Recetas de cocina: Budin de carne y ciruela.
Una forma sencilla de preparar un rico budin de carne. El gusto al chorizo es sin dudas el ingrediente secreto.
Ingredientes:Budin de carne y ciruela.
- 750g de carne picada.
- 1 chorizo criollo sin piel.
- 1 cebollita picada fino.
- 1 taza grande de miga de pan, bien remojada en leche y exprimida.
- 3 huevos.
- 10 ciruelas secas tiernizadas.
- Sazonar con sal.
- Ají molido.
- Comino.
- Manteca.
- Pan rallado, cantidad necesaria.
- Ensalada a gusto.
Preparación:
Mezclar en un tazón la carne con el chorizo bien desmenuzado, la cebolla, la miga, los huevos y los condimentos hasta obtener una pasta uniforme. Enmantecar una budinera y espolvorearla con pan rallado, poner la mitad de la mezcla en el molde presionando bien, sobre ello las ciruelas abiertas, descarozadas, cubrir con el resto de la mezcla y llevarlo a horno moderado (180ºC) hasta que se note firme. Desmoldar en una fuente y servirlo con ensalada.