Una crema de verduras en una video receta.
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Crema de verduras
Oct 4
Hoy vamos a preparar una crema de Calabazin, con esta video receta.
Receta Crema catalana
Sep 26
Receta de cocina: Crema catalana
Una crema interesante e ideal para servir como postre. Sustituye a las prefabricadas pues su valor nutritivo es mayor.
Ingredientes: Crema catalan
- 8 huevos
- 4 tazas leche
- 10 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas maiznea
Preparación:
Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En un bol, batimos solo las yemas de los huevos, con 6 cucharadas de azúcar y la maizena, hasta que veamos que se forma una crema suave y sin grumos.
A continuación vamos añadiendo la crema al cazo de la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, siempre sin dejar de remover.
Preparamos cuatro platos de barro individuales y dejamos enfríar. Cuando esté a temperatura ambiente metemos los platos en la nevera.
Antes de servirlos, echamos un monton de azúcar sobre cada plato y lo quemamos, sirviéndolo inmediatamente.
Receta Crema de Puerros
Sep 22
Receta de cocina: Crema de Puerros
Una salsa ideal para colocar por sobre la pasta. Es una opción más que valedera para aquellas personas que no pueden comer el clásico tuco.
Ingredientes: Crema de Puerros
- 2 puerros lavados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de manteca
- 600cc crema de leche
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cortar los puerros en rodajitas. Calentar manteca en una sartén grande y saltar los puerros con el ajo hasta que ablanden. Una vez listos incorporar la crema de leche y reducir. Salpimentar y agregar hojitas de tomillo para aromatizar la salsa.
Receta de cocina: Cañas rellenas de crema de naranja
Un postre realmente esquisito. Puede parecer difícil pero su preparación no es tan complicada.
Ingredientes: Cañas rellenas de crema de naranja
- 100 g de aceite de girasol
- 100 g de vino moscatel
- 280 g de harina de repostería
- Un pellizco de sal
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
Poner en el Vaso el aceite y el vino moscatel y programar 10 segundos, V 5. Incorporar la harina y la sal; amasar programando 15 segundos V 6.
A continuación estirar la masa hasta que quede muy fina (la he puesto entre dos silpats), cortarla en cuadrados y enrollarlos sobre una caña o molde especial para este uso.
Pegar los bordes de la masa humedeciéndolos con un poco de agua para evitar que se abran durante su cocción.
Seguidamente freír las cañas en aceite bien caliente. Desprenderlos de la caña o molde que se ha utilizado para darles forma y ponerlos sobre papel absorbente.
Rellenar las cañas con crema pastelera o nata montada y espolvorearlos con azúcar glas.
Receta de cocina: Crema de Pomelo con Fresa
Esta receta de postre es muy rica en nutrientes y muy baja en calorías puesto que no lleva azúcar ni grasas lo cual la hace ser una receta estupenda para aquellas personas que están a régimen y les apetece probar algún postre un poco goloso.
Ingredientes: Crema de Pomelo con Fresa
- Pomelos: 2 medianos (si son injertados con naranja mejor porque no serán tan amargos)
- Gelatina en polvo de fresa: 50 gramos
- Agua caliente: 4 cucharadas
- Claras de huevo: 2
- Ramitas de hierbabuena o menta para decorar: al gusto
Preparación:
En primer ligas se lavan los pomelos
Se corta la parte superior y se reserva porque luego servirá como capucha para decorar
Con cuidado, se exprime el jugo de los pomelos procurando de no romper la cáscara ya que luego nos servirá como recipiente para la crema
El jugo de pomelo se reserva y con la ayuda de un vaciador, se quitan los restos de pulpa que acostumbran a quedar dentro de la cáscara del pomelo
A parte, se calientan las 4 cucharadas de agua y en ella, se disuelven los 50 gramos de gelatina
Antes de que la gelatina se enfríe, se le agrega el jugo de pomelo hasta que llegue a la cantidad de 2 Dl. En caso de que faltase jugo, se le puede echar un poco de agua
Se mezcla bien con unas varillas de cocina para que la gelatina y el jugo queden bien unidos hasta formar una mezcla homogénea
Se prueba un poquito y en caso de ser poco dulce se le puede echar un poco de azúcar aunque normalmente no es necesario
Se pone la mezcla en el frigorífico para que se enfríe y se solidifique
Al cabo de un rato, cuando empieza a estar gelatinoso se saca del frigorífico y se pasa por la batidora hasta que quede espumoso
Por otro lado, se baten las claras de huevo a punto de nieve
Cuando las claras ya están bien montadas y han adquirido suficiente cuerpo se van agregando, poco a poco, a la mezcla de gelatina a la vez que se sigue batiendo. Debe alcanzar una textura parecida al merengue
Una vez que tenemos la crema lista se rellenan los pomelos vacíos con ella y se tapa con el capuchón que hemos reservado al principio
Se ponen en el frigorífico durante al menos 4 %96 6 horas
Antes de servir, se sacan de frigorífico y se decoran con unas ramitas de hierbabuena o de menta y también se pueden acompañar con un poco de sirope de fresa