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Receta de bananas merengadas para celiacos

jun 28

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. Para todos los que padecen de celiaquía y en especial los niños de la casa, he creado una exquisita receta de bananas merengadas para que saboreen en cualquier momento.

Es muy fácil de realizarla y es con una fruta muy nutritiva que puede ser comvianda con varios alimentos.

Ingredientes:

5 bananas chicas,
3 cdas. de azúcar,
1 clara,
1 pizca de sal fina.

Procedimiento:

Pelar todas las bananas, luego colocarlas enteras en una fuente para horno y espolvorearlas con azúcar.

Batir en un bol la clara a punto nieve con el azúcar y la sal.

Cubrir las bananas y hornearlas hasta que se dore el merengue y servir en platos.

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Receta de Bizcocho de Limón para celíacos

jun 21

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Receta de Bizcocho de Limón para celíacos

Te enseñare a elaborar una receta dulce para todos los celiacos en general, para que disfruten en el desayuno, merienda, etc. Es una preparacion sencillas y con ingredientes simples.

Se realiza en poco tiempo y es para disfrutar en familia.

Ingredientes:

3 huevos.
1 yogur de limón y ralladura de limón.
1 vaso de aceite de girasol.
3 vasos de azúcar.
3 vasos de harina sin gluten.
Una cucharadita de bicarbonato sódico.
El vaso de yogur sirve de medida.

Preparación:

Batimos los huevos, azúcar y yogur, y más tarde se añade el bicarbonato sódico, el aceite y por último la harina sin gluten. Es importante que todo quede muy bien batido.

Se vierte la mezcla en un molde barnizado con mantequilla y se pone en el horno caliente a una temperatura de 170 grados durante 30 minutos. Al sacarlo del horno se espolvorea con azúcar molida.

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Receta de helado de pulpa de frutas sin gluten para Noche Vieja

dic 18

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Para festejar y despedir la Noche Vieja nada más rico que preparemos un exquisito postre dedicado a todos los celíacos y degustarlo al término de la cena en compañía de todos nuestros familiares y amigos que compartirán esta celebración tan importante.

La elaboración de este sabroso helado de pulpa de frutas es diferente a los demás porque lleva cocción como verás en los pasos de la receta siendo muy sencillo de realizar muy suave digestivo y con la opción de elegir la fruta a tu elección o también combinar algunas de varios sabores.

Ingredientes:

2 tazas de agua
2 tazas de azúcar molida
2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
2 tazas de pulpa de frutas (a elección)
200 cc de nata

Preparación:

Disuelve en un bol la gelatina en el agua y coloca esta preparación en una olla, agrega el azúcar y lleva al fuego hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar bien. Luego incorpora la pulpa de la fruta fresca, licuada o tamizada.

A continuación, bate la nata hasta que se espese un poco y agrégala a la preparación anterior y mezcla todo. Por último, coloca el helado en el molde que hayas elegido y llévalo al freezer hasta que esté consistente.

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Receta de tortilla de frutas sin gluten

dic 15

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La dieta “sin” no tiene porqué ser aburrida ni monótona, por eso hoy les he traído una receta más que singular y original, se trata de una tortilla dulce de frutas de estación.

Un platillo por demás de divertido, sabroso e ideal para impresionar a los amigos y esperar sus aplausos.

Ingredientes:

4 huevos
2 kiwis
2 duraznos
1 pera
1 ciruela
10 fresas
50 grs de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
1 copita de cointreau
1 pizca de pimienta

Preparación:

Corta las frutas en rodajas y colócalas en un recipiente grande, mézclalas con las manos.

Por otro lado derrite la mitad mantequilla en una sartén , una vez lista vierte las frutas junto con el azúcar y saltéalas por unos minutos. Retira del fuego.

Bate los huevos y perfuma con el cointreau, canela y pimienta, mezcla bien con cuchara de madera.

Escurre bien las frutas y luego agrégalas a los huevos batidos. Limpia la sartén y derrite el resto de la mantequilla, vierte la preparación y dale forma de tortilla con un tenedor o espátula.

Cocina primero de un lado y luego del otro. Sirve caliente.

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Receta de sorbete frutal sin gluten

dic 12

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Para quienes gustan de tomar algo rico y dulce en un atardecer caluroso es que he traído esta sabrosa receta de sorbete frutal sin gluten y con mucho sabor.

Las frutas que he utilizado pueden ser reemplazadas por las que les agraden y los ingredientes rinden para 4 vasos de sorbete.

Ingredientes:

2 duraznos grandes
1 plátano
200 grs de fresas
1 vaso de hielo molido
Crema chantillí
Soda de lima

Preparación:

Pela el plátano y córtalo en rodajitas, aparte procesa las demás frutas junto con el hielo, luego añade la soda hasta conseguir la consistencia deseada, mezcla y reserva.

Coloca las rodajitas de plátano en las copas, vuelca el batido de frutas, luego coloca por encima la crema chantilli y decora con fresas fileteadas.

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Receta de mousse de frutas rojas para celíacos

dic 9

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Hoy les propongo realizar una receta muy sencilla, fresca y deliciosa ideal para disfrutar un día de verano en la mesa familiar.

Esta mouse de frutas rojas la pueden servir en copas individuales o bien colocarla en un molde grande y luego cortar las porciones.

Ingredientes:

350 grs de azúcar
5 claras
250 cc de nata
250 grs de cerezas o fresas procesadas
300 cc de zumo de naranjas
Ralladura de cáscara de 1 naranja
21 grs de gelatina sin sabor

Preparación:

Coloca el azúcar en una sartén y cubre con el jugo de naranja, añade la ralladura y lleva a fuego máximo hasta obtener un punto bolita blanda (para comprobar esto toma con una cuchara un poco de almíbar y sumérgelo en agua fría, al tomarlo con los dedos debe formarse una bolita blanda).

Aparte bate las claras a punto nieve bien consistente y agrega el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que la preparación esté tibia.

Luego añade las frutas y la nata batida a punto chantillí sin azúcar mezclando de forma envolvente.

Diluye la gelatina en agua fría y lleva a fuego mínimo hasta que hierva, dejar entibiar y agregarla a la preparación anterior mezclando bien para integrar.

Coloca la mouse en un molde humedecido y lleva al refrigerador hasta que solidifique.

Nota: puedes salsear este postre con 250 cc de nata batida con azúcar y esencia de vainilla y luego espolvorear con chocolate rallado apto.

Palabaras Clave:

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