Como próximamente se acercan las fiestas de fin de año todos los celíacos no tienen porque privarse de consumir estos riquísimos y tradicionales dulces ya que para ellos no es impedimento por el contenido de sus ingredientes específicos.

Por este motivo hoy te contaré como elaborar esta deliciosa receta de turrón de chocolate sin gluten con muy pocos elementos que casi a diario tenemos en nuestro hogar y facilícima de realizar para darnos un gustito bien sano y delicioso.

Ingredientes: para 8 porciones

1 lata de leche condensada
25 grs de mantequilla
5 barras de chocolate (apto celíacos)
200 grs de copos de arroz

Preparación:

Coloca en una olla pequeña la leche condensada, la mantequilla y el chocolate cortado en trocitos y lleva sobre fuego moderado y revuelve con una cuchara de madera hasta que el chocolate se funda. Retira esta preparación del fuego y agrega los copos de arroz.

Con papel de aluminio forra un molde tipo budín inglés de 25 cm de largo y vierte allí la mezcla y presiona muy bien. Luego coloca el molde en el freezer y enfría durante unas horas, hasta que la preparción esté dura.

Palabaras Clave:

• bizcochito s de chocolate sin gluten
• recetas para preparar marquise de chocolate

El postre que hoy voy a enseñarles es muy delicioso, se trata de un helado de chocolate con almendras ideal para disfrutar en una calurosa noche de verano en compañía de un ser querido.

Recuerden que deben elaborarlo con 5 horas de anticipación al momento de servir porque requiere de mucho frío para solidificar. Los ingredientes que seguidamente les detallo son para 6 porciones de helado.

Ingredientes:

100 grs de chocolate para taza apto
200 grs de nata
Almendras picaditas, a gusto
2 claras
50 grs de azúcar

Preparación:

Derrite el chocolate con la nata y deja que se enfríe. Aparte bate las claras junto con el azúcar hasta conseguir un merengue consistente.

Vuelca el chocolate derretido con nata sobre el merengue y añade las almendras picaditas. Mezcla con movimientos envolventes.

Forra con papel film una budinera chica y lleva al frío durante 5 horas.

Hoy les propongo realizar una receta sublime, se trata de un postre que a los más golosos y amantes del chocolate les fascinará.

Los ingredientes que seguidamente les detallo son para 4 a 6 porciones de este marquise , pueden disfrutarlo acompañado de crema chantilly, dulce de leche apto o salsa casera de fresas o frambuesas.

Ingredientes:

2 huevos
150 grs de azúcar
150 grs de mantequilla
150 grs de chocolate para taza apto

Preparación:

Derrite el chocolate a baño de maría con cuidado de que no se queme, una vez listo quita del fuego y añade la mantequilla cortadita, el azúcar y las yemas.

Bate las claras a punto nieve y añade a la mezcla anterior mezclando de forma envolvente.

Forra con papel aluminio un molde de tarta y lubrícalo con mantequilla, luego vuelca la preparación y cocina a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente (debe quedar bien húmeda).

Salsa casera de frutas: Procesa fresas o frambuesas frescas en la procesadora con azúcar a gusto.

Palabaras Clave:

• marquise de chocolate cocida receta

Hoy les he traído una receta muy rica creada por Mónica Cortizas en su libro Recetas Queridas que de seguro fascinará a toda la familia.

No requiere mucho tiempo de preparación, en tan sólo 30 minutos tendrán la receta lista para cocinar. Los ingredientes son para elaborar una tarta de 12 porciones.

Ingredientes:

Masa

150 grs de mantequilla
125 gs de azúcar rubia
2 yemas
20 grs de cacao amargo s/g
50 grs de almendras molidas
100 grs de mandioca
100 grs de Maizena (fécula de maíz)
50 grs de leche en polvo desnatada
1 cucharadita de goma xántica
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Relleno

300 grs de nata
50 grs de azúcar
200 grs de chocolate amargo
3 yemas

Preparación:

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta cremosa, luego incorpora las yemas de a una, mezcla y añade el cacao junto con las almendras, vuelve a mezclar.

Con el batidor une la mandioca, fécula, leche, goma xántica y bicarbonato. Añade de a poco a la preparación anterior y mezcla hasta conseguir una masa suave.

Lubrica y espolvorea con fécula un molde desmontable de  24 x 10 cm y coloca papel manteca en el fondo, estira la masa colócala en el molde y pincha la superficie. Cocina por 20 minutos en horno a 160º con una asadera con agua en el piso del mismo.

Mientras tanto hierve la nata con el azúcar, añade el chocolate, mezcla hasta integrar y deja enfriar. Incorpora las yemas una por una. Coloca sobre la tarta y vuelve a meter en horno a 150º por 15 minutos más.

Hoy te he traído una receta más que sencilla y original, se trata de riquísimas trufas de arroz y chocolate, un postre ideal para ofrecer a los niños o bien para hacer junto con ellos.

Si el día anterior has preparado arroz con leche puedes usar el sobrante o bien elaborarlo nuevamente para luego dar vida al dulce de hoy. Ten en cuenta que hay que cocinarlo hasta que la leche esté bien consumida por el cereal para que resulte consistente.

Ingredientes:

Arroz con leche (consistente)
Chocolate para taza o cobertura sin gluten

Preparación:

Deja reposar el arroz con leche recién hecho hasta que se enfríe, una vez listo arma con éste pequeñas bolitas y colócalas sobre pirotines, lleva a la nevera por una hora.

Funde el chocolate a baño de María y baña las bolitas de arroz de forma que queden bien cubiertas, decora con una fresa, coco rallado o fruto seco a elección.

Coloca nuevamente en la nevera y luego disfruta de estas delicias!

Hoy les he traído una receta muy sabrosa que pueden realizar para disfrutar en el desayuno y merienda o bien para la vianda escolar de los chicos.

Los ingredientes que a continuación les detallo son para realizar 24 bizcochitos, también en caso de que no les agrade el sabor a naranja o deseen elaborar dos variantes de esta receta pueden suplantar este ingrediente por limón.

Ingredientes:

250 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
4 huevos
150 grs de almidón de maíz
125 grs de harina de arroz
125 grs de fécula de mandioca
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de cacao amargo apto
2 cucharaditas de ralladura de naranjas

Preparación:

Bate la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar, en el momento que tome una textura cremosa añade los huevos uno por uno.

Tamiza el almidón de maíz junto con el bicarbonato, la harina de arroz y la fécula de mandioca, agrega la mezcla al batido anterior e incorpora mediante movimientos envolventes.

Divide la masa en dos partes, a una añade el cacao y a la ralladura de naranja. Deja reposar en heladera por 2 horas.

Una vez lista has dos rollitos de 2 cm de grosor con cada masa y con éstos 4 forma uno solo intercalando los colores, envuelve en papel de aluminio y lleva al refrigerador por un rato.

Luego corta porciones de 1 cm de espesor y colócalas sobre una placa previamente lubricada, hornea a temperatura moderada por 10 a 12 minutos.

Hoy te voy a enseñar a preparar una excelente receta y muy sabrosa para todas las personas celíacas especialmente para los niños de la casa ya que constituye un alimento muy sano en nutrientes y totalmente libre de gluten.

La elaboración de estas galletas de chocolate es una excelente opción para que los pequeños incorporen al organismo con el desayuno o realizarlas en gran cantidad para el fin semana y compartirlas con amigos o compañeros de escuela y familiares.

Ingredientes:

225 grs de harina sin gluten
50 grs de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
100 grs de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
leche desnatada cantidad necesaria
225 grs de mantequilla

Preparación:

Bate en un recipiente la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar hasta que formes una crema homogénea. Aparte en otro recipiente mezcla la harina el cacao y la levadura. Cuando esté todo mezclado agrégale la harina sin gluten en forma de fina lluvia a la preparación anterior y revuelve.

Amasa muy bien hasta conseguir una masa homogénea y un poco húmeda y si hiciera falta agrégale un poco de leche. Estírala y corta las galletas con un cortante dándole diferentes formas.

Coloca las galletas en una placa para horno untada con mantequilla y harina y cocínalas en horno de temperatura moderada durante 20 minutos aproximadamente.

Hoy les propongo realizar una receta muy simple pero sumamente apetitosa de bombones de chocolate a los que se les pueden añadir almendras, nueces o el fruto seco que más les agrade.

También es posible reemplazar el chocolate negro por uno blanco sin gluten para así ofrecer variantes de sabores. Los ingredientes que seguidamente les detallo son para alrededor de 12 unidades.

Bombones de chocolate

Ingredientes:

200 grs de chocolate para taza sin gluten
70 grs de cacao apto
1 cucharadita de café instantáneo sin gluten
8 cucharadas de nata
Almendras peladas, fresas, nueces o coco para decorar
Pirotines para colocar los bomboncitos

Preparación:

Coloca las barritas de chocolate en un tazón y ablanda a baño de María, una vez listo añade el cacao, café y nata. Mezcla bien hasta integrar.

Coloca la pasta en una manga de repostería y forma los bomboncitos directamente entre los pirotines. Decora cada uno con un trocito de almendra, nuez o el fruto seco a elección.

Deja en la nevera por 40 minutos y luego a disfrutar!

Para todos los celíacos tanto grandes y en especial los niños poder degustar de golosinas aptas y libre de gluten resulta a veces dificultoso de adquirirlas en algún comercio dedicado a la venta de dulces.

Por este motivo hoy te enseñaré a preparar unos deliciosos caramelos de chocolate sencillísimos y rápidos de elaborar para que puedan saborear en cualquier momento del día sin tener que padecer privaciones y colmados de alegría.

Ingredientes:

2 tazas de leche desnatada
4 barritas de chocolate rallado
2 tazas de azúcar molida
1 cucharada de miel
25 grs de mantequilla
1/4 de bicarbonato de sodio

Preparación:

Coloca en una olla todos los ingredientes en el orden que te mencioné y lleva a fuego lento. Cocina removiendo de tanto en tanto con una cuchara de madera hasta que tome punto, éste lo reconocerás volcando una cucharadita de caramelo en una taza de agua fría y si se endurece retira de inmediato.

Vuelca la mezcla sobre un mármol o asadera untada con mantequilla o aceite, pero si deseas le puedes agregar a la preparación nueces o almendras tostadas y picadas. Deja enfriar unos minutos y marca los caramelos con un cuchillo pincelado con mantequilla y córtalos cuando estén casi fríos. Envuélvelos en papel celofán o de manteca.

Referido: Solo celíacos

¿A quién no le agrada disfrutar de alguna delicia dulce los fines de semana? Como sé que de antemano la respuesta, hoy les he traído una receta para aquéllos golosos amantes del chocolate.

Este bizcocho es el postre indicado para dal el broche de oro a una comida familiar agasajando a sus seres queridos. Prepárense para recibir miles de ovaciones.

Bizcocho de chocolate (6 porciones)

Ingredientes del bizcocho

100 grs de mantequilla
5 barritas de chocolate apto
4 huevos
1 taza de azúcar
Cantidad necesaria de almidón de maíz

Ingredientes de la cubierta:

Cantidad necesaria de dulce de leche sin gluten
300 cc de nata
4 claras
12 cucharadas de azúcar

Preparación masa:

Derrite la mantequilla junto con el chocolate a baño de María y reserva.

Bate con batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar hasta que tomen punto cinta y añade a la mezcla anterior.

Coloca la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, previamente lubricado con mantequilla y espolvoreado con almidón de maíz.

Hornea a temperatura moderada por 30 minutos.

Preparación cubierta:

Elabora un merengue cocido con las 4 claras y el azúcar. Aparte bate la nata hasta que se torne consistente.

Cubre el bizcocho con el dulce de leche, por encima coloca la nata batida y decora con el merengue.