Para todos los celíacos que están en época estival y desean consumir preparaciones de bajas calorías y sin gluten hoy les enseñaré a elaborar una deliciosa receta y muy sencilla de realizar para que incorporen a su dieta diaria sin privaciones.

Este plato que hoy prepararemos consiste en una apetitosa ensalada natural y saludable con variados vegetales y fruta con el excelente acompañamiento de una salsa muy especial para que la rocíes a último momento y disfrutes de un sabor particular.

Ingredientes:

1 kilo de maíces tiernos
1 cucharada de aceite
3 zanahorias
1 atado de espárragos
1 cebolla
1 naranja
1 pimiento (morrón) rojo (asado y pelado)

Salsa:
2 zanahorias cocidas (al vapor)
zumo de 1/2 limón
zumo de 1/2 naranja
2 cucharadas de aceite
Sal, a gusto
líquido de cocción de los espárragos, cantidad necesaria

Preparación:

Unta una olla con el aceite y coloca adentro los maíces desgranados y las zanahorias en rodajas muy finas. Tapa y cocina durante 10 minutos, aproximadamente. Hierve las partes tiernas de los espárragos y luego escúrrelos y reserva el líquido de su cocción.

Ubica en una fuente los maíces con las zanahorias, la cebolla en aros finos y la naranja en rodajas y luego en cuartos. Coloca encima y en forma de abanico los espárragos, con un moño de tirita de morrón en la base. Adereza con la salsa, mezcla bien la preparación y sirve.

Para realizar la salsa, licúa las zanahorias con los jugos, el aceite, la sal y el líquido de cocción de los espárragos necesario hasta que obtengas la consistencia que deseas.

Palabaras Clave:

• frutas de preferencia de bajas calorías

Etiquetas: alimentacion sana, ensalada, fruta, receta sin gluten, vegetales