Martika nos envía esta receta de repostería que seguro que dará muchas alegrías a quien la pruebe y el tiempo invertido en su preparación se verá recomensado.

Ingredientes:

• 1/4 de litro de leche
• 40 gramos de levadura de panadería
• 500 gramos de harina
• 60 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 100 gramos de mantequilla pomada (mantequilla batida hasta que quede cremosa)

Ingredientes para docorar:

• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

• Desmoronar la levadura en leche tibia y disolverla
• Añadir un poco de harina y una cucharada de azúcar
• Tapar y dejar leudar (dejar que se hinche) 30 minutos
• En un recipiente ponemos el resto de la harina en forma de volcán
• Repartimos el azúcar, una pizca de sal, el huevo, la mantequilla en trocitos y la mezcla de levadura leudada
• Amasamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y elástica
• Formamos una bola, tapamos y dejamos leudar hasta que doble su volumen
• Pasado este tiempo, estiramos con el rodillo y colocamos sobre una placa engrasada
• Untamos con mantequilla, y espolvoreamos el azúcar mezclada previamente con la canela
• Dejamos reposar 15 minutos
• Horneamos a fuego caliente durante unos 40 minutos aproximadamente

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La receta de coca de chicharrones es una típica receta Catalana que se suele preparar para el día de San Juan. Con los años, esta rica receta se ha ido haciendo famosa hasta que, hoy en día, se prepara también para celebrar las fiestas populares o como pasta dulce para comer en las meriendas o postres.

Ingredientes para 8 personas:

• Harina: 300 gramos
• Azúcar: 1/4 de kilo
• Chicharrones: 300 gramos
• Piñones: 200 gramos
• Manteca de cerdo: 100 gramos
• Huevos: 3 unidades
• Levadura en polvo: 15 gramos (1 sobre)
• Agua: 2 cucharadas soperas
• Canela en polvo: un pellizco
• Sal: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 40 minutos

• En un bol se pone la harina, la sal, los huevos, el agua, 50 gramos de azúcar, la canela y la manteca de cerdo
• Con las manos bien limpias, se mezcla todo hasta que quede una pasta, entonces se agrega la levadura y se mezcla nuevamente
• Cuando la masa empieza a coger consistencia se retira del bol y se trabaja sobre una superficie limpia y llana (como el mármol de la cocina) para poderla trabajar más cómodamente
• Cuando la masa ya está bien ligada y trabajada se incorporan los chicharrones a trocitos y se continua amasando hasta que quede una pelota
• A continuación se estira cuidadosamente la pelota con un rodillo procurando que quede una lámina bien fina (de medio centímetro aproximadamente)
• Se pone la lámina de masa en una bandeja previamente cubierta con un papel vegetal para evitar que se pegue
• Por otro lado, se bate el huevo y se pinta la masa con él y a continuación se reparten los piñones por encima de la masa y se espolvorea el azúcar restante por encima procurando que quede todo bien repartido por toda la superficie de la coca
• Finalmente se introduce la coca en el horno y se deja cocer durante 30- 35 minutos a temperatura media
• Una vez cocida la coca, se retira del horno y se deja enfriar. Buen provecho!

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La receta de las tortillas tradicionales de harina es muy útil para elaborar ricas tortillas que se pueden comer a cualquier hora del día y acompañarlas con multitud de alimentos, tanto dulces como salados. Por esta razón las tortillas de harina son parte de la alimentación básica de algunas personas.

Ingredientes para 4 personas:

• Harina: 4 tazas y 1/2
• Sal: 1 pellizco
• Manteca vegetal: 3 cucharadas
• Agua tibia: 1/2 taza

Preparación:

Tiempo estimado: 40 minutos

• En un recipiente se pone la harina previamente tamizada y un pellizco de sal y se mezcla un poco. A continuación se agrega la mantequilla y se remueve de nuevo hasta que quede una pasta consistente
• Poco a poco, sin dejar de mezclar, se va agregando el agua hasta formar una bola
• Se cubre la bola con un trapo de cocina y se deja reposar durante 30 minutos
• Cuando la masa ya está lista, se divide en porciones iguales y se extiende aplanándola hasta que quede una masa fina y dándole la forma característica de las tortillas
• Se ponen las tortillas en una plancha o sartén y se dejan cocer por los dos lados hasta que queden doraditas y con manchas marrones
• Se pueden servir calientes o frías y acompañadas de lo que se desee

Palabaras Clave:

• receta de tortillas tradicionales

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