Ingredientes? para 6 personas:

• Chocolate: 500 gramos
• Mantequilla: 125 gramos
• Huevos: 12 unidades

Preparación:

Tiempo estimado: 15 minutos.

• Se pone el chocolate y la mantequilla en un recipiente y se cuece? al baño María mientras se va removiendo constantemente
• Por otro lado, se separan las yemas de los huevos y se mezclan con el chocolate derretido anteriormente y se deja enfriar
• Mientras se enfría la masa, se baten las claras de huevo? a punto de nieve y se agregan a la masa removiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea
• Se pone la masa en la nevera y se deja enfriar para poderla servir fría

Palabaras Clave:

• entradas con cremas
• flanes y puddings
• flanes y puddings chocolate
• videos de flanes y puddings chocolate
• videos flanes

Ingredientes:

Para la masa de chocolate blanco:

• Azúcar: 50 gramos
• Leche: 250 cl.
• Nata para cocinar: 250 cl.
• Chocolate blanco: 150 gramos
• Cuajada en polvo: 1 sobre

Para la masa de chocolate con leche:

• Azúcar: 50 gramos
• Leche: 250 cl.
• Nata para cocinar: 250 cl.
• Chocolate con leche: 150 gramos
• Cuajada en polvo: 1 sobre

Para la masa de chocolate negro:

• Azúcar: 50 gramos
• Leche: 250 cl.
• Nata para cocinar: 250 cl.
• Chocolate negro: 150 gramos
• Bizcochos: al gusto
• Cuajada en polvo: 1 sobre

Preparación:

Para la capa de chocolate blanco:

• Por un lado, se pone un poquito de leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo
• Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva
• Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con los 50 gramos de azúcar y los 250 Cl. de leche y el chocolate blanco previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo
• Cuando hierve, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierve nuevamente
• Cuando hace el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte en el molde

Para la capa de chocolate con leche:

• Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero en vez de poner el chocolate blanco, se hace con el chocolate con leche
• Es importante que al verter la capa de chocolate con leche en el molde, se Haga despacio y con delicadeza puesto que la capa anterior aún no estará solidificada y podría desbaratarse

Para la capa de chocolate negro:

• Para la capa de chocolate con leche, se repite la operación pero con el chocolate negro.
• Cuando se acaba de verter el chocolate en el molde, e inmediatamente antes de que se enfríe, se colocan cuidadosamente los bizcochos por la superficie del molde procurando que entre en contacto con el chocolate y que lo absorba
• Una vez colocados los bizcochos se deja enfriar a temperatura ambiente y finalmente se pone en el frigorífico durante al menos 6 u 8 horas para que esté bien frío
• Antes de servir, se vuelca el molde cuidadosamente encima de un plato y la tarta saldrá entera. Se puede espolvorear un poco de cacao por encima o unos frutos secos para adornar

Ingredientes para 5 personas:

• Leche nestlé: 1 lata pequeña
• Leche pasteurizada: 1 lata pequeña
• Huevos: 5 unidades
• Caramelo o azúcar: 6 cucharadas

Procedimiento:

Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos

• En caso de no disponer de caramelo ya preparado, se puede hacer en casa derritiendo azúcar a fuego lento y moviendo constantemente para que no se queme
• Se agrega el caramelo en el molde y se deja a parte
• Por otra parte, batimos los huevos y los mezclamos con las leches con la ayuda de la batidora. Agregamos esta mezcla? al molde preparado con el caramelo y lo tapamos con papel de aluminio para que no caiga agua dentro durante su cocción
• Cocemos el flan al baño María durante 1 hora a temperatura media y cuando esté listo se saca y se deja enfriar
• Finalmente se saca del molde y se sirve bien frío

Ingredientes para 4 personas:

• Azúcar: 50 gramos
• Leche condensada: 1 lata mediana (500 gramos)
• Cacao en polvo: 2 cucharadas soperas
• Huevos: 5 unidades
• Leche: 1/2 litro
• Fideos de chocolate para decorar

Preparación:

Tiempo estimado: 1 hora aproximadamente

• Se vierte el azúcar en un cazo y se pone a fuego muy lento para que se vaya derritiendo poco a poco
• Cuando el caramelo empieza a disolverse y coger un color rubio se retira del fuego y se vierte en el interior del molde
• Por otro lado, se pone la leche condensada, el cacao el polvo, la leche y los huevos en un recipiente y se bate todo enérgicamente procurando que quede una mezcla homogénea, sin grumos y bien ligada
• Una vez que los ingredientes están bien mezclados se vierte la mezcla en el molde y se tapa con un poco de papel de aluminio para evitar que le entre agua mientras se cuece
• Para cocer el flan se pone el molde dentro de otro recipiente (más grande) que contenga agua (procurando que esta llegue al menos a la mitad de la altura del flan) y se introduce todo en el horno previamente calentado a 180 grados
• Si el flan es grande tardará algo más de una hora en cocerse mientras que si se trata de moldes individuales estará listo en 40 minutos aproximadamente. La manera de saber cuando el flan está listo es sacudiéndolo muy suavemente, si se mueve mucho y está líquido es que aún le falta un poco más de tiempo o si de lo contrario, el flan tiene un aspecto más gelatinoso es que ya está listo
• Antes de desmoldar el flan es importante que se haya enfriado bien ya que si no se puede romper. Una vez frío se desmolda cuidadosamente, se decora y se disfruta!

Ingredientes para 4 personas.

• Jugo de naranja natural: 3 tazas
• Gelatina en polvo: 3 cucharadas soperas
• Plátanos: 2 medianos

Preparación:

Tiempo estimado: 8 minutos

• Se pone el jugo de naranja natural en un recipiente y se lleva a la ebullición. Cuando hierve se aparta del fuego y se le añade las tres cucharadas de gelatina
• Se remueve la mezcla enérgicamente para evitar que queden grumos. Antes de que empiece a enfriarse se agrega la mezcla en un molde y se deja enfriar a temperatura ambiente
• Una vez que la gelatina ha cogido la temperatura ambiente se pone en el frigorífico
• A la hora de servirlo solo hay que desmoldarlo y decorarlo con unas rodajas de plátano a su alrededor
• También puede mezclarse el plátano con la gelatina. Se corta el plátano en rodajas y justo antes de dejar que se enfríe y se cuaje, se le agrega los trocitos de plátano que quedaran en su interior. Esta manera de hacer la gelatina es también muy divertida ya que las trasparencias de la gelatina dejan entrever los trozos de plátano

Palabaras Clave:

• receta de gelatina de naranja natural

Ingredientes para 4 personas:

• Azúcar: 100 gramos
• Agua: 2 cucharadas soperas

Preparación:

Tiempo estimado: 5 minutos.

• Para preparar un caramelo intenso y que se endurezca al enfriarse, tan solo se debe calentar el azúcar en un cazo a fuego lento mientras se va removiendo hasta que se disuelva.
• Una vez que el azúcar se ha disuelto se debe utilizar y darle forma rápidamente ya que al enfriarse se endurece en seguida.
• Por otro lado, si se prefiere hacer un caramelo más suave y cremoso, se deben mezclar los 100 gramos de azúcar con las dos cucharadas de agua y ponerlos en un cazo a cocer a fuego lento.
• Mientras se cuece se va removiendo hasta que el azúcar se disuelva y oscurezca. Cuando la mezcla queda homogénea se retira del fuego y está preparado para ser utilizado.

Ingredientes:

• Huevos: 3 unidades
• Azúcar: ? taza
• Leche: 2 tazas y media
• Coco rallado: ? de taza (75 gramos)

Preparación:
Tiempo estimado: 50 minutos

• Se pone la leche a calentar en un cazo. Cuando está caliente se retira del fuego y se reserva
• Por otro lado, se baten ligeramente los huevos con el azúcar y se vierten en la leche aún caliente
• Se agrega el coco rallado a la mezcla y se bate cuidadosamente con unas varillas de cocina
• En un cazo a parte de prepara el caramelo. Para ello, se pone el azúcar a calentar y, poco a poco se va derritiendo
• Cuando el azúcar adquiere una consistencia líquida y un color dorado, se vierte en el fondo de una budinera, flanera o el molde que se desee. Es importante hacerlo rápido puesto que el caramelo se solidifica rápidamente
• A continuación, se vierte la mezcla anterior en el molde (encima del caramelo) y se tapa el molde con film transparente para evitar que se derrame la mezcla de su interior
• Se pone el molde en otro recipiente con agua, procurando que el agua del recipiente cubra, al menos, hasta la mitad del molde
• Se ponen ambos en el horno previamente calentado a temperatura media y se deja cocer (al baño María) durante 40 minutos aproximadamente
• Pasado este tiempo se comprueba si está cocido introduciendo un pincho o un cuchillo en el flan. Si el cuchillo sale limpio es que el flan está listo, si por lo contrario sale completamente impregnado de la mezcla, es que aún le falta un poco de cocción (eso dependerá bastante del tipo de molde que se utilice)
• Una vez cocido se deja enfriar bien y se desmolda. Es importante que esté bien frío puesto que si no es así, es muy fácil de que se rompa

Palabaras Clave:

• flan de coco

Ingredientes:

• Leche: 600 ml. (también se puede hacer con leche desnatada)
• Huevos: 5 unidades
• Azúcar: 150 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 11 minutos de preparación y 1 hora de cocción.

• Se pone el azúcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para más tarde. Con el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y caramelizado
• Inmediatamente se vierte en los recipientes que se vaya a usar para el flan (tanto se son individuales como si se trata de un flan grande), es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse
• En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiezan a espumar se agregan el azúcar restante y la leche y se mezcla todo muy bien
• Cuando la mezcla es homogénea se vierte en los recipientes a los que anteriormente habremos puesto el carmelo
• A continuación se cuecen los flanes al baño maría. Para hacerlo, se disponen los flanes en el interior de un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los recipientes y vigilando de que no les entre agua
• Se pone el recipiente con los flanes y con el agua medio bañándolos en el horno y se deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora
• Para comprobar si los flanes están cocidos se sacuden suavemente y si, al moverse, tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya están listos. De lo contrario, se al moverlos se ven muy líquidos será necesario hornearlos al baño maría un poco más

Ingredientes:

• Cobertura de chocolate: 150 gramos
• Mantequilla: 20 gramos
• Huevos enteros: 3 unidades
• Azúcar: 50 gramos
• Claras de huevo: 3 claras
• Avellanas o almendras troceadas: 50 gramos

Tiempo estimado: 35 minutos

Preparación:

• Se funde la cobertura de chocolate metiéndola al microondas a media potencia, o bien, derritiéndola al baño María
• Cuando el chocolate esta bien derretido se agrega la mantequilla la cual debe estar fría porque entonces el chocolate espesaría nuevamente. Si eso ocurre, se puede volver a meter durante unos pocos segundos en el microondas
• Por otro lado, se cogen los huevos enteros y se baten junto con la mitad del azúcar (25 gramos) y se bate bien hasta que emulsione
• Una vez que ha emulsionado la mezcla se añade la cobertura de chocolate que habremos preparado anteriormente y se remueve suavemente con las varillas procurando de no remover para que no baje la emulsión y no pierda la esponjosidad
• En un bol a parte, se baten las 3 claras de huevo junto con el resto del azúcar hasta que quede a punto de nieve
• Cuando ha adquirido cuerpo y firmeza, se añade a la masa anterior y, al igual que antes, se remueve sin batir para que no pierda su emulsión
• Por otro lado, se cogen los moldes, se pintan por el interior con mantequilla derretida y se espolvorean con azúcar para que la masa no se pegue
• Cuidadosamente se rellenan los moldes hasta un poquito más de la mitad y se espolvorean algunas avellanas troceadas o almendras picadas
• Se introducen en el horno previamente calentado a 180%BA y se dejan cocer durante el corto tiempo de 8 minutos
• Pasado este tiempo, se retira del horno y, procurando de no quemarse, se desmolda, se decora con helado o frutos rojos y se sirve inmediatamente para que conserve un poco su calor

Ingredientes:

• Huevos: 4 unidades
• Azúcar: 160 gramos
• Zumo de naranja: 400 Cc.
• Azúcar: 200 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 50 minutos aproximadamente

• Se vierte el azúcar, reservando 2 cucharadas soperas, en un cazo y se pone a fuego muy lento para que se caramelice
• Cuando el azúcar queda líquido y de un color rubio se aparte del fuego y se vierte en el interior de molde que se va a utilizar para el flan
• Por otro lado, se baten los huevos y se mezclan con el jugo de naranja y las dos cucharadas de azúcar separadas anteriormente. Se bate todo muy bien procurando obtener una mezcla homogénea
• Cuando la mezcla esta lista se vierte en el molde y se tapa con un poco de papel de aluminio para que no le entre agua mientras se cuece
• Para cocerlo se introduce el molde dentro de otro recipiente más grande y con agua, se pone todo en el horno previamente calentado a 170? durante aproximadamente 50 minutos
• Si se trata de un flan grande tardará algo más de 1 hora en cocerse, mientras que si se trata de pequeños flanes individuales estarán listos en unos 45 minutos aproximadamente
• Para saber cuando los flanes están al punto solo hay que sacudirlos con mucha suavidad. Si se mueven mucho y parecen líquidos es que aún les falta un poco más de cocción, de lo contrario, si tienen un aspecto gelatinoso ya estará listo
• Antes de desmoldar el flan o los flanes es importante que se haya enfriado bien ya que si no se puede romper. Una vez frío se desmolda cuidadosamente, se decora y se disfruta!