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Receta de postre de naranjas sin gluten

mar 20

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Todas aquellas personas que padecen de celiaquía no tienen porque privarse de degustar ciertos alimentos sin gluten muy sabrosos y nutritivos elaborados con ingredientes permitidos que todos tenemos en nuestro hogar y saborear en famillia o con amigos.

Te contaré de forma fácil y sencilla como puedes realizar esta deliciosa y apetitosa crema con naranjas para la cuál he utilizado este delicioso cítrico y saborearlo como postre bien frío en lindas compoteras o copas al término de tu ingesta principal.

Ingredientes:

1 litro de zumo de naranjas natural
3 y 1/2 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de miel
1 cucharada de gelatina sin sabor
2 claras
agua, cantidad necesaria

Preparación:

Disuelve en agua fría la fécula de maíz y la gelatina sin sabor. Luego coloca a calentar el zumo de naranjas y la miel e incorpóralos a la mezcla anterior. Cocina esta mezcla durante 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue y retira.

Luego, mientras esta preparación se entibia, bate las claras a punto nieve e intégralas a la crema de naranjas con movimientos envolventes y por último repártelas en copas o dulceras y llévalas a la heladera hasta que tomen consistencia y sírvelas bien frías.

Etiquetas: alimento nutritivo, celiaquía, crema, delicioso postre, frutas, receta sin gluten, zumo naranjas

Crema de naranjas sin lactosa para celiacos

ene 15

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Hoy les enseñaré a realizar una crema de naranjas muy sencilla que pueden preparar para usar con diferentes postres o consumir sola bien fría.

Es ideal para aquéllos celíacos que padecen de intolerancia a la lactosa, así como también para los que están haciendo dieta y deben comer postres bajos en calorías.

Ingredientes:

Zumo de 4 naranjas
Cásacara rallada de 1/2 naranja
2 huevos
2 cucharadas de vino blanco
Edulcorante apto para cocción a gusto
1 cucharadita de gelatina sin sabor

Preparación:

Bate los huevos y mezcla el zumo, ralladura, vino, gelatina y edulcorante, cocina a baño de María batiendo constantemente con el batidor de alambre.

Cuando la crema esté espesa sácala del fuego y sigue batiendo hasta que se enfríe, conserva en heladera unas horas antes de servir. Decora con trozos de frutas.

Nota: Puedes reemplazar la gelatina por una cucharada de fécula de maíz, en este caso cocina la preparación batiendo constantemente a fuego moderado hasta que rompa en hervor, apaga el fuego y endulza a gusto.

Etiquetas: celíacos, crema, diabetes, dieta, Dieta sin gluten, Dulces, frutas, harina sin gluten, intolerancia a la lactosa, postres

Receta de galletas con chocolate sin gluten

ene 5

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Los beneficios de un buen desayuno equilibrado para los celíacos contribuye a repartir de forma adecuada las calorías a lo largo del día con muchos nutrientes especialmente importantes en el período escolar época de gran crecimiento y desarrollo.

Por este motivo hoy te enseñaré a elaborar unas deliciosas galletas con chocolate totalmente libres de gluten para que adultos y pequeños puedan degustar con el desayuno o también la merienda acompañadas con una sabrosa infusión bien caliente y aromática.

Ingredientes:

120 grs de harina de arroz
60 grs de fécula de maíz
1 cucharada sopera de queso crema
60 grs de mantequilla blanda
120 grs de azúcar
2 yemas
esencia de vainilla, unas gotas
2 barritas de chocolate picado (apto)

Preparación:

En un recipiente mezcla la mantequilla blanda con el queso crema, el azúcar, las yemas y la esencia. A continuación incorpora los ingredientes secos previamente tamizados y los trocitos de chocolate picado.

Une muy bien estos ingredientes y forma una masa y colócala en la heladera para que descanse por espacio de media hora. Luego estira la masa y corta las galletitas dándoles formas a tu gusto. Distribúyelas en una placa y llévalas a horno moderado por 10 minutos.

Etiquetas: alimentación, alimentacion sana, celíacos, crema, dieta, galletas, gluten, Harinas, nutrición, postres, receta sin gluten

Receta de crema catalana para celiacos

ene 3

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Hoy les propongo realizar un postre tradicional de la cocina española. Esta crema es muy sencilla de preparar, se come fría con una capa de caramelo por encima.

Al realizarla tengan en cuenta que la crema no debe hacer grumos ni que quede demasiado espesa.

Ingredientes:

1 litro y 1/2 de leche
375 grs de azúcar
75 grs de harina de maíz o maicena
1 rama de canela
1 limón
1 naranja (opcional)
12 yemas de huevo

Preparación:

Disuelve la harina de maíz (o maicena) en medio vaso de leche fría y mezcla apenas con las yemas.

Aparte pela las frutas y coloca las cáscaras con la leche restante en una cacerola, lleva a fuego fuerte hasta que hierva, luego retira las cáscaras y añade la mezcla de harina de maíz con huevo, remueve constantemente y cocinando a fuego suave hasta espesar.

Una vez lista coloca la crema en compoteras individuales y deja que se enfríe, cobre la superficie de cada una con azúcar y quémala con una plancha caliente hasta conseguir que se haga un caramelo crujiente. Sirve mientras éste esté tibio.

Si lo deseas puedes endulzar un poco la crema, eso depende del gusto de cada uno.

Etiquetas: celíacos, crema, gluten, postrem españa, receta