Las personas celíacas y autistas deben de seguir una dieta exenta de gluten y caseína, lo que varias veces se torna complicado ya que la mayoría de los productos que se venden en el mercado no son aptos.

En el caso de los niños es aún más dificultoso, por sobre todo cuando desean comer algo dulce, un postre, bizcochos, helados o bien a la hora del desayuno y la merienda ya que la leche es un alimento siempre presente.

Por eso es que hoy les daré la receta de dos leches vegetales básicas que sirven para elaborar miles de preparaciones sanas y deliciosas.

Leche de arroz básica (4 tazas)

Ingredientes:

1 taza de arroz integral común o dulce
4 taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla o sal

Preparación:

Licua los 2 primeros ingredientes hasta conseguir una mezcla uniforme, luego endulza o sala a gusto según lo que tengas pensado preparar con esta leche.
Deja que repose durante 1 hora y luego pásala por el colador. Debes guardarla en la nevera y agitarla antes de consumir.

Leche de coco (1 taza y ¼)

Ingredientes:

Media taza de coco rallado
1 taza de agua caliente

Preparación:

Licua ambos ingredientes hasta homogeneizar, guárdala en la nevera. Puedes usarla para dar sabor a las sopas.

Referido: ANDI

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