. Deliciosa forma de comer pescado, en este caso la merluza que la mayor parte del tiempo la comemos frita o en milanesas.
Una receta sencilla de hacer, rinde 4 platos de buen tamaño.
Ingredientes
- Caldo de pescado
- 4 Lomos de merluza de 200 grs.
- ¼ Kg. de gambas
- 200 grs. de guisantes
- 1 Lata de puntas de espárragos
- 2 Huevos duros
- Ajo, perejil, aceite, sal
Preparación:
Paso 1: Limpiamos la merluza en lomos, quitando las espinas y la piel. La cortamos en trozos de 200 grs. aproximadamente.
Paso 2: Con las espinas, piel y cabeza hacemos un caldo (una hora de cocción) que colaremos con cuidado y un buen colador.
Paso 3: Ponemos en la cazuela un poco de aceite con 1 diente de ajo muy picado. Cuando el aceite esté caliente añadimos una cucharadita de harina, removemos bien y cuando se disuelva en el aceite añadimos caldo de pescado (1 cazo). Ponemos en ese caldo la merluza, las almejas, las gambas y cocinamos a fuego suave moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.
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