. Para todos los que padecen de celiaquía y en especial los niños de la casa, he creado una exquisita receta de bananas merengadas para que saboreen en cualquier momento.

Es muy fácil de realizarla y es con una fruta muy nutritiva que puede ser comvianda con varios alimentos.

Ingredientes:

5 bananas chicas,
3 cdas. de azúcar,
1 clara,
1 pizca de sal fina.

Procedimiento:

Pelar todas las bananas, luego colocarlas enteras en una fuente para horno y espolvorearlas con azúcar.

Batir en un bol la clara a punto nieve con el azúcar y la sal.

Cubrir las bananas y hornearlas hasta que se dore el merengue y servir en platos.

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Te enseñare a elaborar una receta dulce para todos los celiacos en general, para que disfruten en el desayuno, merienda, etc. Es una preparacion sencillas y con ingredientes simples.

Se realiza en poco tiempo y es para disfrutar en familia.

Ingredientes:

3 huevos.
1 yogur de limón y ralladura de limón.
1 vaso de aceite de girasol.
3 vasos de azúcar.
3 vasos de harina sin gluten.
Una cucharadita de bicarbonato sódico.
El vaso de yogur sirve de medida.

Preparación:

Batimos los huevos, azúcar y yogur, y más tarde se añade el bicarbonato sódico, el aceite y por último la harina sin gluten. Es importante que todo quede muy bien batido.

Se vierte la mezcla en un molde barnizado con mantequilla y se pone en el horno caliente a una temperatura de 170 grados durante 30 minutos. Al sacarlo del horno se espolvorea con azúcar molida.

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Para festejar y despedir la Noche Vieja nada más rico que preparemos un exquisito postre dedicado a todos los celíacos y degustarlo al término de la cena en compañía de todos nuestros familiares y amigos que compartirán esta celebración tan importante.

La elaboración de este sabroso helado de pulpa de frutas es diferente a los demás porque lleva cocción como verás en los pasos de la receta siendo muy sencillo de realizar muy suave digestivo y con la opción de elegir la fruta a tu elección o también combinar algunas de varios sabores.

Ingredientes:

2 tazas de agua
2 tazas de azúcar molida
2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
2 tazas de pulpa de frutas (a elección)
200 cc de nata

Preparación:

Disuelve en un bol la gelatina en el agua y coloca esta preparación en una olla, agrega el azúcar y lleva al fuego hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar bien. Luego incorpora la pulpa de la fruta fresca, licuada o tamizada.

A continuación, bate la nata hasta que se espese un poco y agrégala a la preparación anterior y mezcla todo. Por último, coloca el helado en el molde que hayas elegido y llévalo al freezer hasta que esté consistente.

La dieta “sin” no tiene porqué ser aburrida ni monótona, por eso hoy les he traído una receta más que singular y original, se trata de una tortilla dulce de frutas de estación.

Un platillo por demás de divertido, sabroso e ideal para impresionar a los amigos y esperar sus aplausos.

Ingredientes:

4 huevos
2 kiwis
2 duraznos
1 pera
1 ciruela
10 fresas
50 grs de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
1 copita de cointreau
1 pizca de pimienta

Preparación:

Corta las frutas en rodajas y colócalas en un recipiente grande, mézclalas con las manos.

Por otro lado derrite la mitad mantequilla en una sartén , una vez lista vierte las frutas junto con el azúcar y saltéalas por unos minutos. Retira del fuego.

Bate los huevos y perfuma con el cointreau, canela y pimienta, mezcla bien con cuchara de madera.

Escurre bien las frutas y luego agrégalas a los huevos batidos. Limpia la sartén y derrite el resto de la mantequilla, vierte la preparación y dale forma de tortilla con un tenedor o espátula.

Cocina primero de un lado y luego del otro. Sirve caliente.

Para quienes gustan de tomar algo rico y dulce en un atardecer caluroso es que he traído esta sabrosa receta de sorbete frutal sin gluten y con mucho sabor.

Las frutas que he utilizado pueden ser reemplazadas por las que les agraden y los ingredientes rinden para 4 vasos de sorbete.

Ingredientes:

2 duraznos grandes
1 plátano
200 grs de fresas
1 vaso de hielo molido
Crema chantillí
Soda de lima

Preparación:

Pela el plátano y córtalo en rodajitas, aparte procesa las demás frutas junto con el hielo, luego añade la soda hasta conseguir la consistencia deseada, mezcla y reserva.

Coloca las rodajitas de plátano en las copas, vuelca el batido de frutas, luego coloca por encima la crema chantilli y decora con fresas fileteadas.

Hoy les propongo realizar una receta muy sencilla, fresca y deliciosa ideal para disfrutar un día de verano en la mesa familiar.

Esta mouse de frutas rojas la pueden servir en copas individuales o bien colocarla en un molde grande y luego cortar las porciones.

Ingredientes:

350 grs de azúcar
5 claras
250 cc de nata
250 grs de cerezas o fresas procesadas
300 cc de zumo de naranjas
Ralladura de cáscara de 1 naranja
21 grs de gelatina sin sabor

Preparación:

Coloca el azúcar en una sartén y cubre con el jugo de naranja, añade la ralladura y lleva a fuego máximo hasta obtener un punto bolita blanda (para comprobar esto toma con una cuchara un poco de almíbar y sumérgelo en agua fría, al tomarlo con los dedos debe formarse una bolita blanda).

Aparte bate las claras a punto nieve bien consistente y agrega el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que la preparación esté tibia.

Luego añade las frutas y la nata batida a punto chantillí sin azúcar mezclando de forma envolvente.

Diluye la gelatina en agua fría y lleva a fuego mínimo hasta que hierva, dejar entibiar y agregarla a la preparación anterior mezclando bien para integrar.

Coloca la mouse en un molde humedecido y lleva al refrigerador hasta que solidifique.

Nota: puedes salsear este postre con 250 cc de nata batida con azúcar y esencia de vainilla y luego espolvorear con chocolate rallado apto.

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Hoy les propongo realizar un delicioso arrollado frutal al que pueden rellenar con fresas, arándanos, frambuesas, duraznos y cualquier otra fruta que les agrade.

Los ingredientes que les detallo a continuación son para 8 porciones pero tengan en cuenta que al tratarse de un postre liviano y muy sabroso lo más probable es que cada comensal se coma más de una ración.

Arrollado frutal

Ingredientes pionono:

6 claras
12 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharadas de cacao amargo s/g
Azúcar impalpable cantidad necesaria

Ingredientes relleno:

240 grs de queso untable sin sal
50 grs de azúcar
200 grs de frutas frescas de estación ( evitar las que despidan mucho líquido)

Preparación pionono:

Bate las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue bien consistente, luego incorpora el almidón de maíz tamizado junto con el cacao, mezcla con movimientos envolventes.

Cubre una asadera con papel manteca, lubrícalo y enharínalo; coloca la preparación anterior y cocina en horno moderado por 20 minutos. Desmolda sobre azúcar impalpable.

Preparación relleno:

Mezcla el queso untable con el azúcar, luego unta generosamente con éste la parte interna del pionono ya frío; por encima coloca las frutas fileteadas y enrolla.

Para decorar puedes utilizar más queso untable endulzado, espolvorear con azúcar impalpable o bien bañar con chocolate apto.

Nota: El pionono de esta receta también queda delicioso relleno con dulce de leche s/g y coco.

Palabaras Clave:

• arrollado frutal
• arrollado frutal relleno

Batido de Arándanos, Fresas y Plátano. Un batido riquísmo, adicionalmente ayuda a adelgazar.Los batidos paraadelgazaro zumos paraadelgazarbajos en calorías pueden reemplazar una comida principal (comida o cena).

El arándano es una fruta rica en fibra y libre de colesterol, grasas y sodio.Las fresas son diuréticas y laxantes. Por otro lado reducen el nivel decolesterolen la sangre.

Ingredientes:

300 ml de zumo de arándanos
10-15 fresas
1 plátano
hielo picado

Preparación:
Pelar y trocear el plátano
Introducir el zumo de arándanos, las fresas y el plátano en la batidora.
Batir hasta que no queden grumos
Picar hielo metiendo los cubitos en una bolsa de plastico y golpeandolos con un rodillo de amasar.
Servir inmediatamente

Recetario: Zumos, Sorbetes y Batidos

Palabaras Clave:

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La receta que hoy prepararemos es muy sabrosa y apta para quienes sufren de celiaquía y para todos lo que gusten de saborear un exquisito pastel dulce para la hora del té o café o con tu infusión favorita.

Hoy te propongo utilizar para que incorpores a tu dieta libre de gluten diferentes frutas, todas muy sabrosas y nutritivas que también pueden ser reemplazadas por otras aportando vitalidad y energía.

Ingredientes:

2 discos de merengue cocidos
250 grs de nata
75 grs de azúcar impalpable
1 copita de oporto
150 grs de fruta (duraznos, damascos, mangos, peras, etc.)
250 grs de fresas

Preparación:

Bate la nata con el azúcar y el oporto hasta que adquiera una buena consistencia y esparce parte de la preparación sobre uno de los discos de merengue y reserva, mientras tanto corta la fruta elegida en cuadrados pequeños y filetea las fresas.

Hoy he dado con un nuevo sitio de cocina que desconocía y en donde tienenrecetassabrosas. Para quienes gustan de los postres con frutas veremos la receta de melón relleno confrutosdel bosque.

Un postre delicioso y sin muchas calorías para consumir sin culpa, además que es sencillo de preparar.

Ingredientes

1 melón pequeño
Frutos del bosque variados (fresas, moras, frambuesas, arándanos, cerezas, grosellas)
Semillas de sésamo
Hojas de menta fresca

Preparación

Corta el melón a lo largo y quita las semillas. En el hueco del centro coloca losfrutosdel bosques, previamente lavados y macerados en azúcar por 15 minutos.

Rocía con las semillas de sésamo y lleva al refrigerador por 10 minutos.

Sirve bien frío, con unas hojas de menta fresca de decoración.

Referido: El Delantal Verde