Esparragos verdes con Jamon, solo de leer el nombre se me hace la boca agua.
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Receta de cocina: Falsa tortilla de jamón y queso
Aquí les presentamos una receta ideal para los amantes de las tortillas. Una buena variante para aquellos que nos tan hábiles con la sartén.
Ingredientes: Falsa tortilla de jamón y queso
- 200 gr. de jamón crudo, cortado en tiritas
- 450 gr. de papas crudas, ralladas con rallador de zanahorias
- 1 cebolla picada
- 100 gr. de queso gruyere en tajadas
- 4 cdas. de aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Envuelva las papas ralladas con un paño y retuérzalo para sacarles el máximo de agua.
Fría el jamón en 2 cucharadas de aceite, baje un poco el fuego, agregue la cebolla y rehogue hasta que esté transparente.
En otra sartén, cocine las papas con el resto de aceite por 10 minutos a fuego moderado, revolviendo seguido. Salpimiente, mezcle y cocine 5 minutos más.
Añada el jamón con la cebolla, mezcle y aparte de la sartén la mitad de esta mezcla. Empareje con el reverso de un tenedor lo que quedó en la sartén, ponga el queso encima y cubra con la otra mitad.
Aplaste otro poco, sartenee a fuego moderado por 5 minutos más de cada lado y sirva con tiras de jamón frito y ensalada verde o de hinojos.
Receta Jamón Glaseado
Sep 25
Recetas de cocina: Jamón Glaseado
Sin dudas un plato para comenzales muy exigentes. Su preparación no entraña dificultad y es ideal para sorprender a los invitados.
Ingredientes: Jamón Glaseado
- Un jamón entero de fiambre de un quilo y medio
- clavo de olor cantidad necesaria
- 1/2 taza de azúcar negra
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 1/4 taza de vino
Preparación:
Mezclar en un bol el azúcar negra, la miel, la mostaza y el vino y reservar.
Luego quitarle al jamón la parte del cuero, dejando la capa de grasa que lo recubre.
Cortar el lomo del jamón en forma de rombo con líneas sesgadas empleando un cuchillo largo y afilado formando en cada corte un surco.
En cada rombo formado pinchar un clavo de olor pero solo en la parte de arriba y pintarlo con la salsa anteriormente preparada.
Poner en una placa con borde y llevar a horno lento durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorado.
Durante la cocción ir bañándolo continuamente para que tome ese color dorado tan hermoso.
Se saca del horno y ya está pronto para servir.
También se puede conservar en el freezer una vez frío, hasta dos meses.