Esta receta de calabacines rellenos es muy sencilla de preparar y su resultado es mucho más que un plato delicioso. La receta de calabacines rellenos combina a la perfección los alimentos con los que está preparada dando un sabor inigualable además de ser un plato muy sano y perfectamente tolerado para aquellas personas que están a dieto o que desean comer algo ligero puesto que tiene muy pocas calorías.

Ingredientes:

• Calabacines: 4 medianos
• Jamón York: 200 gramos en lonchas gruesas
• Tomates: 2 maduros
• Estragón: 1/2 cucharadita
• Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
• Pan rallado: 2 cucharadas soperas

Preparación:

Tiempo estimado: 50 minutos

• Se lavan los calabacines enteros, se secan con un paño de cocina y se cortan por la mitad longitudinalmente
• Por otro lado, se pone agua a calentar y cuando empieza a hervir, se meten las mitades de los calabacines dejándolos cocer durante 10 minutos a fuego fuerte
• Una vez cocidos, se retiran del agua y se secan cuidadosamente
• Con la ayuda de una cucharita, se vacía la pulpa de los calabacines, con cuidado de no quemarse, y sin apurar demasiado porque entonces se podrían romper
• A parte, se prepara una mezcla con la pulpa sacada de los calabacines vacíos, el jamón y los tomates (sin las semillas) previamente picados, el estragón y un poco de sal
• Se remueve la mezcla cuidadosamente y se rellenan los calabacines con ella
• Se colocan las mitades de los calabacines en una fuente previamente engrasada, se riegan con un chorrito de aceite de oliva y se espolvorean con el pan rallado
• Se? ponen, con la fuente, en el horno y se dejan cocer durante 20 minutos a temperatura media
• Cuando la parte superior esté doradita, se retiran del horno y se sirven

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Esta receta de tomate a las finas hierbas es una receta fácil y rápida de preparar y es ideal para aquellas personas que desean mantener la línea, pues es muy baja en calorías. Además, esta receta se puede tomar tanto como acompañamiento de otros alimentos como el pescado o bien como ensalada tibia en la que se le puede añadir un poco de lechuga cortada a tiritas.

Ingredientes:

• Tomates: 400 gramos
• huevos duros: 2
• pimiento verde: 1
• cebolla: 1 pequeña
• ajo: 1 diente
• aceite de oliva: 2 cucharadas
• laurel: 2 hojas
• perejil picado: 1 pellizco
• hierbabuena: 1 pellizco
• orégano: 1 pellizco
• tomillo: 1 pellizco
• cominos: 1 pellizco
• sal: 1 pellizco

Preparación:

• Pelamos y picamos el ajo bien finito
• Se pone el ajo en una sartén con un poco de aceite y se rehoga
• A continuación se agrega la cebolla previamente pelada y picada y se deja cocer
• Se limpia y corta el pimiento a tiritas y se añaden a la sartén
• A continuación se pelan y trocean los tomates
• Se añaden los tomates a la sartén junto con las especias y se deja sofreír
• Cuando empiecen a secarse por la cocción, se añade un poquito de agua y se deja cocer un poco más removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue
• Cuando la salsa quede homogénea y ligada se retira de la sartén y se sirve en un plato hondo o bol junto con los huevos duros pelados y picados

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Esta receta de tomate y brécol gratinados es una receta muy fácil de preparar. Además, se trata de una receta de lo más sano puesto que es una forma muy sabrosa de cuidarse comiendo verdura. Esta receta además, permite ciertos cambios como por ejemplo, sustituir el brécol por coliflor o bien el caldo de verduras por agua y sal, en este último caso queda menos sabroso pero también resulta muy práctico!

Ingredientes:

• Brécol: 1/2 unidad
• Tomates: 300 gramos
• Ajos: 3 dientes
• Caldo de verduras: 1 vaso
• Queso de cabra: 50 gramos
• Aceitunas negras: 10 aceitunas
• Aceite de oliva: 1 chorrito
• Orégano: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación:

• Se limpia bien el brécol, se separan los ramilletes y se cuece en el caldo hirviendo
• Cuando el brécol ya está cocido, se retira y se deja reducir el líquido
• Por otro lado, se lavan los tomates y se cortan en rodajas
• Se pelan los ajos y se pican.
• En el fondo de una placa refractaria se hecha el caldo sobrante y se cubre con las láminas de tomate, el ajo picado y los ramilletes de brécol
• Se espolvorea con la pimienta, el orégano, un chorrito de aceite, el queso y las aceitunas previamente troceadas
• Se mete en el horno previamente calentado a 200 grados y se deja cocer hasta que el queso esté completamente gratinado
• Se sirve inmediatamente decorado con una hojita de perejil

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