Esta receta de Dulce de Azúcar enviada por ximenita es una receta sencilla de hacer pero necesita un poco de práctica para. El “Fudge” o dulce de azúcar es una crema dulce y de un color marronoso que puede utilizarse para cubrir pasteles y pastas o bien para rellenarlos. Una fez que se enfría, esta crema se solidifica con lo cual se puede extender cuando aún está cremosa o bien ponerla en un molde previamente engrasado, dejarlo enfriar y cuando está rígido se saca del molde y se corta en trozos.

Ingredientes:

• leche evaporada: 1 i 3/4 de taza
• cacao en polvo: 6 cucharaditas
• azúcar: 1 i 3/4 tazas
• vainilla: 1 cucharadita
• mantequilla: 1 cucharada
• agua hirviendo: 1/2 taza

Preparación:

• En una olla se mezclan la leche evaporada y el azúcar
• A parte, se disuelve el cacao en la media taza de agua hirviendo y cuando está bien disuelto se añade a la leche
• Se cuece a fuego medio mientras se remueve constantemente hasta que quede una mezcla homogénea y se vea el fondo
• Finalmente se añade la mantequilla cortada a trozos y la vainilla que les darán brillo

Etiquetas: cremas, Recetas de Postres

La receta de la crema de limón con merengue es una dulce y suave receta provinente del conocido pastel de limón francés. Con la receta de la crema de limón con merengue se puede elaborar un sabroso postre que, por su ligereza, ayuda a digerir la comida y deja un agradable sabor en el paladar.

Ingredientes para 4 personas:

• Huevos: 8 unidades
• Azúcar: 10 cucharadas soperas
• Leche condensada: 4 cucharadas soperas
• Limones: 4 unidades
• Mantequilla 300 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 15 minutos

• Rallar la piel de un limón y ponerla en un bol. Cortar los 4 limones y exprimir su jugo y añadirlo con la piel de limón rallada.
• Por otro lado, se ponen 4 huevos en un bol, junto con 4 cucharadas de azúcar y las cuatro cucharadas de leche condensada y se bate todo bien batido.
• Cuando el batido ya está listo, se agrega al jugo de limón con la ralladura y se mezcla nuevamente hasta que quede una crema homogénea.
• Se pone la crema al fuego y se calienta hasta que espese mientras se va removiendo para que no se pegue.
• Cuando está al punto se agrega la mantequilla a punto de pomada y se bate todo junto con la ayuda de unas varillas eléctricas o con las varillas manuales con movimientos muy enérgicos.
• Por otro lado, se ponen 4 claras de huevo y 6 cucharadas de azúcar en un recipiente y se lleva a calentar al baño María mientras se bate. Al rato, las claras de huevo se montarán a punto de nieve y se obtendrá un merengue espumoso y consistente.
• Se reparte la crema de limón en cuatro copas individuales y se cubren con el merengue. Se ponen en el frigorífico y se sirven bien frías.
• A la hora de servir, se pueden decorar con barquillos de galleta o con frutas variadas.

Etiquetas: cremas, Recetas de Postres

La crema de limón es una crema que se puede comer sola o como relleno de algunos postres y dulces. Esta receta de crema de limón es muy sencilla y rápida de elaborar y permite realizar una deliciosa crema.

Ingredientes para 4 personas:

• Limones: 2 unidades
• Azúcar: 150 gramos
• Agua: 1 vaso
• Maicena: 2 cucharadas soperas
• Huevos: 2 unidades

Preparación:

Tiempo estimado: 15 minutos.

• Para preparar la crema, se baten las 2 yemas de huevo y se mezclan con las 2 cucharadas de maicena
• Por otro lado, se pone el azúcar en otro recipiente y se le añade el vaso de agua y se remueve bien para que el azúcar se disuelva
• Se vierten las yemas con la maicena en el recipiente con agua y se mezcla todo nuevamente. Cuando la mezcla va quedando homogénea se le añade un poco de piel de limón y el jugo de 2 limones y se cuece todo junto, sin dejar de remover, al baño María hasta que adquiera la consistencia necesaria.
• Finalmente, cuando la crema ya está lista se deja enfriar a temperatura ambiente y, en el caso de querer consumirla sola se pone en el frigorífico durante unas 4 horas.

Etiquetas: cremas, Recetas de Postres

El glaseado de café es un tipo de merengue con savor a café. Este dulce y esponjoso merengue es muy fácil de elaborar y se suele utilizar para rellenar y cubrir tartas.

Ingredientes para 1 ración (300 gramos aproximadamente)

• Huevos: 2 unidades
• Azúcar: 350 gramos
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita
• Café preparado: 6 cucharadas
• Cacao puro en polvo: 50 gramos

Preparaión:

Tiempo estimado: 8 minutos.

• Se separan las claras de las yemas de los huevos
• Se ponen las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el café previamente preparado en un cuenco y se hacen cocer al baño María, mientras de bate con un batidor hasta conseguir un merengue blanco y muy esponjoso
• Cuando el merengue ha adquirido la esponjosidad y cuerpo característicos se retira del fuego
• Es importante darle la forma deseada antes de que el merengue se enfríe ya que entonces queda más compacto y cuesta más

Etiquetas: cremas, Recetas de Postres

El glaseado de chocolate es un tipo de merengue con chocolate. Este dulce y esponjoso merengue es muy fácil de elaborar y se suele utilizar para rellenar y cubrir tartas.

Ingredientes para 1 ración (300 gramos aproximadamente)

• Huevos: 2 unidades
• Azúcar: 350 gramos
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita
• Agua: 6 cucharadas
• Cacao puro en polvo: 50 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 8 minutos.

• Se separan las claras de las yemas de los huevos
• Se ponen las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el agua en un cuenco y se hacen cocer al baño María, mientras de bate con un batidor hasta conseguir un merengue blanco y muy esponjoso
• Cuando el merengue ha adquirido la esponjosidad y cuerpo característicos se retira del fuego y se le agrega el cacao mientras se sigue removiendo con el batidor hasta obtener un merengue homogéneo
• Es importante darle la forma deseada antes de que el merengue se enfríe ya que entonces queda más compacto y cuesta más

Etiquetas: cremas, Recetas de Postres