Ingredientes:

• 1/4 de litro de leche
• 40 gramos de levadura de panadería
• 500 gramos de harina
• 60 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 100 gramos de mantequilla pomada (mantequilla batida hasta que quede cremosa)

Ingredientes para docorar:

• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

• Desmoronar la levadura en leche tibia y disolverla
• Añadir un poco de harina y una cucharada de azúcar
• Tapar y dejar leudar (dejar que se hinche) 30 minutos
• En un recipiente ponemos el resto de la harina en forma de volcán
• Repartimos el azúcar, una pizca de sal, el huevo, la mantequilla en trocitos y la mezcla de levadura leudada
• Amasamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y elástica
• Formamos una bola, tapamos y dejamos leudar hasta que doble su volumen
• Pasado este tiempo, estiramos con el rodillo y colocamos sobre una placa engrasada
• Untamos con mantequilla, y espolvoreamos el azúcar mezclada previamente con la canela
• Dejamos reposar 15 minutos
• Horneamos a fuego caliente durante unos 40 minutos aproximadamente

Ingredientes para 6 personas:

• Mantequilla: 80 gramos
• Limón: 1 unidad
• Azúcar: 100 gramos
• Anís molido: 1 pellizco
• Azúcar galss: 30 gramos
• Leche: 1/4 de litro
• Fruta confitada: 100 gramos
• Piñones: 50 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Harina: 300 gramos
• Levadura en polvo: 20 gramos
• Canela en polvo: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos

• Tamizar la harina y darle forma de volcán. En el centro del volcán se le agregan el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, un pellizco de canela i la corteza de l limón previamente rallado.
• Se espolvorea la mesa o el mármol de la cocina y? se mezclan bien estos alimentos con las manos hasta obtener una pasta fina y uniforme.
• Por otro lado, se derrite la mantequilla y se deja enfriar un poco para que no queme. Se añade la mantequilla a la pasta junto con la levadura y se mezcla de nuevo.
• Una vez bien mezclada la masa se procura darle una forma ovalada y se pone una bandeja previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina. Se deja reposar la masa durante aproximadamente 15 minutos.
• Transcurrido este tiempo, se bate el huevo restante y se pinta la masa con este huevo. A continuación se reparten los trozos de fruta confitada y los piñones por encima y se espolvorea con el azúcar glass.
• Finalmente se pone en el horno previamente calentado a 180? o 200?? y se deja cocer hasta que quede doradita.

Ingredientes:

• Manteca fría: 200 gramos
• Harina: 200 gamos
• Azúcar: 200 gramos
• Coco: 200 gramos
• Pasas uva: 100 gramos
• Polvo de hornear: 30 gramos (2 sobres o 2 cucharaditas)
• Manzanas: 1 kilo
• Canela: 1 pellizco

Preparación:

• Colocar en una tazón el harina, la manteca, el coco, el azúcar, el polvo para hornear y mezclar bien con dos tenedores hasta que la preparación quede granulada
• Separar la preparación en dos partes iguales y verter una de ellas sobre el fondo de una asadera, por encima colocar las manzanas peladas y cortadas en cuadrados, espolvorear canela y verter por encima la otra mitad de la preparación
• Espolvorear con azúcar y canela
• Llevar a horno previamente calentado a 180 grados y dejar cocer por 40 minutos aproximadamente
• Se puede comer caliente o fría

Ingredientes para 8 personas:

• Harina: 300 gramos
• Azúcar: 1/4 de kilo
• Chicharrones: 300 gramos
• Piñones: 200 gramos
• Manteca de cerdo: 100 gramos
• Huevos: 3 unidades
• Levadura en polvo: 15 gramos (1 sobre)
• Agua: 2 cucharadas soperas
• Canela en polvo: un pellizco
• Sal: 1 pellizco

Preparación:

Tiempo estimado: 40 minutos

• En un bol se pone la harina, la sal, los huevos, el agua, 50 gramos de azúcar, la canela y la manteca de cerdo
• Con las manos bien limpias, se mezcla todo hasta que quede una pasta, entonces se agrega la levadura y se mezcla nuevamente
• Cuando la masa empieza a coger consistencia se retira del bol y se trabaja sobre una superficie limpia y llana (como el mármol de la cocina) para poderla trabajar más cómodamente
• Cuando la masa ya está bien ligada y trabajada se incorporan los chicharrones a trocitos y se continua amasando hasta que quede una pelota
• A continuación se estira cuidadosamente la pelota con un rodillo procurando que quede una lámina bien fina (de medio centímetro aproximadamente)
• Se pone la lámina de masa en una bandeja previamente cubierta con un papel vegetal para evitar que se pegue
• Por otro lado, se bate el huevo y se pinta la masa con él y a continuación se reparten los piñones por encima de la masa y se espolvorea el azúcar restante por encima procurando que quede todo bien repartido por toda la superficie de la coca
• Finalmente se introduce la coca en el horno y se deja cocer durante 30- 35 minutos a temperatura media
• Una vez cocida la coca, se retira del horno y se deja enfriar. Buen provecho!

Ingredientes:

• Mantequilla: 200 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Azúcar: 150 gramos
• Brandy: 1 cucharada
• Sal: 1 pellizco
• Jugo de limón: 1/2 limón
• Harina: 150 gramos
• Fécula de maíz: 150 gramos
• Levadura en polvo: 1 sobre
• Azúcar avainillado: 1 cucharadita
• Azúcar glasé: 3 cucharadas

Preparación:

• Se pone la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente y se amasa, con las manos, durante unos diez minutos
• Se añaden las yemas de los 4 huevos y se remueve nuevamente hasta que la mantequilla quede completamente absorbida
• A continuación se agrega el azúcar, el brandy, la sal y el jugo de limón y se remueve bien con unas varillas de cocina hasta que quede una mezcla homogénea
• A continuación se añade la harina pasada por un tamiz junto con la fécula de maíz, la levadura en polvo y el azúcar avainillado
• Se bate todo durante unos 8 minutos
• Cuando la mezcla está lista, se baten las claras de los huevos a punto de nieve y se agregan a la mezcla anterior. Se mezcla todo con una espátula de cocina y procurando de no aplastar las claras montadas para que la tarta quede bien esponjosa
• Por otro lado, se una un molde con mantequilla y se espolvorea con harina para que no se pegue
• Se vierte la mezcla en el molde y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados
• Se deja cocer la tarta a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente. Para comprobar si está cocida se aconseja pincharla con un palillo o con la punta de un cuchillo (si al sacarlo sale limpio es que la masa ya está cocida)
• Cuando la tarta está lista se retira del horno y se deja enfriar
• Finalmente, es espolvorea la tarta con el azúcar glasé por encima de manera que quede bien nevada

Ingredientes para 4 personas:

• Harina: 4 tazas y 1/2
• Sal: 1 pellizco
• Manteca vegetal: 3 cucharadas
• Agua tibia: 1/2 taza

Preparación:

Tiempo estimado: 40 minutos

• En un recipiente se pone la harina previamente tamizada y un pellizco de sal y se mezcla un poco. A continuación se agrega la mantequilla y se remueve de nuevo hasta que quede una pasta consistente
• Poco a poco, sin dejar de mezclar, se va agregando el agua hasta formar una bola
• Se cubre la bola con un trapo de cocina y se deja reposar durante 30 minutos
• Cuando la masa ya está lista, se divide en porciones iguales y se extiende aplanándola hasta que quede una masa fina y dándole la forma característica de las tortillas
• Se ponen las tortillas en una plancha o sartén y se dejan cocer por los dos lados hasta que queden doraditas y con manchas marrones
• Se pueden servir calientes o frías y acompañadas de lo que se desee

Ingredientes:

• Harina de media fuerza: 500 gramos
• Mantequilla: 50 gramos
• Azúcar; 15 gramos
• Sal: 15 gramos
• Levadura prensada: 30 gramos
• Leche: 75 Cl.
• Aceite de oliva: 1 tacita
• Piñones: 100 gramos
• Anís: 1 copa

Preparación:

Tiempo estimado: 50 minutos

• Se pone la harina en una superficie llana y limpia como el mármol de la cocina y se le da forma de volcán
• En el centro del volcán se agregan la levadura, la sal, el azúcar, la leche, un poco de anís y unas gotitas de aceite
• Se trabaja la masa hasta que quede fina y elástica (que no se rompa al estirarla)
• Se tapa la masa y se deja reposar durante 10 minutos
• Pasado este tiempo se corta la masa en 4 trozos iguales y se trabajan un poco más dejando reposar la masa 10 minutos más
• Cuando ya han reposado se estiran las porciones y se les da forma de coca (forma de óvalo) de unos 18 centímetros de largo y sobretodo bien finita
• Con la ayuda de un pincel, se pintan por encima con aceite de oliva
• Se reparten los piñones por encima y se deja reposar 10 minutos más
• Por último, se espolvorean con abundante azúcar y se introducen en el horno previamente calentado a temperatura fuerte y se dejan cocer durante 10 minutos aproximadamente para que queden bien crujientes
• Pasado este tiempo se sacan del horno y se espolvorean con un poco de anís y listo

Ingredientes:

• Huevos: 6 medianos
• Azúcar: 600 gramos
• Harina: 400 gramos
• Jugo de naranja: 1 vaso
• Aceite: medio vaso
• Levadura (polvo de hornear): 1 sobre (16 gramos)

Preparación:

• Se vierte el huevo en un bol y se bate
• Poco a poco, se van incorporando el resto de los ingredientes y se va mezclando con la ayude de unas varillas de cocina o de una espátula
• Cuando ya se han añadido todos los ingredientes se continua mezclando hasta obtener una mezcla homogénea
• Se vierte esta mezcla en un molde para bizcocho previamente cubierto con papel para hornear
• Se introduce en el horno previamente calentado y se deja cocer durante unos 30 ó 40 minutos a 200?
• Para comprobar si ya está cocido tan solo se debe pinchar con un palillo o con la punta de un cuchillo. Si al sacarlo sale limpio es que ya está cocida, sino se deja cocer un ratito más
• Finalmente se retira del horno y se deja enfriar
• Antes de servir, se puede decorar con un poco de azúcar glasé o bien espolvoreando un poco de canela. También queda muy rico si se baña la coca con chocolate fundido
• Si se desea potenciar el sabor de la naranja, se puede rascar un poco de cascara de naranja y añadirla a la mezcla del bizcocho. Esto no solo potenciará el sabor sino que también le dará una textura más melosa

Ingredientes:

• huevos: 4 unidades
• flan de sobre: 1 sobre
• coñac: 1 cucharada sopera
• mantequilla: 100 gramos
• chocolate en polvo: 2 vasos llenos
• leche entera: 2 vasos
• azúcar: 2 vasos
• harina: 3 vasos
• levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
• limonada de gaseosa: 1 sobre blanco y 1 sobre azul

Preparación:

• Se baten las claras de los huevos a punto de nieve mientras que se reservan las yemas
• Cuando han adquirido cuerpo y están bien consistentes, se añade el azúcar, las yemas de los huevos, el coñac, la mantequilla, la leche, el chocolate, el sobre de flan la harina
• Se bate todo bien hasta obtener una mezcla homogénea
• A continuación, se añade la levadura en polvo y las limonadas
• Se mezcla todo, bien mezclado y se vierte en un molde alto, porque s hincha mucho y podría salirse, y previamente forrado con papel de hornear
• Se introduce en el horno previamente calentado y se deja cocer a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos
• Cuando está listo, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente, y listo!

Ingredientes:

• 1/4 taza de jugo de naranja bien frio
• 5 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 2 barras de 250 gramos cada una de margarina
• 250 gramos de harina
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Tiempo estimado: 16 minutos

• En la batidora electrica se colocan los 5 huevos hasta punto de nieve
• Se incorpora el azucar y la margarina
• Posteriormente se le incorpora el harina poco a poco con la ralladura alternando con el jugo de naranja
• Al final en forma manual se mezcla bien al agregarle el polvo de hornear
• Se vierte en un molde engrasado y enharinado y se hornea al 250 grados, primero abajo y luego arriba