Te voy a enseñar a preparar un delicioso y muy original plato para que realices en forma muy fácil y sencilla para estas próximas fiestas constituyendo una preparación ideal para que degusten todos los celíacos y aquellos que no lo son y totalmente libre de gluten.
Para esta comida he elegido cola de merluza y almendras que combinan muy bien en sabor y aroma y como guarnición puedes utilizar diversos vegetales gratinados, patatas a la crema de hierbas o alguna ensalada fresca con zanahoria rallada, manzana en cubitos rociada con aderezo sin gluten.
Ingredientes:
para 4 porciones
1 cola de merluza de 1 kilo
200 grs de almendras ralladas o fileteadas
1 limón
1/4 litro de aceite
Sal, a gusto
Preparación:
Colócale a la cola de merluza sal y un poco de zumo de limón y luego distribúyela en una fuente para horno. Aparte en una olla calienta bien el aceite. Espolvorea la merluza con un tercio de las almendras y le vas echando de a poco cucharadas del aceite caliente. Luego repite la operación con el aceite un poco más frío.
Por último cubre la cola de merluza con el resto de las almendras y agrégale el resto del aceite, exprímele un poco de zumo de limón y coloca la fuente en el horno a temperatura suave cuidando que no se queme.
