Hoy he buscado una deliciosa receta muy fácil de preparar para realizar empanadas de carne para el fin de semana y que todos los celíacos puedan disfrutar sin sufrir privaciones de este alimento tan sabroso y elaborado totalmente libre de gluten.

En una publicación anterior te enseñé a preparar la masa básica de empanadas y poder aplicarla para degustarlas con el relleno que prefieras entonces hoy utilizaremos carne de ternera de muy buena calidad que es necesaria y fundamental en proteínas para tu dieta.

Ingredientes:

tapas para empanadas sin gluten cantidad necesaria
1 kg de carne picada
2 cebollas
1/2 kg de cebolla de verdeo
1 pimiento chico
ají molido a gusto
comino un poquito
Sal y pimienta a gusto
6 huevos duros
pasas de uva y olivas verdes (opcional)

Preparación:

En una olla con un chorrito de aceite rehoga las cebollas, la cebolla de verdeo y el pimiento todos bien picaditos revolviendo con cuchara de madera. Cuando esté todo dorado incorpora la carne, los condimentos a gusto y si deseas le puedes agregar un poco de caldo de carne casero para darle más sabor.

Deja cocinar esta preparación hasta que la carne esté cocida y ahora es el momento de agregarles las pasas de uva y las olivas verdes picadas. Coloca este relleno en un recipiente y pícale los huevos duros por encima sin revolver.

Deja enfriar por lo menos 4 horas en el refrigerador y después arma las empanadas, colócalas en una asadera y las puedes pintar si deseas con huevo batido. Cocínalas en horno de temperatura moderada a fuerte hasta que estén doradas.

Palabaras Clave:

• despues de frita la empanada secolo SAl encima

Los celíacos no deben sufrir privaciones cuando se trata de consumir alimentos sin gluten y he buscado una deliciosa receta muy fácil de preparar para realizar esta masa especial de tapas para empanadas obteniendo muy buenos resultados en su elaboración.

Las tardes del fin de semana son ideales para armar deliciosas y sabrosas empanadas teniendo las tapas guardadas en el refrigerador y utilizando el relleno que más te guste para degustarlas recién horneadas con el suave aroma que nos brinda las preparaciones realizadas con nuestras manos.

Ingredientes:

1 taza de almidón de maíz
1 taza de leche desnatada en polvo
1/2 taza de fécula de mandioca
100 cc de chuño
1 huevo
40 grs de mantequilla o margarina
Sal a gusto

Preparación:

Tamiza el almidón de maíz con la leche en polvo y la fécula de mandioca y mezcla bien todo. Coloca sobre la mesada la mezcla de ingredientes secos y haz un hueco para formar una corona y ubica en el centro el chuño tibio, el huevo, la margarina derretida y la sal.

Une los ingredientes centrales e integra los de alrededor hasta obtener una masa elástica; si fuese necesario agrega agua.

Dispone la masa dentro de un bol y tápala con un repasador para dejarla reposar durante aproximadamente 1/2 hora o guárdarla en un recipiente de plástico con cierre hermético y consérvala en la heladera durante un día.

Toma bollitos del tamaño de una mandarina chica y estíralas con un palote, por último utiliza las tapas para armar empanadas con el relleno que prefieras.

Pinche aquí para ver el vídeo

La verdad es que estas empanadas árabes no difieren mucho de las clásicas empanadas argentinas. Pero los expertos han de saber porque ese nombre.

Ingredientes: Empanadas árabes

• 1 kg de carne picada
• 5 cebollas picadas finas
• 1 tomate picado
• 9 limones exprimidos
• sal y pimienta
• aji molido
• 4 docenas de tapas para empanadas

Preparación:

Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el tomate, los condimentos y el jugo de los limones.
Dejar reposar varias horas hasta que el jugo del limón haya dejado la carne casi cocinada. Luego, proceder a armar en forma triangular las empanadas.
Cocinar en horno moderado 1 hora aproximadamente.

Las empanadas criollas suelen aparecer en fuiestas campestres o exposiciones. Su gusto depende mucho del relleno que se utilice.

Ingredientes: Empanada Criolla Frita

• 500 g de harina.
• 100 g de grasa de vaca.
• 1 huevo. 1 cta de sal.
• Agua cantidad necesaria.
• 300 g de grasa de vaca.
• 300 g de cebolla picada.
• 1 ají cortadito en tiras.
• 1/2 kg de carne picada.
• 1 cta de pimentón.
• 1 cta de ají picante molido.
• 50 g de pasas de uva.
• Aceitunas verdes descarozadas.
• 2 huevos duros picados.
• 1 cta de azúcar y sal.

Preparación:

Poner la harina en forma de corona y en el centro los otros ingredientes, formar una masa armadita, amasarla bien. Estirarla y doblarla en tres, dejarla descansar 20 minutos. Derretir la grasa, agregar la cebolla y cocinar sin dorar, incorporar el ají, la carne y saltear un momento, agregar el pimentón, ají picante, pasas aceitunas, codimentar con sal, azúcar y agregar los huevos duros picados. Estirar la masa, cortar medallones, poner sobre cada uno una buena cucharada de relleno, humedecer con agua los bordes de la masa, cerrar, apretar bien y hacerles el repulgo. Freírlas en aceite caliente.

Empanada casera de queso ideal como plato único, para acompañar va muy bien una ensalada de col lombarda con salsa de mostaza.

Ingredientes: Empanada de queso

• 200cc. nata liquida
• 1 paquete de queso rallado 4 quesos
• 1 paquete de mozzarella rallada
• 4 lonchas de bacon en tiras
• 1 cebolla
• 2 laminas de hojaldre
• 2 cucharadas de aceite
• sal al gusto
• la yema de un huevo

Preparación:

Poner en una sarten con el aceite la cebolla picada y el bacon en tiras hasta que la cebolla este transparente.
En un bol mezclar todos los quesos, la nata el sofrito de cebolla y bacon, sazonarlo todo al gusto y mezclar bien.
Extender una lamina de masa de hojaldre en una placa de horno previamente untada con un poco de mantequilla o aceite para que no se pegue, echar la mezcla sobre la lamina, luego tapar todo con la otra lamima de hojaldre y pellizcar los bordes para que no se salga el relleno, pintar con la llema del huevo para darle color y brillo.
Meter en el horno precalentado a 200º media hora, despues poner el grill otra media hora y listo!