Hoy toca preparar unos San Jacobo de lomo con queso y pimientos del piquillo.
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Lomo de cerdo relleno
oct 4
Me encantan los rellenos, hoy lomo de cerdo relleno.
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Receta Lomo al ají picante
sep 23
Receta de cocina: Lomo al ají picante
Pese a su elevado precio a veces vale la pena darse un gusto y comerse un bife de lomo. En esta ocasión lo condimentaremos con ajís.
Ingredientes: Lomo al ají picante
- 8 medallones de lomo de ternera
- Sal a gusto
- 20 gramos de manteca
- 4 dientes de ajo
- 2 a 3 ajíes picantes
- 125 centímetros cúbicos de jugo de ananá
- 6 cucharadas de kepchup o puré de tomate
Preparación:
Circundar con hilo de cocina los lomos para que no se desarmen al cocinar. Condimentarlos con sal derretir el una sartén manteca y ponerlos a sellar 1 minuto de cada lado.
Pasarlos a una fuente de horno y cocinar a horno medio durante 10 o 12 minutos según el grosor.
Filetear los dientes de ajo y rehogarlos con los ají picantes enteros en el fondo de cocción de la sartén, hasta que queden transparentes. Agregar el jugo del ananá y el ketchup. Tapar y cocinar otros 3 o 4 minutos para que se concentren bien los sabores. Retirar del fuego y condimentar con sal.
Para presentar el plato, quitar los hilos de la carne, servir un medallón por porción y bañar con salsa.
Receta de cocina: Lomo de cerdo a la mexicana
La carne de cerdo es reconocida por su particular textura y agradable sabor.
Se puede acompañar muy con puré de manzana.
Ingredientes: Lomo de cerdo a la mexicana
- 750 g lomo de cerdo
- 1 k cebolla
- zumo de una naranja
- ¼ de litro de vinagre
- pimentón picante
- 1 chile picante
- sal
Preparación:
Primero cortamos las cebollas a tiras. Las mezclamos con el vinagre, el zumo de naranja, el chile cortado en rodajas pequeñas, 3 cucharaditas del pimentón y un poco de sal.
Ponemos la carne en un recipiente y vertimos encima la mezcla anterior. Lo dejamos en la nevera unas 8 horas.
Luego ensartamos la carne en un pincho y la hacemos a la plancha.
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Receta Lomo al vino tinto
sep 14
Receta de cocina: Lomo al vino tinto
Una receta de sencilla preparación. La carne siempre tiene un sabor especial cuando se la sazona con un buen vino.
Ingredientes: Lomo al vino tinto
- ½ kilo de lomo en una pieza
- 4 sientes de ajo
- Sal, aceite
- ½ litro de vino tinto .
Preparación:
Freír el lomo con los dientes de ajo aplastados, salar, añadir el vino tinto y dejar cocer 20 minutos
Servir con puré de patata o patatas fritas.