadillo y apta para todos los celíacos que necesitan seguir una dieta sana y diaria todos los días sin pasar privaciones.

En la preparación de este sabroso plato he incorporado un alimento fundamental para el buen funcionamiento del organismo como son los quesos en sus diferentes variedades blandos, duros, frescos ya que son ideales para agregar a distintas comidas como pizzas, terrinas, arroces y fondeaus.

Ingredientes:

1 cebolla
50 grs de queso magro
50 grs de queso untable descremado
150 grs de harina de maíz de cocción rápida
2 claras
Pimienta y aceite

Preparación:

Pica finamente la cebolla y dórala en una cucharada de aceite, aparte bate las claras a punto nieve y mézclalas con el queso untable y el queso magro rallado y condimenta con la pimienta. Añade el rehogado de cebolla y mezcla bien, colócalo a refrigerar durante 30 minutos.

Espolvoréate las manos con harina de maíz y toma una pequeña porción de la preparación y forma una bolita. Repite la operación hasta terminar la preparación. Por último fríe las mini croquetas en abundante aceite y dispónelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Palabaras Clave:

  • minicroquetasde queso

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Receta de pollo a la cebolla para celíacos

ago 13

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Como ya hemos comentado anteriormente los celíacos deben incorporar a su dieta alimentos frescos y de excelente calidad que resulten nutritivos y sabrosos para ser degustados en la comida principal.

Hoy te voy a presentar este delicioso plato utilizando pollo y vegetales que son fundamentales para tu dieta diaria, con la opción de poder acompañarlo con arroz blanco o integral a tu elección.

Ingredientes:

1/2 pollo
3 cebollas
1ají verde
1 taza de caldo de verduras
25 grs de mantequilla
1 cucharada de sémola de maíz
1 cucharada de queso blanco
Ramitas de perejil, sal y nuez moscada

Preparación:

Derrite la mantequilla en una olla y saltea allí las cebollas bien picadas, agrega el ají verde cortado en tiras y retira del fuego. Luego añade el queso blanco mezcla todo y continúa la cocción, agrega el pollo (trozado, sin piel y “marcado en el horno”) y cocina durante 20 minutos más.

Incorpora el caldo de verduras a la preparación y condimenta con sal y nuez moscada a gusto, agrega la sémola de maíz y retira del fuego una vez que espese. En el momento de servir decora cada plato con una ramita de perejil.

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Croquetas de arroz sin colesterol

ago 8

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. Estas croquetas pueden ser servidas en fiestas, cenas, meriendas, picnics, etc. Además podemos decir de ser sabrosas, están libres de colesterol.

♣ Tip: La castaña de Pará es la nuez de Brasil, nuez amazónica , castaña de monte o coquito brasileño (Bertholletia excelsa), es un árbol nativo de Sudamérica, específicamente de Bolivia, Brasil, sudeste de Colombia, Guyana, Perú y sur de Venezuela.

Ingredientes:

4 tazas de arroz integral bien cocido

1 taza de castañas de Pará (o nueces) bien trituradas en licuadora

½ taza de cebolla bien picada

4 dientes de ajo picados

2 tazas de harina de maíz cernida (para empanar)

Sal a gusto

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes, menos la harina de maíz. Amase bien hasta que esté ligado (unido). Enrolle las croquetas o bolitos pasándolos por la harina de maíz cernida. Póngalas en un molde untado y llévelas a horno hasta que se endurezca la superficie. Al retirar de horno  rocíelas con lagunas gotas de aceite de oliva.

Palabaras Clave:

  • castañas de pará
  • recetas de harina de arroz sin colesterol

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Cebollas rellenas light al vino tinto

ene 11

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Cebollas rellenas

Esta receta, con vino, canela y pimienta, te hará entrar en calor pero sin por eso consumir calorías extras. El secreto: es ideal para consumo de sodio. La probamos?

Ingredientes:

4 cebollas grandes
200 gramos de carne magra molida
1 huevo
4 tazas de caldo de verduras sin sal
2 cucharadas de galletas sin sal, molidas
Pimienta negra fresca molida y orégano, a gusto
1 pizca de canela
1 copa de vino tinto

Preparación:

Pelar las cebollas, darles un breve hervor en el caldo de verduras sin sal, retirándolas a media cocción. Dejar entibiar, cortarles una tapa y cuidadosamente retirar parte de la pulpa interior. Picar esta pulpa y colocarla en un recipiente junto con la carne, el huevo, la galleta molida, la pimienta, el orégano y la canela. Rellenar las cebollas con esta preparación.

Acomodar las cebollas rellenas en una fuente resistente al calor, bañarlas con la copa de vino y una taza del caldo de cocción de las cebollas y llevar a horno medio durante 30 minutos. Servir enseguida.

Palabaras Clave:

  • cebollas rellenas con thermomix
  • vinos con bajo sodio

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