El merengue de coco es una deliciosa crema de merengue que se utiliza mucho rellenar, decorar y acabar pasteles. Este merengue es muy sencillo de preparar y su toque de sabor a coco tiende a alegrar notablemente bizcochos y pastas aunque también se pueda comer solo.

Ingredientes para 4 personas:

• Huevos: 3 unidades
• Azúcar: 50 gramos
• Cacao rallado: 25 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 4 mintos

• Se separan las claras de las yemas de los huevos (éstas últimas no serán necesarias para utilizar el merengue)
• Se baten las claras de los huevos a punto de nieve
• Una vez que se obtiene el punto de nieve de las claras se siguen batiendo para que no pierdan cuerpo mientras se les va añadiendo lentamente el azúcar y el coco rallado
• Cuando el merengue es homogéneo y bien consistente se aplica en el bizcocho, pastel o pasta y se gratina en el horno a 140 grados durante 1 minuto hasta que quede doradito

Etiquetas: cremas, Recetas de Postres

La crema pastelera es una de las recetas esenciales para poder elaborar gran parte de las recetas de postres y dulces conocidos. Ésta puede servir tanto como relleno de tartas y pasteles, como una sabrosa crema que se puede tomar sola.

Ingredientes para 8 personas:

• Leche: 1 litro
• Azúcar: 250 gramos
• Yemas de huevo: 4 o 5 unidades
• Fécula de maíz: 70 gramos
• Canela: 1 ramita
• La corteza de medio limón

Preparación:

Tiempo estimado:20 minutos

• Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
• A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
• Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
• Se deja reposar durante unos minutos para que o queme y la crema ya está lista
• En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente,? quedará mejor si solo ponemos 125 gramos de azúcar en vez de 250 gramos

Etiquetas: cremas, Recetas de Postres

Tal y como indica el nombre, esta receta se basa en el tradicional glaseado pero añadiéndole un toque de limón. El glaseado de limón, permite elaborar un glaseado que puede utilizarse como cobertura para tartas o pastas, como decoración de algunos postres o comerse sola. Esta receta es muy sencilla de elaborar y en pocos minutos está lista.

Ingredientes para 4 personas:

• Azúcar glasé: 200 gramos
• Huevo: 1 unidad
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera

Preparación:

Tiempo estimado:5 minutos

• Se rompe la cáscara del huevo y se separa la clara de la yema. La yema se puede guardar uno o dos días en el frigorífico? para elaborar algún otro postre o plato
• La clara se bate a punto de nieve y, poco a poco, se le va agregando el azúcar glasé? hasta que quede bien consistente y compacta
• A continuación se le agrega el jugo de limón y muy poco a poco se continúa removiendo durante unos 10 minutos
• Hay quién le añade un poco de ralladura de limón que además de darle buena presencia le da muy buen sabor pero hay que ir con cuidado a la hora de remover para mezclarlo ya que se puede romper la textura del glaseado

Etiquetas: cremas, Recetas de Postres