Esta receta de trufas de chocolate enviada por xergi, es una receta muy fácil de hacer aunque requiere un cierto grado de dominio, sobretodo de la temperatura, para controlar la textura y la consistencia del chocolate. En este caso, xergi nos sugiere rebozar las trufas con fideos de chocolate aunque también se pueden rebozar con cacao en polvo, coco, etc. un poco al gusto de cada uno. Muchas gracias por la receta xergi!

Ingredientes:

• chocolate fondant: 180 gramos
• azúcar glass: 225 gramos
• nata montada: 50 gramos
• mantequilla: 25 gramos
• huevos: 2 yemas

Para rebozar:

• fideos de chocolate

Preparación:

• Se parte el chocolate a trozos y se funde al baño María
• En un bol grande se vierte la nata montada y se añade, poco a poco, el chocolate que acabamos de derretir mientras se bate constantemente con la ayuda de unas varillas de cocina
• A continuación se añaden las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla previamente derretida (per no muy caliente) y al igual que antes, se va mezclando todo lentamente mientras se remueve con las varillas hasta conseguir una masa homogénea
• Se pone la mezcla en la nevera durante unas 4 horas para que quede bien fría
• Pasado este tiempo, se retira de la nevera, nos espolvoreamos las manos con azúcar glass (con moderación) y con la ayuda de una cuchara, se va cogiendo la masa y se van haciendo bolitas
• Cuando ya están las bolitas preparadas, se rebozan con los fideos de chocolate y se ponen en un moldes de papel
• Cuando las trufas ya están preparadas, se ponen en la nevera durante unas 12 horas y ya estarán listas para servir

Etiquetas: helados, Recetas de Postres

Cuando llega el calor, no hay nada mejor que un buen helado. Por esto, Lourdes no ha facilitado esta receta para elaborar un sabroso y refrescante helado de café.

Ingredientes para 12 personas (2 barras de helado):

• Nata líquida: 1 litro
• Azúcar glasé: 300 gramos
• Huevos: 8 unidades
• Café soluble: 5 cucharadas soperas
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita

Preparación:

Tiempo estimado: 8 horas

• Se ponen los 8 huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado en un recipiente y se bate todo junto con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente el doble su tamaño
• En un recipiente a parte, se monta la nata líquida procurando no batirla demasiado o se convertiría en mantequilla
• Una vez que la nata ya está montada, se va agregando poco a poco a la mezcla de los huevos y se va mezclando con unas varillas manuales haciendo movimientos cíclicos de abajo arriba hasta que la masa quede homogénea
• A continuación se agregan las cinco cucharadas de café soluble a la masa y se remueve nuevamente con los mismos movimientos
• Una vez que la masa preparada se va agregando a los moldes previamente forrados con film y enfriados en el congelador. Se llenan los moldes con la masa y se cubren nuevamente con film, se ponen en el congelador durante 8 horas y se sirve

Etiquetas: helados, Recetas de Postres

Este rica receta de helado de yogur de fresón es una receta estupenda para preparar en verano! No solamente se trata de una receta baja en calorías, que puede comer toda la familia, sino que además es una opción estupenda para refrescarse a cualquier hora o para sorprender a los invitados más exigentes! Además de poder decorar el helado de yogur de fresón con unas hojitas de menta fresca, también se puede decorar con sirope de fresa, con fresas troceadas o bien con unas virutas de chocolate por encima, genial!

Ingredientes:

• Fresas: 400 gramos
• Yogur de fresa desnatado: 200 gramos
• Queso tierno desnatado:160 gramos
• Edulcorante artificial en polvo: al gusto
• Menta fresca: unas ramitas para decorar

Preparación:

• Se lavan las fresas y se les quita el rabanillo
• Se ponen las fresas en un recipiente y se baten con la batidora hasta obtener una crema homogénea
• A continuación se añade el yogur y el queso y se bate nuevamente
• Se añade también el edulcorante per poco a poco puesto que podría quedar muy dulce (aquí no solo interviene el gusto de la persona que prepara el helado sino también el dulzor del tipo de fresas con el que se hace). Se mezcla todo bien
• Se vierte la crema en un recipiente de plástico no muy profundo y se introduce en el congelador durante una hora y media o hasta que la crema adquiera la consistencia adecuada (depende también de la potencia del congelador)
• Pasado este tiempo, se traslada la mezcla en un recipiente previamente enfriado y se bate con un tenedor hasta que quede una textura suave
• Se cubre el recipiente con “film” y se introduce en el refrigerador durante 30 minutos para que se ablande
• Para servirlo, se pone en boles individuales (si se tiene una cuchara para helados mejor puesto que es más fácil y más vistoso) y se decora con las hojitas de menta fresca

Etiquetas: helados, Recetas de Postres