El flan de coco es otra de las variaciones con las que se puede preparar un nutritivo y exquisito flan. Esta receta de flan de coco, no solamente es muy fácil de preparar sino que se caracteriza por su exquisito sabor capaz de enamorar al paladar más exigente. Por otro lado, el aroma afrodisíaco del coco combinado con la creemos dad y la suavidad del flan hacen de este postre, la mezcla perfecta para comer después de cualquier plato. Cabe recordar también sus cualidades nutritivas, pues el flan es uno de los postres con más proteínas y calcio que existe, lo cual es muy bueno para los más pequeños de la casa y para los no tan pequeños.

Ingredientes:

• Huevos: 3 unidades
• Azúcar: ? taza
• Leche: 2 tazas y media
• Coco rallado: ? de taza (75 gramos)

Preparación:
Tiempo estimado: 50 minutos

• Se pone la leche a calentar en un cazo. Cuando está caliente se retira del fuego y se reserva
• Por otro lado, se baten ligeramente los huevos con el azúcar y se vierten en la leche aún caliente
• Se agrega el coco rallado a la mezcla y se bate cuidadosamente con unas varillas de cocina
• En un cazo a parte de prepara el caramelo. Para ello, se pone el azúcar a calentar y, poco a poco se va derritiendo
• Cuando el azúcar adquiere una consistencia líquida y un color dorado, se vierte en el fondo de una budinera, flanera o el molde que se desee. Es importante hacerlo rápido puesto que el caramelo se solidifica rápidamente
• A continuación, se vierte la mezcla anterior en el molde (encima del caramelo) y se tapa el molde con film transparente para evitar que se derrame la mezcla de su interior
• Se pone el molde en otro recipiente con agua, procurando que el agua del recipiente cubra, al menos, hasta la mitad del molde
• Se ponen ambos en el horno previamente calentado a temperatura media y se deja cocer (al baño María) durante 40 minutos aproximadamente
• Pasado este tiempo se comprueba si está cocido introduciendo un pincho o un cuchillo en el flan. Si el cuchillo sale limpio es que el flan está listo, si por lo contrario sale completamente impregnado de la mezcla, es que aún le falta un poco de cocción (eso dependerá bastante del tipo de molde que se utilice)
• Una vez cocido se deja enfriar bien y se desmolda. Es importante que esté bien frío puesto que si no es así, es muy fácil de que se rompa

Palabaras Clave:

• flan de coco

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La receta del flan de huevo tradicional es muy sencilla de preparar y permite elaborar unos deliciosos flanes de huevos que además de ricos resultan muy nutritivos gracias a su alto contenido en proteínas. Es por esta razón que la receta de flan de huevo tradicional es apta para toda la familia especialmente para los más pequeños que aún están en período de crecimiento.

Ingredientes:

• Leche: 600 ml. (también se puede hacer con leche desnatada)
• Huevos: 5 unidades
• Azúcar: 150 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 11 minutos de preparación y 1 hora de cocción.

• Se pone el azúcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para más tarde. Con el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y caramelizado
• Inmediatamente se vierte en los recipientes que se vaya a usar para el flan (tanto se son individuales como si se trata de un flan grande), es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse
• En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiezan a espumar se agregan el azúcar restante y la leche y se mezcla todo muy bien
• Cuando la mezcla es homogénea se vierte en los recipientes a los que anteriormente habremos puesto el carmelo
• A continuación se cuecen los flanes al baño maría. Para hacerlo, se disponen los flanes en el interior de un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los recipientes y vigilando de que no les entre agua
• Se pone el recipiente con los flanes y con el agua medio bañándolos en el horno y se deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora
• Para comprobar si los flanes están cocidos se sacuden suavemente y si, al moverse, tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya están listos. De lo contrario, se al moverlos se ven muy líquidos será necesario hornearlos al baño maría un poco más

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Esta deliciosa receta es una de las maravillas de la repostería y un auténtico sueño para los amantes del chocolate. E rico postre parecido a una magdalena esconde un goloso corazón de chocolate caliente que despierta los sentidos del paladar más dormido. Esta deliciosa receta de coulant de chocolate no resulta muy complicada de realizar aunque hay que ser preciso con el tiempo para que quede al punto y se pueda degustar aún caliente!

Ingredientes:

• Cobertura de chocolate: 150 gramos
• Mantequilla: 20 gramos
• Huevos enteros: 3 unidades
• Azúcar: 50 gramos
• Claras de huevo: 3 claras
• Avellanas o almendras troceadas: 50 gramos

Tiempo estimado: 35 minutos

Preparación:

• Se funde la cobertura de chocolate metiéndola al microondas a media potencia, o bien, derritiéndola al baño María
• Cuando el chocolate esta bien derretido se agrega la mantequilla la cual debe estar fría porque entonces el chocolate espesaría nuevamente. Si eso ocurre, se puede volver a meter durante unos pocos segundos en el microondas
• Por otro lado, se cogen los huevos enteros y se baten junto con la mitad del azúcar (25 gramos) y se bate bien hasta que emulsione
• Una vez que ha emulsionado la mezcla se añade la cobertura de chocolate que habremos preparado anteriormente y se remueve suavemente con las varillas procurando de no remover para que no baje la emulsión y no pierda la esponjosidad
• En un bol a parte, se baten las 3 claras de huevo junto con el resto del azúcar hasta que quede a punto de nieve
• Cuando ha adquirido cuerpo y firmeza, se añade a la masa anterior y, al igual que antes, se remueve sin batir para que no pierda su emulsión
• Por otro lado, se cogen los moldes, se pintan por el interior con mantequilla derretida y se espolvorean con azúcar para que la masa no se pegue
• Cuidadosamente se rellenan los moldes hasta un poquito más de la mitad y se espolvorean algunas avellanas troceadas o almendras picadas
• Se introducen en el horno previamente calentado a 180%BA y se dejan cocer durante el corto tiempo de 8 minutos
• Pasado este tiempo, se retira del horno y, procurando de no quemarse, se desmolda, se decora con helado o frutos rojos y se sirve inmediatamente para que conserve un poco su calor

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La receta del flan de naranja es muy fácil de elaborar y combina muy bien el sabor de la naranja con el del flan en un suave y nutritivo postre. El flan de naranja se puede comer solo, con nata, con chocolate o con cualquier helado o frutas lo cual permite jugar y elaborar postres con mucha imaginación.

Ingredientes:

• Huevos: 4 unidades
• Azúcar: 160 gramos
• Zumo de naranja: 400 Cc.
• Azúcar: 200 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 50 minutos aproximadamente

• Se vierte el azúcar, reservando 2 cucharadas soperas, en un cazo y se pone a fuego muy lento para que se caramelice
• Cuando el azúcar queda líquido y de un color rubio se aparte del fuego y se vierte en el interior de molde que se va a utilizar para el flan
• Por otro lado, se baten los huevos y se mezclan con el jugo de naranja y las dos cucharadas de azúcar separadas anteriormente. Se bate todo muy bien procurando obtener una mezcla homogénea
• Cuando la mezcla esta lista se vierte en el molde y se tapa con un poco de papel de aluminio para que no le entre agua mientras se cuece
• Para cocerlo se introduce el molde dentro de otro recipiente más grande y con agua, se pone todo en el horno previamente calentado a 170? durante aproximadamente 50 minutos
• Si se trata de un flan grande tardará algo más de 1 hora en cocerse, mientras que si se trata de pequeños flanes individuales estarán listos en unos 45 minutos aproximadamente
• Para saber cuando los flanes están al punto solo hay que sacudirlos con mucha suavidad. Si se mueven mucho y parecen líquidos es que aún les falta un poco más de cocción, de lo contrario, si tienen un aspecto gelatinoso ya estará listo
• Antes de desmoldar el flan o los flanes es importante que se haya enfriado bien ya que si no se puede romper. Una vez frío se desmolda cuidadosamente, se decora y se disfruta!

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