Hoy les propongo realizar una receta de pinchos muy sabrosa e ideal para compartir con amigos. Se trata de un preparado muy popular en Grecia y pueden servirse con una porción de arroz.
Esta receta deben prepararla con un día de anticipación ya que la carne necesita varias horas de abodo para adquirir el sabor que caracteriza a este plato. Los ingredientes que paso a detallarles son para que 6 personas coman lo más bien.
Ingredientes:
900 grs de pierna de cordero deshuesada
12 cebollitas francesas
12 hojas de laurel
3 pimientos verdes
3 zapallitos largos
3 limones
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de menta fresca y otra de orégano
150 cc de aceite de oliva
Pimienta negra y sal a gusto
Preparación:
Realiza el adobo picando los dientes de ajo, la menta y orégano, luego coloca en un recipiente el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y añade los demás condimentos picaditos.
Corta la carne en trozos de 4 cm y colócalo en el recipiente con el adobo, tapa y deja que absorba el sabor durante toda la noche en la nevera.
Un vez lista la carne, corta los vegetales en trozos y ensártalos en los pinchos de brochette de forma alternada con los pedazos de cordero.
Asa cada brochette en la parrilla o en la plancha por 4 minutos de cada lado (16 min en total), condimentando con el adobo sobrante.
Por lo general la carne de cordero tiene su mayor período de auge en épocas navideñas. Sin embargo por tratarse de una carne suave puede ser consumida en cualquier época del año.
Esta probablemente sea una de las formas más tradicionales de preparar el cordero. El secreto como siempre está en la condimentación.
Ideal para los tiempos fríos este guiso aporta mucho calor y sabor.
Una buena receta que nos muestra que no es necesario estar en Navidad para comer cordero.
El cordero es una de las carnes más codiciadas para las fiestas y ocasiones especiales.